Ruskea kastike, karkeasta vai tavallisesta vehnäjauhosta?

Ihan sama, ei siihen sitkoa ole tarkoitus saada :)

puolikarkeasta.

Mietin vaan että saako karkealla jauholla kastikkeen saostumaan. Itse olen aina tehnyt puolikarkeasta.

Miten ruskistat jauhot ilman valtavaa määrää rasvaa

[quote author="Vierailija" time="28.12.2014 klo 10:39"]

Miten ruskistat jauhot ilman valtavaa määrää rasvaa

[/quote]

Perinteinen ruskea kastike on nimenomaan tarkoitus ruskistaa isossa määrässä rasvaa! Et varmaan syö bearnaise-kastikettakaan kun siihenkin tulee valtava määrä rasvaa?

Itse käytän ihan tavallisia puolikarkeita vehnäjauhoja, en ole koskaan koittanutkaan karkeilla.

Teen niin harvoin ruskeaa kastiketta että tuolloin teen kastikkeen ihan tavalliseen rasva-jauhoseokseen. Ei todella ole terveellisimmästä päästä. Muutoin suosin esim. tomaattipohjaisia kastikkeita.
-ap

Teen ruisjauhosta, siinä on vähän enemmän makua.

Olenpa tainnut karkeitakin joskus laittaa. Myllyn paras-sivuilla: "Karkeat Vehnäjauhot sopivat hyvin myös kastikkeiden saostukseen."

Siinä Henkka ja Niki kokkiohjelmassa, vai keitä ne oli, Ridgen eukko muistaakseni teki kastiketta ilman rasvaa ja nää kokit olivat muka aivan ihmeissään. Mä muistan lukeneeni jostain iänikuisesta perintö-keittokirjasta jo sellaisen tavan missä pelkät jauhot ruskistetaan pannulla paljaaltaan. En kyllä kokeillut ole mutta pitäisi varmaan huvikseen.

Enemmän ja vähemmän myöhäinen vastaus mutta....

Teen aina ruskean kastikkeen ilman rasvaa ja hyvää tulee. Ruskistan siis tosiaan pelkät jauhot pannulla ja muutoin ihan normaalisti jatkan siitä. Kannattaa kokeilla!