Mihin käytät Pecorinoa?

Miksi annoit vaihtoehdot? En noista mihinkään.

Esim. risottoon. Pastankin päälle joskus.

Syön sellaisenaan viinin kanssa.

En mihinkään. Mikä se on?

Ruisleivän kanssa.

Samaan kuin parmesania

Teen Cacio e pepea, eli juusto-pippuripastaa.

Oon syönyt pecorinoa lähinnä joskus ravintoloiden ruoka-annoksissa eikä nyt muista niin tarkkaan aromia. Osaisko joku pecorinon ystävä verrata sitä parmesaaniin? Miten eroaa maussa? Täytyy nyt tästä inspiroituneena varmaan ostaa molempia, kun teen jotain hyvää pastaa seuraavan kerran.

Vierailija kirjoitti:

Oon syönyt pecorinoa lähinnä joskus ravintoloiden ruoka-annoksissa eikä nyt muista niin tarkkaan aromia. Osaisko joku pecorinon ystävä verrata sitä parmesaaniin? Miten eroaa maussa? Täytyy nyt tästä inspiroituneena varmaan ostaa molempia, kun teen jotain hyvää pastaa seuraavan kerran.

Se on vuohenmaidosta tehty, eli se vuohenmaito maistuu siinä hieman. Ruuassa aromi on pehmeämpi kuin parmesanissa.

Pizzaan

Pasta carbonaraan tulee oikeaoppisesti pecorinoa, munan keltuaisia ja pastan keitinvettä sekoitettuna kermaiseksi seokseksi. Ei mitään kermaa, todellakaan. Ostan pecorinoa kun haluan tehdä pasta carbonaraa.