Lue keskustelun säännöt.
Tämän kauden "Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki" päättyi eilen ja paljasti ravintoloiden huonon tilan
10.12.2020 |
Tällä kaudella mukana oli kauheita ja vähemmän kauheita. Hämeenlinnan Cantina Pannuhuoneessa oli yritystå ja tahtoa. Eilen oli esillä Bistro Hiidenpirtti jossa ei ollut tahtoa eikä oikein yritystäkään.
Ootteko seurannut?
Kommentit (49)
Vierailija kirjoitti:
Itselläni on pistänyt silmään tuo valtava einesten ja valmistuotteiden käyttö ravintoloiden keittiöissä. Onko siihen muuta asiallista perustetta kuin se, että yritetään säästää henkilöstökuluissa? Vai miksi ei käytetä freshimpiä raaka-aineita ja tehdä enemmän itse niitä ruokia?
Henkilöstökulujen lisäksi kyseessä tuntuisi olevan laiskuuus, yritetään tehdä voittoa mahdollisimman pienellä vaivalla (ja rahalla). Liian monessa paikassa ei ole mitään ammattiylpeyttä nähtävissä tai intohimoa siihen ruoanlaittoon, se näkyy suoraan lautasella. Kuitenkin kaapit ja pakkaset pursuaa kalliitakin raaka-aineita seuraavan parin vuoden tarpeisiin, niissäkin on iso raha kiinni.
Eilisessä Hiidenpirtissähän ne oli oikeasti ylpeitä näistä omista leivonnaisista ja sietikin olla, mutta sitten keittiössä ruoka-annoksia tehdessä oltiin kuin flegmaattisia zombeja, ei mitään mielenkiintoa kenelläkään koko hommaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Hans veti ihan hyvin, viimeisessä jaksossa vähän turhaan provoili ja itketti omistajaa.
Sitä en vaan tajua, että olisi sitten Sukula tai Välimäki niin miksi joka paikkaan täytyy nykyään tyrkyttää niitä halvatun burgereita? Tulee burgerit jo korvista ulos näissä paikoissa, vaikka Big Macista tykkäänkin.
Joka hemmetin kuppilassa on nykyään se 16e burgeri ja muu tarjonta sitten on mitä on.
16e burgerissa on kyllä hyvä kate, oli mitä lihaa tahansa. Siksi niitä varmaan on joka ravintolassa nykyään.
Vähän ihmettelin itsekin miten jokaiseen ravintolaan laitettiin samantyylinen menu hampurilaisineen, oli alkuperäinen konsepti mikä tahansa. Jotenkin luulisi, että jos ravintola haluaa tarjota kotiruokaa, niin sitten panostettaisiin siihen, että saadaan siihen sopiva simppeli ruokalista.
Hans oli kyllä ihan mukava ja vaikutti jaksoissa omalta itseltään tai ainakin siltä, millaisen kuvan hänestä on televisiosta saanut.
Burgereita laitetaan koska niitä oikeasti asiakkaat ostaa. Hyvin yksinkertaista. Ei kannata tehdä mitään liian hienoa ruokaa, eikä toisaalta mitään perus kotiruoka mättöä. Sellaiset ei houkuta asiakkaita samoissa määrin.
Hans rupesi räyhäämään omistajille kun ei saanut kylmäkaapin ovea auki. Ovi oli vähän viturallaan ja Hansia otti pattiin kun mokasi yksinkertaisen jutun.
Saatanan "huippukokki".
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ovatko suomalaiset loppupeleissä samanlaisia kuin amerikkalaiset? Pizzaa ja hampparia käytännössä vain syödään. Amerikkalaiset eivät edes teeskentele tältä osin mitään sen kummempaa ja parempaa, suomalaiset saattavat väittää olevansa vegaaneja, jotka sitten kun silmä välttää, popsivat lihaisia burgereita ja pizzoja...
Toi menee saman kaavan mukaan, Hans haukkuu ruoan, keittiön. Sitten tekee oman menun sinne. Sitten vielä pakollinen sisustaminen. Johonkin väliin myös pakollinen hermojen menetys. Sitten kaikki on hyvin ja onnellisia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ovatko suomalaiset loppupeleissä samanlaisia kuin amerikkalaiset? Pizzaa ja hampparia käytännössä vain syödään. Amerikkalaiset eivät edes teeskentele tältä osin mitään sen kummempaa ja parempaa, suomalaiset saattavat väittää olevansa vegaaneja, jotka sitten kun silmä välttää, popsivat lihaisia burgereita ja pizzoja...
Kyllä. Sinänsä ei hamppareissa mitään vikaa ole, jos ne ovat kohtuullisen kokoisia ja paljon kasviksia lisänä siis lihaa ja leipää, ei paljon eroa liha-peruna/pasta/riisi -salaatti ateriasta ravintoarvoissa. Niistä on USA:ssa tullut ihan normiruokaa jopa gourmet-paikoissa. Ja syödään yleensä käsin ja lautaselle valuu sitten ne soosit ym. Laadukkaassa hampparissa kosteuden pitäisi olla siihen leipään imeytyvä, eikä valua pois syödessä.
