Lue keskustelun säännöt.
Porsaan sisäfile ja ulkofile, mitä eroa niillä on?
19.05.2015 |
Eli ihan käytännössä kun tehdään ruokaa, mihin ruokiin kumpikin sopii? Tai miten niitä pitää valmistaa?
En tiedä lihasta mitään kun meillä ei sitä kotona syöty, ja nyt haluaisin itse kokeilla jos veriarvot lähtisi lihalla nousuun.
Kommentit (11)
Ostat vaan naudan jauhelihaa. Siitä saa helposti vaikka mitä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ulkofile on se isompi pötkö, tee siitä vaikka wienin leikkeitä!
Veriarvojen nousua varten kannattaa keräillä vaikka nokkosia ja tehdä niistä ruokaa kuin siirtyä possunfileen syöjäksi.
Olennainen ero on se, että sisäfile on aina ruhon murein ja nopeimmin kypsyvä osa. Siksi siitä tehdään mm. pihvejä. Ulkofile on sitten se toiseksi paras. Jos ostat kaupasta porsaankyljyksiä, se suurempi puoli on ulkofilettä. Jos luun toisella puolella on pienempi liha, se on sisäfilettä, mutta usein on leikattu erikseen.
Toinen on sisäfile ja toinen ulkofile.
Mitä eroa on kanan koivella ja kanan siivellä?
Miten ulkofilee voi olla toiseksi paras, sellaista helposti kuivuvaa tiskirätin makuista hötöä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="19.05.2015 klo 12:44"]Miten ulkofilee voi olla toiseksi paras, sellaista helposti kuivuvaa tiskirätin makuista hötöä?
[/quote]
Et vain osaa...
Veriarvojen nostoon käy kyllä paremmin naudanliha, tai mielummin vielä maksa, kuin porsaanliha. Mutta jos siitä on kyse,niin sisäfile olisi varmaankin tuohon tarkoitukseen parempi, on vähärasvaisempaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jeps,toinen syödään ulkona ja sisäfile sisällä näin lihamestari.
Täällä nyt jotain oikean suuntaista ollut.
Molemmat yleensä hyvin vähärasvaisia. Siksi voivat kuivua helposti kypsennyksessä, varsinkin kun possu pitäs paistaa kypsäksi.
Sisäfile on mureampaa, siitä kannattaa tehdä esim. paksumpia pihvejä ja paistaa/grillata. Ulkofile on vähän sitkeämpää, mutta siitä saa vaikka nuijimalla ohueksi leikettä tai grillipihviä. Voi sitäkin paksuna paistella jos on tarkka ettei kuivahda.
Ulkofilettä voi myös kypsennellä uunissa, sisäfilettä en siihen raaskisi laittaa vaan tekisin pihvityylillä aina.
Sisäfile on yleensä jonkunverran kalliimpaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Käytössäni on sekä porsun sisä- että ulkofilettä, ja nyt teen niistä yhdessä pataruoan. Saapa nähdä, miten onnistuu, kypsyvätkö eri tahtiin. Palaset pannun kautta pataan ja sitten pitkäksi aikaa uuniin lisukkeiden ja kastikkeen kera.
Toinen on ulkoa toinen sisältä.