Kaurahiutaleita sisältävä piirakkapohjan ohje hukassa

Rapea piirakkapohja

1 1/2 dl hiivaleipäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

1/2 dl sokeria

1/2 dl öljyä

n. 0,6 dl rasvatonta maitoa/piimää

(n. 1/2 tl margariinia vuoan voiteluun)



Täyte

1 tlk maitorahkaa (250 g)

2 munaa

1/2 dl sokeria

2 rkl sitruunamehua

(hiukan raastettua sitruunankuorta)

1 dl rusinoita



Rahkapiirakka

Jos ehdit, täyte kannattaa tehdä ensin ja antaa seistä muutama tunti, jotta rusinat pehmenevät, mutta se ei ole välttämätöntä. Jos haluat mukaan sitruunankuorta, käytä luomu-sitruunoita. Valmista piirakkapohja sekoittamalla aineet yhteen sopivan pehmeäksi. Taikina on tarkoitettu pienehköön vuokaan, esim. irtopohjainen täytekakkuvuoka on hyvä. Jos teet isompaan piirasvuokaan, kannattanee lisätä hitunen nestettä ja jauhoja.



Painele taikina vuokaan piirakkapohjaksi ja esipaista sitä n. 7-8 minuuttia. Lisää sitten täyte ja levitä se tasaiseksi lastalla. Paista piirakka kypsäksi 200-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia. Piirakka paranee, jos saa seistä muutaman tunnin.



Rahkapiirakkaa voi tarjota kahvileipänä, jolloin siitä saa leikattua jopa 12 palaa, ja isompi pala käykin sitten jo pienestä ateriasta. Rahkapiirakka sisältää runsaasti proteiinia ja kohtalaisesti kuituja, joten kahvileipien sarjassa se onkin yksi parhaimpia valintoja.