Meille haetaan huomenissa possua

juhannuksena valitsimme possumme ja nytpä se on lahtiaika koittanut! Ammeessa suolataan ja kaksi ensimmäistä päivää on kinkkukin savusaunassa ennen suolakylpyä saunan portaan alla. Puolikas sika luomuviljelijältä kiinteään 90 sentin kilohintaan leikattuna ja kahta ämpäriä verta. Koko syksyn saimme riistakamerasta "Ponskua" seurailla. Kahta kuukautta suolassa kinkku, se on ihana, ihana ruoka josta kaupunkilaisina kykenimme vain haaveilemaan.