Lue keskustelun säännöt.
LEIPURIT! Oletko tehnyt itse BEBE-leivoksia - vinkkejä?!
17.04.2014 |
Bebe-leivokset ovat äitini lemppari ja hänellä on synttärit tulossa. En tiedä, mitä kahviloiden bebeille on tapahtunut, mutta meidän kummankaan mielestä ne eivät ole enää hyviä. Vaan sellaista makeaa mössöä, ei enää makua.
Siispä päätin uusimman Viini-lehden innoittamana tehdä bebejä itse. En kuitenkaan koskaan luota vain yhteen reseptiin, vaan vertailen useampia ja yritän poimia parhaat vinkit päältä.
Kaupan bebeissä on sisällä aina jotain punaista hilloa (mitä?). Reseptissäni ei ole hilloa lainkaan. Missä vaiheessa sitä kannattaisi lisätä?
Olisiko muita vinkkejä teiltä, jotka olette bebejä tehneet?
Kommentit (11)
Bebeisiin ei kuulu hillo, ainakaan minun tietääkseni. Olen tehnyt bebeitä oheisella reseptillä, ovat tosi rasvaisia, mutta hyviä. Ensin tehdään bebemuottiin kuoria murotaikinasta. Sitten tehdään täyte. Jos käytät tätä reseptiä, varo ettei kermavaahto juoksetu eli lisää se pienissä erissä voi-sokerivaahtoon, vaahtojen tulisi myös olla samanlämpöisiä (eli ei kylmää kermaa huoneenlämpöiseen vaahtoon).
http://isoaidinreseptilla.blogspot.fi/2010/12/bebe-leivokset.html
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ok, kiitos. Niissä bebeissä, joista ennenvanhaan pidimme, oli hiukan punaista hilloa. Ihan pikkuisen, ei edes teelusikallista. Se antoi kivan lisävivahteen täytteen makuun.
Muita kokemuksia?
Se kreemi on rasvaista ja sokerista, joten pikkuisen kirpeä ja hapokas hillo voisi sopia. Mustaherukka, sitruuna, lime Tai vadelma? Minkämakuisia haluat tehdä?
Leipomoissa jiskua se muropohja sivellään hillolla, sitte kreemi ja lopuksi kuorrutus. Kuorrutusta voit kuivatella vaikka hetken jollain puhaltimilla.
Vadelmahilloa se usein on. Juu ja vinkiksi, sokerikuorrutteeseen tilkka sitruunaa, jämähtää paremmin. Ja pakasta bebet ennen kuorruttamista, jäisiä on helppo kuorruttaa tarpeen mukaan sokerikuorrutteella, kastat vaan sokerimassaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kiitos kaunis! Tiesin, että täältä löytyy hyviä ja koettuja vinkkejä! Nyt vaan kauppaan ja huomenna leipomispuuhiin...
ap
Minäkin olen tehnyt kinuskikissan ohjeella. Hyviä tuli, mutta muistaakseni ei ollut hilloa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Minäkin olen tehnyt kinuskikissan ohjeella. Hyviä tuli, mutta muistaakseni ei ollut hilloa.
Teen yleensäkinuskikissan ohjeella. Kreemistä tulee täydellinen tuolla, joillain ohjeilla maistuu lähinnä kananmunavoilta. kuorrutteen tein tomusokerista ja vahvasta kahvista viimeksi.
En löytänyt kaupasta kunnollisia vuokia joten tein pohjat silikoniseen muffinsivuokaan, onnistui hyvin. Muistaa vain taputella hyyyvin ohueksi pohjan.
Hillon vaa varmasti sisälle ihan niin, että laittaa sitä nokareen kuppiin ja siihen päälle kreemin. Tai vaihtoehtoisesti ensim kreemia, hilloa ja kreemiä vähän päälle. Kreemi on kohtalaisen jämäkkää eli ei pitäisi sekoittua hilloon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="17.04.2014 klo 12:05"]
Teen yleensäkinuskikissan ohjeella. Kreemistä tulee täydellinen tuolla, joillain ohjeilla maistuu lähinnä kananmunavoilta. kuorrutteen tein tomusokerista ja vahvasta kahvista viimeksi.
En löytänyt kaupasta kunnollisia vuokia joten tein pohjat silikoniseen muffinsivuokaan, onnistui hyvin. Muistaa vain taputella hyyyvin ohueksi pohjan.
Hillon vaa varmasti sisälle ihan niin, että laittaa sitä nokareen kuppiin ja siihen päälle kreemin. Tai vaihtoehtoisesti ensim kreemia, hilloa ja kreemiä vähän päälle. Kreemi on kohtalaisen jämäkkää eli ei pitäisi sekoittua hilloon.
[/quote]
Kiitos hillovinkistä! Eiköhän näiden vinkkien avulla äiti pääse herkuttelemaan bebeilä.
Kinuskikissan blogista löytyy.