Ranuja en ottaisi hampurilaisaterian lisäkkeeki, juuri ne tekevät siitä turhan tukevan.
Vierailija kirjoitti:
Eilistä Hiidenpirttiä kyllä todellakin ihmettelin. Ei käynyt oikein selväksi onko se tytärkään käynyt ravintolakoulua? Se Ruoanlaitto oli kyllä niin omituista.
Olin aluksi epäileväinen kun tuli tämä Hans Välimäki tähän, mutta yllätti iloisesti. Hänhän vaikuttaa ihan hyvältä tyypiltä kun aikaisemmin on saanut hänestä vähän veemäisen kuvan.
Mä oon aina ohjelman jälkeen googlettanut ko. ravintolan ja ilmeisesti aika monessa oli kuitenkin palattu vanhaan menuun ja systeemiin "asiakkaiden pyynnöstä".
ei keittiöön tarvita ravintolakoulua,ammattikoulun keittäkä-kokki linja riittää tuon tasoisissa paikoissa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Joo olen katsonut, sori vaan kuppilanpitäjät mutta ei tee mieli käydä missään kun näkee kuinka saastaista siellä on.
Välimäki kyllä yrittää saada noitten kuppiloitten pitäjiä oivaltamaan sen, että ellei heidän tarjoamansa ruoka ole jotenkin parempaa, erikoisempaa kuin kenen hyvänsä talliaisen kotiruoka, ei koko bisnesideassa, siis sen kuppilan pyörittämisessä, ole mitään järkeä. Kovin hitaasti tuo viesti näyttää menevän heille perille.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Burgereita laitetaan koska niitä oikeasti asiakkaat ostaa. Hyvin yksinkertaista. Ei kannata tehdä mitään liian hienoa ruokaa, eikä toisaalta mitään perus kotiruoka mättöä. Sellaiset ei houkuta asiakkaita samoissa määrin.
Aika vähän hampurilaisia ostetaan, mäkkärit on keksitty ja näissä tienvarsikahviloissa halutaan ns. oikeaa ruokaa. Se halveksittu lehtipihvi on oikeasti suosittu. Eikä ole järkeä myydä 16 e hampurilaisia salaatilla, jos vastapäätä myydään pelkkä hampurilainen 6 eurolla.
Vierailija kirjoitti:
Ovatko suomalaiset loppupeleissä samanlaisia kuin amerikkalaiset? Pizzaa ja hampparia käytännössä vain syödään. Amerikkalaiset eivät edes teeskentele tältä osin mitään sen kummempaa ja parempaa, suomalaiset saattavat väittää olevansa vegaaneja, jotka sitten kun silmä välttää, popsivat lihaisia burgereita ja pizzoja...
Suomalaiset vegaaneja?😂
Vegaanit popsii lihaisia burgereita ja pizzoja?😂
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Samalla kaavalla menoa tv-ohjelman formaatiksi. Ei niitä ravintoloita oikeasti oltu pelastamassa, vaan ne toimivat kulissina ohjelmalle, jossa tv-sankarikokki esittää tähteä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ovatko suomalaiset loppupeleissä samanlaisia kuin amerikkalaiset? Pizzaa ja hampparia käytännössä vain syödään. Amerikkalaiset eivät edes teeskentele tältä osin mitään sen kummempaa ja parempaa, suomalaiset saattavat väittää olevansa vegaaneja, jotka sitten kun silmä välttää, popsivat lihaisia burgereita ja pizzoja...
Kyllä. Sinänsä ei hamppareissa mitään vikaa ole, jos ne ovat kohtuullisen kokoisia ja paljon kasviksia lisänä siis lihaa ja leipää, ei paljon eroa liha-peruna/pasta/riisi -salaatti ateriasta ravintoarvoissa. Niistä on USA:ssa tullut ihan normiruokaa jopa gourmet-paikoissa. Ja syödään yleensä käsin ja lautaselle valuu sitten ne soosit ym. Laadukkaassa hampparissa kosteuden pitäisi olla siihen leipään imeytyvä, eikä valua pois syödessä.
Ranuja en ottaisi hampurilaisaterian lisäkkeeki, juuri ne tekevät siitä turhan tukevan.
Vau, mitä todellisuuden kieltämistä. Hampparit ovat poikkeuksetta tehty siitä hötöimmästä pullasämpylästä, täytteenä pekonia, ehkä ketsuppia ja jotain juustoa. Pihvinä yleensä se halvin eineslätty. Ja se hampparin kosteus taitaa olla siitä paistorasvasta... Ja voihan ranut. Sillä nyt ei ainakaan sädekehäänsä juuri kiillota vaikka ne jättää pois.
Ostan mieluummin hyvää lihaa, kalaa ja kasviksia kotiin ja kokkaan itse. Alkosta vielä joku 15-20e viini mukaan. Hiukset kiinni ja korut pois. En myöskään polta toisin kuin turhan monet ravintola-alalla.
