Makea perunalaatikko

Makea perunalaatikko makeutetaan yksinkertaisesti siirapilla. Se on helppo valmistaa ja se sopiikin hyvin vaikkapa aivan tavalliseen arkipöytään. Makeaa perunalaatikkoa ei imelletä, mutta sitä voidaan hauduttaa ennen paistamista lämpimässä paikassa 2-4 tuntia.

Makea perunalaatikko.

Ainekset:

1 kg perunoita
niukasti vettä perunoiden kypsentämiseen
1 dl vehnäjauhoa, jauhoseosta tai gluteenitonta jauhoa. Jauhon voi jättää pois.
1 dl siirappia
50 g voita
3-4 dl maitoa, maidon voi korvata esim. kaurajuomalla. Nesteen määrä vaihtelee eri lajikkeilla ja jauhoilla
1 tl suolaa
ripaus muskottipähkinää

1. Kuori perunat ja halkaise isot perunat. Keitä kuoritut perunat kuumina pienessä määrässä suolatonta vettä. Huomioi että vesi jää soseeseen.
2. Survo perunat kuumina pieneen määrään keittovettä..
3. Sekoita perunasoseen joukkoon jauhot ja siirappi. Jauhot voi jättää pois.
4. Lisää soseeseen sulamaan voi. Lisää maito niin että saat sakean vellimäisen soseen. Lisää suola ja mausteet.
5. Laita voideltuun uunivuokaan. Lisää pinnalle voinokareita, ja jos haluat, niin pinnalle voit sirotella kevyesti korppujauhoa.
6. Paista aluksi noin 190-210 asteisessa uunissa. kun pinta saa väriä ja sose alkaa kuplimaan, alenna uunin lämpötila 130-145 asteeseen, niin kupliminen rauhoittuu ja voit paistaa lähes täysiä vuokia. Paista siirapilla makeutettua perunalaatikkoa sähkölieden uunissa noin 3 tuntia.