Kurpitsapiiras?

Kurpitsapiirakan täyte:



5dl sokeroimatonta kurpitsasosetta

2 munaa

0.5 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 tl kanelia

1 tl inkivääriä

3/4 tl maustepippuria

1/4 tl neilikkaa

ripaus suolaa

2 dl kuohukermaa



Paloittele kurpitsa ja mittaa kattilaan 0.5--1 dl vettä ja ripaus suolaa. Keitä kurpitsakuutioita muutama minuutti, kunnes ovat kypsiä. Kaada vesi pois ja soseuta kurpitsa sileäksi soseeksi. Jäähdytä.



Kauli taikina, levitä vuokaan (myös reunoille) ja pane jääkaappiin puoleksi tunniksi.



Kuumenna uuni 250 asteeseen.



Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja täytä syvennys kuivatuilla herneillä. Paista taikinaa uunin alimmalla ritilätasolla 10 min. Poista herneet ja leivinpaperi paista vielä viisi minuuttia eli kunnes pohja on vaaleanruskea. Anna vuoan jäähtyä ritilällä.



Vatkaa munat, sokeri ja fariinisokeri kuohkeaksi. Sekoita mausteet pariin ruokalusikalliseen kurpitsasosetta ja yhdistä se sitten loppuun soseeseen hyvin sekoittaen. Sekoita munaseos kurpitsasoseeseen. Lisää lopuksi kerma sekoittaen. Kaada seos esipaistetun taikinan päälle. Paista piirasta 15min. laske lämpö 175 asteeseen ja kypsennä vielä 40min. eli kunnes täytettä ei tartu siihen pistettyyn tikkuun.



Tarjoa huoneenlämpöisenä hillotulla inkiväärillä tai kanelilla maustetun kermavaahdon kanssa .



Ja tämähän on jenkkilässä se Kiitospäivän jälkiruokaherkku.

en tosin ole kokeilllut:



http://www.camellia.org/kitchen/pumpkin-pie.html



Mun mielestä aika hyvä, että tuolla on myös ohje sen kurpitsasössön tekoon, sitä kun ei täällä myydä valmiina. Näissä tietty americalaiseen tapaan käytetään valmispohjaa, mutta tosiaan tavallinen murotaikinapohja käy varmaan mainiosti, kuten jo edellisessä todettiin.