Monet ravintolat näyttävät omaan silmääni epähygieenisiltä. Luulisi, että pitäisi olla myssyt päässä niin kuin köksäntunneilla aikanaan. Kaikenlaista partaakin näkee. Niitä karvoja ja hilseitä sitten putoilee mukavasti asiakkaiden annoksiin. Mulla on yleensä vatsa sekaisin jopa fine dining ravintolan jälkeen. Kotikokkailulla ei tule samaa ongelmaa.
Hiidenpirtti on mökkimatkan varrella. Olen monta vuotta jättänyt väliin, kun ei ole vetovoimaa. Nyt ajattelin Hansin hoidon jälkeen käydä, mutta näyttää kotisivujen perusteella palanneen entiseen. Joten sittenkin edelleen mieluummin naapurin grilli. Ihmettelin myös keittiössä työskentelevän tyttären toimintaa. Näytti muutosvastarintaiselta eikä innostusta pötkääkään. Jotenkin tuntui siltä, että kaikki siellä olevat tulevat peräkylän kotikeittiöistä. Valitettavasti. Mesta on kivalla paikalla, mutta ei taida edelleenkään olla syytä pysähtyä. Noita lehtipihvejä kun saa jokaisesta peruspaikasta. Ja mieluummin ajan mökille grillaamaan. Tai Lahnikselle.
Maha kurnisi kirjoitti:
Hiidenpirtti on mökkimatkan varrella. Olen monta vuotta jättänyt väliin, kun ei ole vetovoimaa. Nyt ajattelin Hansin hoidon jälkeen käydä, mutta näyttää kotisivujen perusteella palanneen entiseen. Joten sittenkin edelleen mieluummin naapurin grilli. Ihmettelin myös keittiössä työskentelevän tyttären toimintaa. Näytti muutosvastarintaiselta eikä innostusta pötkääkään. Jotenkin tuntui siltä, että kaikki siellä olevat tulevat peräkylän kotikeittiöistä. Valitettavasti. Mesta on kivalla paikalla, mutta ei taida edelleenkään olla syytä pysähtyä. Noita lehtipihvejä kun saa jokaisesta peruspaikasta. Ja mieluummin ajan mökille grillaamaan. Tai Lahnikselle.
Sori nostan vanhaa ketjua, mutta kun satuin juuri katsomaan pari jaksoa, mm. tuon Hiidenportin. Ei taida olla siis enää ohjelmassa nähty menu, että kannattaisi joskus Ykköstietä poiketa vanhalle puolelle? Ja onko Lahnajärvellä vielä jotain?
Itseäkin epäilyttää kyllä ravintolat yleensäkin, kun näitä ohjelmia katselee.
Mua huvitti - ja hieman suututtikin - tuossa Hiidenpirtti-jaksossa tuo Hansin kritiikki.
Ensin sättii paikan, kun mainostaa se mainostaa itseään lähiruoalla, jota ei Hansin
mukaan listoilta löydy. Parsa on moisesta esimerkkinä. Mutta mitä Hans laittaa tilalle?
Hans löytää jaksossa ilmeisesti Lohjalta oliivilehdon ja niinpä uuden listan ruokiin
käytetään oliiveja ja oliiviöljyä jne.
Omistaja yritti toppuutella niiden hodareiden, burgereiden ja makkaraperunoiden ylenpalttista mättämistä siihen listalle, kun paikan vieressä on grilli, josta noita saa (paljon halvemmalla). Mielestäni omistaja oli aivan oikeassa. Veikkaan, että harva 5-henkinen perhe pysähtyy tuonne opettamaan lapsille, kuinka burgereita/hodareita syödään sormin ravintolassa kolmin- tai nelinkertaiseen hintaan verraten siihen naapurigrillin tarjontaan - olkoon miten gurmeeta tahansa. Niin - tässä jaksossa ne burgerit piti pystyä syömään ilman veistä ja haarukkaa, mutta toisissa jaksoissa niihin Hansin burgereihin mätetään pihviveitsi pystyyn. Sellaista logiikkaa siis muutenkin ja se koukuttaa mua näiden ohjelmien katsomiseen - etsin noita epäloogisuuksia ;-D
En muutenkaan ymmärrä, miksi ruokaravintolan ruokalistan pitäisi pitää sisällään enimmäkseen pikaruokaa. Ymmärrän, jos niitä on muutama listalla. Kyllä ainakin minä haluan ravintolassa syödä jotain sellaista, mitä en osaa/jaksa/viitsi itse kotona tehdä enkä toisaalta pidä vehnäjauhosämpylöiden ravintoarvottomuudesta.
Tuossa paikassa voisin siis pysähtyä kahville jonkun leivonnaisvitriinistä löytyvän suolaisen piirakanpalan kanssa - välipalana.
Mutta! Me ihmiset olemme erilaisia ja toivottavasti tuokin paikka menestyy.
Sijainti on aivan upea ja aikoinani siellä usein pysähdyin ajellessani kesäisin Länsi-Suomeen täältä pääkaupunkiseudulta.
Jep, Hans tekee yhden menun, mutta valmiiksi annettu lista ei opeta uudistamaan listaa.