Lue keskustelun säännöt.
Miten vältätte jouluruokien hävikkiä?
23.12.2021 |
Tietenkin yritän ostaa vain järkevän määrän jouluruokaa, mutta silti aina jotain jää tähteeksi. Itse olen kinkun jämiä käyttänyt perinteisesti hernekeittoon, mutta sen lisäksi olen tehnyt peruna-, lanttu- ja bataattilaatikosta rieskoja. Maistuvat kivasti jouluisilta ja ollaan syöty niitä aamupalaksi seuraavuna päivinä.
Meillä jää myös keitettyjä perunoita, joista teen kirkkaan perunasalaatin lisäämällä öljyä, joulusinappia, sitruunamehua (meillä jää ylimääräistä sitruunaa, joka on lohelle), jämäyrtit (esim. tilliä ja ruohosipulia), suolakurkun jämät joulupöydästä ja mausteita.
Kertokaa omat vinkkinne!
Kommentit (36)
Tekemällä mielellään vähän vähemmän ja vain niitä ruokia, jotka maistuvat.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Anteeksi jo etukäteen. Täytyykö niitä laatikoida ja etenkin keitettyjä perunoita tehdä niin paljon, että jää noin paljon yli jatkokäyttöön? Kinkun nyt vielä ymmärtää, mutta miksi ei voi pottuja keittää sen verran, kun on syöjiä? Kysyy etukäteen montako kukakin syö. Laatikoitakaan ei jää yli, kun tekee juuri sen verran että syödään joko vain yhtenä päivänä, tai tarkoituskin syödä 2-3 päivää, kunnes loppuvat. Mutta hyvä vinkkejä, jos sitä ruokaa nyt sattuu olemaan liikaa ja pitäisi jatkojalostaa.
Meillä on joulua viettämässä 10 henkeä, joista osa lapsia, joten välillä on todella vaikea arvioida menekkiä ja kuorin siis potut etukäteen odottamaan keittämistä. En halua olla kuorimassa perunoita silloin kun vieraat tulevat, vaan silloin haluan seurustella heidän kanssaan ja perunat ovat silloin jo kuorittuna ja kiehumassa.
Toki jos meitä olisi vaikka vaan 2 syömässä, niin silloin olisi helppo laittaa juuri oikea määrä.
Ap
Kaikki mitä voi pakastaa laitan pakastimeen, otan sieltä kun tarvetta tulee.
Pakkasessa säilyy pitkään laatikot ja osa leivonnaisistakin pitkään hyvänä.
jättämällä kaikki kauppaan kun ei ole ylellisyyksiä varaa ostaa.
Jos keitettyjä perunoita jää yli, me lämmitetään ja syödään ne sitten seuraavalla aterialla. Pääsääntöisesti ei kyllä ole hirveästi ylijäämää ollut, laatikoita on joskus jäänyt joku nokare, jota kukaan ei jaksa syödä, kun tulevat muutenkin jo korvista, mutta olen surutta heittänyt biöjätteeseen, on niin pienistä määristä kyse.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mekin tehdään perunalaatikosta rieskoja. Itseasiassa ostetaan sitä aina vähän ekstaa, jotta voidaan tehdä niitä. Jotenkin ne perunalaatikon mausteet tekevät rieskoista tosi hyviä! Muista laatikoista en ole vielä uskaltanut tehdä rieskoja.
Meitä on joulupöydän ääressä vain mies ja minä. Teemme joka päivälle ruoat erikseen, emme syö ns. jouluruokia, vaan muita juhlaruokia. Esim. pihvit ja kalafileet, ne menevät kerralla, eikä hävikkiä tule.
Joskus aikoinaan tuli heitettyä paljon laatikoita roskiin, kun eivät vain menneet kaikki. Rosollia tuli aina liikaa, vähintään tuli ostettua jotain punajuuria liian paljon, kun sitä emme muuten syö.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hah. On sen verran vähissä rahoissa tämä äiti että ostaa melkeinpä liian vähän ruokia koska vuosien kokemuksella tietää kuinka paljon ruokaa menee. Kinkkua on nyt 3 aikuiselle varattu 4 kg (paistamaton luuton juhlakinkku siis), perunoita, pieni määrä kastiketta jonka teen itse, pienet valmislaatikot ( 1 lanttu, 1 porkkana ja muita ei meillä kukaan syö joten en osta), salaatteja pienet rasiat (loput menee viikolla/ uuden vuoden pirskeissä), rosollia, silliä. Jälkkäriksi teen torttuja ja mustikkapiirakan, ostan valmiita pipareita. Mitään näistä ei tule jäämään yli ja kaikilla on kyllä maha täynnä. Jos jotain jääkin, pojat vievät omaan kotiinsa loput ruuat. Kerran vuodessa näitä vain saa ja kun ei liian monta päivää mätä samaa sapuskaa niin sitä osaa kyllä arvostaa. Roskiin harvoin menee mitään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Me yritetään ostaa tosi maltillisesti esim. kalajuttuja joulupöytään, koska ne ei kuitenkaan säily niin montaa päivää hyvänä. Pyritään syömään kalat aattona ja joulupäivänä viimeistään pois.
