Keitin maitokiisseliä. Ensin sakeentui hienosti, jäähdytin ja nyt ihan lirua. Mitä ihmettä?

Myp kirjoitti:

Maizena löysistyy, jos sitä keittää, kuten perunajauhosuurustetta.

En osaa selittää tämän tarkemmin, miksi näin tapahtuu, mutta se liian pitkä keittoaika ja vispaaminen tekee sen.

Itse huomasin tämän, kun aloin laittamaan ruokaa kaasuliedellä ja välillä käytän sitä tummaa kastikesuurustetta..monta kertaa kävi näin ja sitten vielä googlaillessa tuli lehtijuttukin vastaan aiheesta..olisko ollut joku Makunne-lehti tms. Nyt en valitettavasti löytänyt sitä mobiililla enään, kun tein haun läppärillä aikaisemmin.

Nykyään siis suurustan aivan loppuvaiheessa ripottelemalla Maizenaa suoraan kuplivaan kastikkeeseen ja sekoitan rauhallisesti tasaiseksi, tämän jälkeen heti kaasu kiinni ja minuutin parin kuluttua vain ihan muutama sekoitus ennen tarjoilua.

Ehkä sitten keitin liikaa, vaikka keittää pitää.

Kokeilen tuolla tekniikalla seuraavaksi, kiitos!