Lue keskustelun säännöt.
Miten tehdään ruokaa valurautapannulla
23.07.2021 |
Uusavuton täällä hei.
Olen tähän mennessä käytännössä aina tehnyt ruokaa vain teflonpannulla (tai mitä muita näitä onkaan, mihin ruoka ei tartu kiinni) ja nyt sitten pitäisi valmistaa ruokaa valurautapannulla.
Olisikos kellään antaa mitään neuvoja, että miten ruokaa saa valmistettua ilman että kaikki tarttuu pannuun kiinni. (En ole vielä päättänyt mitä ruokaa teen,joten kannattaa myös mainita, jos on jotain ruokia minkä tekemistä kannattaa välttää valurautapannulla)
Kommentit (21)
Kaksi perusneuvoa: käytä riittävästi rasvaa ja kuumenna pannu kunnolla kuumaksi ennen kuin edes yrität paistaa siinä jotain. Kun voi on kunnolla ruskistunut, on hyvä aloittaa paistaminen.
Maitoruokia en siinä valmistaisi, mutta esimerkiksi tähteeksi jäänyttä puuroa voi hyvin paistaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Juu kuuma pannu ja reilusti voita. Paras pihvipannu, mutta voi käyttää mihin vain ja jos on koko valurauta ettei puukahvaa niin uuniin menee myös.
Aikanaan ei ole ihmisillä muita pannuja ollutkaan. Valurautapannuun pitää laittaa aika paljon voita/ruokaöljyä paistoi mitä tahansa. Ei siis terveellisiin ruoanlaittoväline. Jotkut kyllä kehuu, että esim. pihvit tulee paljon paremmat, kuin teflonilla.
Puuroa paistinpannulla paistettuna?!?!?
Niin ja pesu vain kuumalla vedellä ja harjalla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Puuroa paistinpannulla paistettuna?!?!?
Jep, mummolan herkkua. Ja myös vastaus kysymykseen, mitä voi tehdä puuronjämille, eli sille mitä keitetystä puurosta jää jäljelle kun siitä on tavalliseen tapaan syöty.
Tee pannuun rasvapoltto aluksi, tulee kuin teflonmainen pinta johon ruoka ei tartu. Oliiviöljyä pannulle siten että leviää joka kohtaan. Sitten levy täysille ja liesituuletin päälle(käryn vuoksi). Savu on merkki siitä että kalvoa syntyy. Käryytä jonkun aikaa 10-15min ja sitte levy pois päältä. Anna pannun jäähtyä itsekseen rauhassa. Jos peset kuumana niin kalvo lähtee myös pesun mukana. Kun on jäähtynyt pyyhi talouspaperilla ja lopuksi huuhtele pannu. Sitten ei kuin paistamaan, on lähes yhtä teflon kuin oikeakin teflon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Tee pannuun rasvapoltto aluksi, tulee kuin teflonmainen pinta johon ruoka ei tartu. Oliiviöljyä pannulle siten että leviää joka kohtaan. Sitten levy täysille ja liesituuletin päälle(käryn vuoksi). Savu on merkki siitä että kalvoa syntyy. Käryytä jonkun aikaa 10-15min ja sitte levy pois päältä. Anna pannun jäähtyä itsekseen rauhassa. Jos peset kuumana niin kalvo lähtee myös pesun mukana. Kun on jäähtynyt pyyhi talouspaperilla ja lopuksi huuhtele pannu. Sitten ei kuin paistamaan, on lähes yhtä teflon kuin oikeakin teflon.
Tuolla tyylillä sitä käryä saakin aikaiseksi.
Öljyä mahdollisimman ohut kalvo pannulle, sitten uuniin 250 asteen vartti-puoli tuntia.
Toista käsittely muutaman kerran.
Tarkoitus on saada aikaan pannun pintaan öljyn ristisidoksista koostuva kalvo, ei käryä.
Rypälesiemen- ja pellavaöljy ovat parhaita koska niissä on eniten monityydyttymättömiä rasvahappoja joista nämä sidokset syntyvät.
Tärkeintä on, että kun paistetaan niin ei sörkitä kokoajan vaan annetaan kunnolla paistua ja sitten kääntö. Esim. Liha irtoaa pannusta luonnollisesti kun sen annetaan paistua siinä mihin se on laitettu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tärkeää on, että valurautapannua ei pestä ikinä pesuaineella, jos ei ole aivan pakko. Mielellään vain pyyhitään paperilla puhtaaksi, kun se on viilentynyt. Toki jos tarttuu ruokajäämiä, ne voi vedellä puhdistaa: helpoimmin se tapahtuu niin, että kaadat kuumalle pannulle (kun se on levyllä) kuumaa vettä ja kiehutat karstat lastalla avittaen pois.
