VENLA SAVIKUJA MIKROTTAA RUOKASA

Uunissa säilyy ravintoarvot. Itse pannulla lämmitän aina. Kaks min

Katotaa kellä on syöpää kellä ei ;)

[quote author="Vierailija" time="04.06.2015 klo 23:47"]Missä ruoka sitten pitäisi lämmittää jos ei mikrossa? En jaksa itse ainakaan alkaa joka kerta uunia lämmittämään ja kalliiksikin sellainen tulee. En ole koskaan ennen kuullut että mikrottaminen vaikuttaisi jotain :0
[/quote]

Meillä lämmitetään nuotiolla. Eiku ei lämmitetä. Kypsennetään ja syödään suoraan tuoreena. Loput heitetään haaskalinnuille. Kalastetaan ja metsästetään itse paljain käsin. Ja poimitaan sieniä ja marjoja.

[quote author="Vierailija" time="04.06.2015 klo 23:40"]

Kyllä muuten on biokemisti väärässä. Mikro hajottaa molekyylit tyystin erilaisiksi... Ravintoarvot häviää

[/quote]

"On väitetty, että nopean molekyylivärähtelyn seurauksena vitamiinit ja antioksidantit sekä muut ruoan hyvät ominaisuudet tuhoutuvat.

Elintarviketurvallisuusviraston tutkija Tiina Ritvanen törmää väitteeseen usein eikä siinä hänen mukaansa ole perää. Asiaa on tutkittukin.

- Enimmäkseen mikroaaltouuni ei tuhoa ravintoaineita. Eniten niitä vähentää lämpeneminen ylipäätään. Aina, kun ruoka kuumenee, vitamiinit ja antioksidantit kärsivät, hän selventää."

http://yle.fi/uutiset/mikro_ei_tuhoa_ruoan_ravintoaineita/5375046

"Understanding how microwave ovens work can help clarify the answer to this common question. Microwave ovens cook food using waves of energy that are similar to radio waves but shorter. These waves are remarkably selective, primarily affecting water and other molecules that are electrically asymmetrical — one end positively charged and the other negatively charged. Microwaves cause these molecules to vibrate and quickly build up thermal (heat) energy.

Some nutrients break down when they’re exposed to heat, whether it is from a microwave or a regular oven. Vitamin C is perhaps the clearest example. But because microwave cooking times are shorter, cooking with a microwave does a better job of preserving vitamin C and other nutrients that break down when heated."

http://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and-nutrition

Influence of cooking methods on antioxidant activity of vegetables.

"The influence of home cooking methods (boiling, microwaving, pressure-cooking, griddling, frying, and baking) on the antioxidant activity of vegetables has been evaluated in 20 vegetables, using different antioxidant activity assays (lipoperoxyl and hydroxyl radicals scavenging and TEAC). Artichoke was the only vegetable that kept its very high scavenging-lipoperoxyl radical capacity in all the cooking methods. The highest losses of LOO. scavenging capacity were observed in cauliflower after boiling and microwaving, pea after boiling, and zucchini after boiling and frying. Beetroot, green bean, and garlic kept their antioxidant activity after most cooking treatments. Swiss chard and pepper lost OH. scavenging capacity in all the processes. Celery increased its antioxidant capacity in all the cooking methods, except boiling when it lost 14%. Analysis of the ABTS radical scavenging capacity of the different vegetables showed that the highest losses occurred in garlic with all the methods, except microwaving. Among the vegetables that increased their TEAC values were green bean, celery, and carrot after all cooking methods (except green bean after boiling). These 3 types of vegetables showed a low ABTS radical scavenging capacity. According to the method of analysis chosen, griddling, microwave cooking, and baking alternately produce the lowest losses, while pressure-cooking and boiling lead to the greatest losses; frying occupies an intermediate position. In short, water is not the cook's best friend when it comes to preparing vegetables."

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19397724

Voiitko selittää miten mikro "hajottaa molekyylit tyystin erilaisiksi", ja miksi ravintoarvot eivät ole kadonneet tutkimuksissa?

Ai, täällä taas on sattumalta fitness-harrastajan vihaamisketju. Älkää koskaan muuttuko, av:n läskit siat! :D

Yks tutkimus vs tuhat toista mieltä olevaa

[quote author="Vierailija" time="04.06.2015 klo 23:58"]

Yks tutkimus vs tuhat toista mieltä olevaa

[/quote]Mutta vain yksi tutkimus on nähtävillä tässä nyt. Missäs ne muut ovat? Ei tarvitse kaikkia tuhatta listata, vaikka kymmenenkin riittää.

Googlatkaa älkääkä aina pyörikö näil palstoil kyselee

[quote author="Vierailija" time="05.06.2015 klo 00:05"]

Googlatkaa älkääkä aina pyörikö näil palstoil kyselee

[/quote]Kunnon "It's not my job to educate you" -vastaus. :D

Tuo mikro tappaa on ihan täyttä urbaanilegendaa. Kun myytinmurtajat ohjelmassa testasivat keitettyä, mikrotettua ja hanavettä kasveille identtisissä olosuhteissa niin mikrotetulla kasvoi parhaiten. Hieman luotettavamapa pidän tuotakin testiä kuin jotain youtube paskahousujen pilavideoita.

Gooooooglaa

[quote author="Vierailija" time="04.06.2015 klo 23:52"]

Katotaa kellä on syöpää kellä ei ;)

[/quote]

Ethän vain omista kännykkää? Sekin aiheuttaa syöpää. Laita foliohattu päähän, naamari naamaan ja osta lankapuhelin.

[quote author="Vierailija" time="05.06.2015 klo 00:08"]

Tuo mikro tappaa on ihan täyttä urbaanilegendaa. Kun myytinmurtajat ohjelmassa testasivat keitettyä, mikrotettua ja hanavettä kasveille identtisissä olosuhteissa niin mikrotetulla kasvoi parhaiten. Hieman luotettavamapa pidän tuotakin testiä kuin jotain youtube paskahousujen pilavideoita.

[/quote]

Saman tekivät Ylen ohjelmassa, toki ei noin hifistely-ympäristössä kuin Myytinmurtajat, mutta kuitenkin:

http://yle.fi/aihe/artikkeli/2011/04/15/katsotaan-kun-ruoho-kasvaa

"Googlailin asiaa ja toden totta. Netti on pullollaan ”faktaa”, jonka mukaan kasvit kuolevat jos niitä kastelee mikroaaltouunissa käytetyllä vedellä."

"Viikon jälkeen vein rehut Ilkan sokkoarviointiin. Tulos? Eri vesityypeillä ei havaittu mitään vaikutusta ohran kasvuun. Itse asiassa Ilkka jopa arvioi mikrovedellä kasvaneet ruohot top 3-joukkoon."

Mikro on saatanan soitto peli. Haloo

[quote author="Vierailija" time="05.06.2015 klo 00:10"]

Gooooooglaa

[/quote]

Kyllä sen tietää missä nämä "mikro on Antikristus" tyypit netissä surffailee. Kaikenmaailman huuhaatohtoreiden, tarot korttien ja enkelikanavointi kurssien parissa. Kun on omassa mielessään kerran päättänyt, että homeopatia ja kissan viiksillä perseen sively parantaa kaikki taudit niin ei siitä uskosta eroon pääse.

Mikrotettu ruoka ei maistu niin hyvältä kuin muutoin lämmitetty. Mikroa kuitenkin käytän pääasiassa ruuan uudelleen lämmittämiseen koska on nopeampaa ja halvempaa niin.