Miten teette uunijuurekset?

Jossain tv-ohjelmassa näin, miten uunijuurekset lilluivat punajuuresta tulleessa nesteessä jota näytti olevan vuoka puolillaan. Mietin, että eikö uunijuurekset paahdeta uunissa ei keitetä tolleen?

Itse esikeitän juurekset (punajuuret erikseen) puolikypsiksi. Uuni päälle 220 asteeseen. Juurekset uunipellille, päälle suolaa, pippuria ja muutama tippa oliiviöljyä. Pelti uuniin ja juureksia paahdetaan siellä kunnes neste haihtuu ja juurekset saavat vähän väriä.

Miten sinä teet ne?