Valurautapannu on noin käsitellen - ja välillä rasvapolton tehden (ohjeista paras on ysin ohje) - ikuinen pannu. Ei naarmunnu eikä hilseile pilalle, kuten teflon.
Vierailija kirjoitti:
Tärkeää on, että valurautapannua ei pestä ikinä pesuaineella, jos ei ole aivan pakko. Mielellään vain pyyhitään paperilla puhtaaksi, kun se on viilentynyt. Toki jos tarttuu ruokajäämiä, ne voi vedellä puhdistaa: helpoimmin se tapahtuu niin, että kaadat kuumalle pannulle (kun se on levyllä) kuumaa vettä ja kiehutat karstat lastalla avittaen pois.
Valurautapannu on noin käsitellen - ja välillä rasvapolton tehden (ohjeista paras on ysin ohje) - ikuinen pannu. Ei naarmunnu eikä hilseile pilalle, kuten teflon.
Milloin se on pakko pestä pesuaineella? En ole itse joutunut pesemään koskaan. Pahimatkin liat lähtee viimeistään sillä kun kuumentaa pannun ja roskat käryävät pois. Kuuma vesi ja harja riittää puhdistukseksi, kun pesee heti käytön jälkeen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Puuroa paistinpannulla paistettuna?!?!?
Juu sitä syötiin 70-luvulla lapsiperheissä, kun mitään ei heitetty kompostiin. Mutta eihän nää sokerimuroilla kasvaneet sitä ymmärrä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tärkeää on, että valurautapannua ei pestä ikinä pesuaineella, jos ei ole aivan pakko. Mielellään vain pyyhitään paperilla puhtaaksi, kun se on viilentynyt. Toki jos tarttuu ruokajäämiä, ne voi vedellä puhdistaa: helpoimmin se tapahtuu niin, että kaadat kuumalle pannulle (kun se on levyllä) kuumaa vettä ja kiehutat karstat lastalla avittaen pois.
Valurautapannu on noin käsitellen - ja välillä rasvapolton tehden (ohjeista paras on ysin ohje) - ikuinen pannu. Ei naarmunnu eikä hilseile pilalle, kuten teflon.
Milloin se on pakko pestä pesuaineella? En ole itse joutunut pesemään koskaan. Pahimatkin liat lähtee viimeistään sillä kun kuumentaa pannun ja roskat käryävät pois. Kuuma vesi ja harja riittää puhdistukseksi, kun pesee heti käytön jälkeen.
No jos vaikka ostat käytetyn pannun, joka on vähän ruosteinen ja epämääräinen, niin kyllä mä sen pesisin kunnolla ja sitten rasvapolttaisin pariin kertaan.
Kuten sanoin, ei yleensä tarvitse pesuainetta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Öljyillä paistaessa tahtoo räiskyä, siksi voita.
Ykkönen on aikoinaan pelastanut saastaisen karstoittuneen perintöpannunsa rälläkän kanssa. Faija ei juuri ulkopuolta pessyt. Itse aina hanakuumalla vedellä ja vain pannunpesuun omistetulla tiskiharjalla pesen ja sitten jälkilämmölle kuivumaan. Tosin induktioliedessä ei mitään jälkilämpöä ole, joten 2-3 asennolle levy hetkeksi.
Ruskea kastike onnistuu kaikkein parhaiten valuraudalla. Melkein kaikki muukin onnistuu kunhan on tarpeeksi rasvaa. Kanamunia en ehkä paistaisi, vaikka kyllähän nekin onnistuu.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Puuroa paistinpannulla paistettuna?!?!?
Juu sitä syötiin 70-luvulla lapsiperheissä, kun mitään ei heitetty kompostiin. Mutta eihän nää sokerimuroilla kasvaneet sitä ymmärrä.
Oon vm -71. Ikinä, siis ikinä, en ole syönyt paistettua puuroa. Muroja (ei paistettuna) kylläkin. Ja totaali-yh:n lapsi eli ei pahemmin ollut meillä rahaa edes.
Vierailija kirjoitti:
Juu kuuma pannu ja reilusti voita. Paras pihvipannu, mutta voi käyttää mihin vain ja jos on koko valurauta ettei puukahvaa niin uuniin menee myös.
Jos siinä on puukahva, tietenkin sen saa irrotettua kiertämällä kahvan päässä olevan kiinnitysruuvin auki.
Paistettu ruoka on epäterveellistä. Myös silloin kun vain ruskistetaan
Reilusti voita ja pannu kunnolla kuumaksi.
Aikoinaan monella oli kalaruuille oma pannu, haju kai tarttui tai jotain.