Raakaa kanaa, apua

Paistoin kokonaisen broilerin. Perkasin sitä niin liha oli kypsää eli vaaleaa. Yhtäkkiä kun olin melkeen kaikki lihat saanut irti niin ihan ku se kana olis alkanu vuotaan verta sieltä niinku sisältä. Siellä oli punainen niinku limainen löllö joka vuosi verta. Sydän? Voiko kanaa syödä?