Lue keskustelun säännöt.
Kuka osaa tehdä keksejä jotka ovat päältä kovempia, sisältä pehmeitä?
18.03.2014 |
kooltaan saattavat olla lautasen kokoisia, siis YKSI keksi.
todella maukkaita, yleensä vaaleita mutta niissä on suklaahippusia. tai tummia, missä on suklaahippusia.
ja kun keksistä taittaa palan, se ei rapsahda katki vaan taittuu kevyesti mukana, ovat sisältä pehmeitä.
osaako joku leipoa tuollaisia? haluaisin niin oppia! onko mahdotonta?
Kommentit (10)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Cookieseja? Sellaisia jenkkityylisiä? Niiden salaisuus on paistoaika eli uunista pois heti, kun ovat saaneet väriä reunoilta, mutta sisus vielä taikinainen.
Tuossa ohje tuplasuklaacookieseihin, jota olen käyttänyt: http://www.juniormagazine.co.uk/recipes/recipe-from-the-hummingbird-bakery-double-chocolate-chip-cookies/9751.html
Yo. reseptissä se kriittinen vaihe on se, kun ne cookiet muuttuvat kiiltäviksi ja alkavat halkeilla. Saattavat olla keskeltä melkein liiankin pehmeitä, kun otat ne uunista, mutta se tasoittuu, kun cookiet jäähtyvät.
Nestle Toll House Cookies
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
220 g huoneenlämmössä pehmennyttä voita
1,8 dl hienosokeria
1,8 dl fariinisokeria
2,4 dl rouheasti pilkottuja pähkinöitä (meillä saksan-, mutta laita mistä pidät)
4,8 dl yhtä rouheita suklaanpaloja tai muita sattumia, esim. suklaakarkkeja
1 tl vaniljauutetta
5,4 dl vehnäjauhoja
2 isoa kananmunaa
Sattumien määrä kuulosti reseptiä ensi kertaa lukiessa suurelta, mutta kannattaa olla avokätinen ja jaksaa pilkkoa. Se palkitaan, kun ollaan maisteluvaiheessa. Suklaana kannattaa käyttää jotain sellaista, josta pitää muutenkin. Meidän ensimmäinen erämme olisi tässä mielessä voinut olla vielä pykälän parempi: hämäännyimme nimittäin hankkimaan leivontakäyttöön tarkoitettua tummaa suklaata, mutta se olikin minun makuuni aivan liian sokerista ja muistutti muutenkin enemmän halpaa joulukalenterisuklaata kuin laatunamia. Leivo siis kekseihin lempisuklaatasi niin olet meitä varmemmalla pohjalla. Toki muutakin voi käyttää: olen nähnyt kahviloissa M&M/Smarties-versioiden lisäksi ainakin toffeenpaloilla ryyditettyjä keksejä.
1) Laita uuni kuumenemaan 190 C:hen.
2) Yhdistä kulhossa jauhot, sooda ja suola.
3) Vatkaa toisessa kulhossa pehmeä voi, sokeri, fariinisokeri ja vaniljauute yhteen. Vatkaa, kunnes koostumus on kermaisan pehmeä.
4) Lisää munat voi-sokeriseokseen yksi kerrallaan. Vatkaa molempien jälkeen hyvin.
5) Lisää jauho-sooda-suola -seos vähitellen muna-voi-sokeriseokseen ja vatkaa tasaiseksi.
6) Lisää sattumat eli perusversiossa pähkinä- ja suklaapalat.
7) Lusikoi leivinpaperille pieniä, noin ruokalusikallisen vetoisia kekoja. Keot saavat olla epämääräisiä nokareita. Ne kyllä uunissa tasoittuvat.
8) Paista 9-11 minuuttia tai kunnes cookiesit ovat kullanruskeita. Meillä tuo yhdeksän minuutin alaraja tuotti tavallisessa sähköuunissa aika hyvän paistotuloksen.
9) Jäähdytä ja nauti! Suoraan uunista suklaapalat ovat sisältä sulia, joten nämä ovat siitä erikoisia leivonnaisia, että maku on jäähtyneenä parempi.
Oliko pakko kuvailla noin ihanasti? Hitsi mikä himo iski...
Se keksin sisällön pehmeys saadaan kun jätetään Se keksi vähän raa aksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Se keksin sisällön pehmeys saadaan kun jätetään Se keksi vähän raa aksi.
Oliko noi Nestle Tollhouse- cookiet samoja kuin siinä yhdessä Frendien jaksossa, jossa Phobe yritti muistella jotain reseptiä? :D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Subwayn suklaakeksit ovat hyvin lähellä totuutta.
Marianne rae sopii myös hyvin cookien sattumaksi.
Vohveleita? Vohveliraudalla paistetaan hiven paksumpi kuin lettu. :)