Miski rapeat paistopisteen sämpylät muuttuvat kotona pehmeiksi, vaikka ovat samassa pussissa kuin kaupassakin olivat?

Osta Ufox-ilmankostutin.

Jos olisivat pitempään kaupassa niin pehmenisivät sielläkin. Ovat rapeakuorisina ainoastaan tuoreena.

🤔

Ilmankosteus tosiaan. Kesällä on kosteaa ilmaa, koska lämmin ilma sitoo kosteutta enemmän kuin kylmä ja sataa usein.

Talvella on kuivempaa, sisällä yleensä liian kuivaa.

Jos leivonnainen on lämmin, kun sen laittaa pussiin, niin pehmenee. Tai ainakin esim. munkit sokeripintoineen menee inhottaviksi ja sokeri sulaa.

Sämpylän sisältä tulee kosteutta pintaan. Se pinta on rapea vain hetken ennen paistamista.

Ota pois pussista niin ehkä kestävät pitemmän aikaa rapeina.

Ällöttävää

Vierailija kirjoitti:

Sämpylän sisältä tulee kosteutta pintaan. Se pinta on rapea vain hetken ennen paistamista.

Vai jälkeen?

Miksi sämpylöiden pitäisi olla rapeita? Syödessä lentelee sitten palaset ympäriinsä.

Ei niitä oikein mitenkään saa pitkään pysymään sellaisina, että ovat pinnalta rapeita ja sisältä pehmeitä. Joko pehmenevät pinnasta tai kuivuvat sisältäkin. Samaa ainettahan se pinta ja sisus kuitenkin ovat.

Jos laitoit ne muoviseen pussiin, ne pehmenee silloin nopeasti.

Rapeakuorisuus edellyttää ilmaa.

Esim kun its eleven ciabattaa, uunista poisoton jälkeen ne jää ilman liinaa pellille. JOs laittaa liinan, ne pehmene heti.