Hankin vain mitä menee. Meillä ei ole edes keitettyjä perunoita jouluna, kun ei niitä kukaan niitä halua. Joulupöydässäkin on vain sellaista, mitä tiedän menevän, en laita sinne jotain vain tavan vuoksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Toi oli hyvä vinkki toi perunasalaatti, meillä on kalapöydän ja alkuruokien kanssa keitettyjä perunoita kans ja aina jää yli. En tykkää lämmittää uudestaan keitettyjä perunoita, yäk.
Pöydässä on tarjolla vain se minkä verran menee. Perunoita keitän muutenkin kerralla aina enemmän, voin syödä mikrossa lämmitettynä tai paistaa ne.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pieni kinkku (1,7-3kg, riippuu dyöjien määrästä), syödään vain 2pv. Muruakaan ei jää yli.
Kaupasta tänä jouluna vain 1kpl 700g lanttu- ja porkkanalaatikko. Perunoita ja uunijuureksia. Lohta menee 1,6 kg (lämminsavu, kylmäsavu ja graavi sellaisenaan ja lohiherkkuna leivän päällä)
Jos laatikkoa jäisi yli > sämpylätaikinaan.
Jos perunoita ja juureksia jäisi yli > sosekeittoon
Jos kalaa jäisi yli > piirakkaan, lohicarbonaraan tai keittoon
Kakut ja tortut voi pakastaa ja käyttää myöhemmin
Hyvä aloitus! Meillä on vain vähän syöjiä ja parhaiten saa nollahävikin aikaan kun ei laita kaikkea pöytään yhdellä aterialla. Aattona kinkku ja laatikot, joulupäivänä kalat.
Jälkkäriksi jäätelöä vaihtuvilla höysteillä. Jäde säilyy pakkasessa.
Meillä ne vain syödään. Mikä pakkomielle ne tähteet on "jatkojalostaa"? Jos meillä on niitä, lämmitän pannulla ja syön ne. Hyvin on toiminut eikä meillä mene juuri lainkaan ruokaa roskiin.
Vierailija kirjoitti:
Meillä ne vain syödään. Mikä pakkomielle ne tähteet on "jatkojalostaa"? Jos meillä on niitä, lämmitän pannulla ja syön ne. Hyvin on toiminut eikä meillä mene juuri lainkaan ruokaa roskiin.
Jos niitä on jo syönyt 2-3 päivää voi joku muu versio maistua paremmalta
15
Kohta viikko jouluaatosta. Kinkusta viimeiset viipaleet jääkaapissa, ne syö joku tänään. Lanttulaatikosta vähän jäljellä, ajattelin sen syödä iltapalaksi. Pannettonea jäljellä puolikas, mutta se säilyy tosi pitkään, sitä voi syödä ensi vuonnakin vielä.
Syöttekö te muut vain jouluaattona niitä jouluruokia, kun on ongelmana, mitä niille tehdä? Meillä syötiin lanttulaatikkoa ensimmäisen kerran jo itsenäisyyspäivänä, ja tänä vuonna tein eka kertaa ikinä sitä itse. Jouluksi piti kuitenkin ostaa kaupasta lisää, kun se omatekoinen oli jo syöty.
Meillä on tarjolla ruokia, joita kaikki tai ainakin joku haluaa syödä. Graavilohta syön vain minä, kylmäsavulohta minä ja yksi teineistä. Silliä syön minä ja puoliso. Peruna on meillä muussina, sitä yritän tehdä niin paljon, että riittää ainakin pariksi päiväksi kaikille. Kinkku on vajaa 8kg, suurempi ei mahdu puu-uuniin. Usein olen joulun jälkeen ostanut toisen kinkun ja paistanut sen uudeksi vuodeksi, tänä vuonna jää väliin, kun ei pakastimeen ole mahtunut. Jouluna ei ollut savulohta, niin hankin sellaisen uudeksivuodeksi.
Mitään ei ole tarvinnut jalostaa mihinkään muotoon, vaan ne menevät sitten miktossa lämmitettynä sinällään. Laatikoita voisi paistaa hellalla, mutta siitä tulee tiskiä ja mikroateria kelpaa kaikille, niin olkoon.
Koska kaikki jouluruuat ovat jo menneet, niin tänään ruuaksi on sushia, se on hyvä ruoka silloin, kun ei oikein ole mitään. Keitän riisit, porkkanat, pilkon kurkkua väliin. Ja nyt on graavilohta sushien päälle, en tiedä niiden kääryleiden ja palleroiden oikeita nimiä, teen vaan mitä lapset/teinit ohjeistavat. Että onhan se sitten jatkojalostusta, kun graavilohi menee sushiin?
Anteeksi jo etukäteen. Täytyykö niitä laatikoida ja etenkin keitettyjä perunoita tehdä niin paljon, että jää noin paljon yli jatkokäyttöön? Kinkun nyt vielä ymmärtää, mutta miksi ei voi pottuja keittää sen verran, kun on syöjiä? Kysyy etukäteen montako kukakin syö. Laatikoitakaan ei jää yli, kun tekee juuri sen verran että syödään joko vain yhtenä päivänä, tai tarkoituskin syödä 2-3 päivää, kunnes loppuvat. Mutta hyvä vinkkejä, jos sitä ruokaa nyt sattuu olemaan liikaa ja pitäisi jatkojalostaa.