Lue keskustelun säännöt.
Listataan herkullisia syysruokia
04.10.2020 |
Millaisia ruokia tykkäätte laittaa näin syksyisin? Olen raskaana ja suorastaan himoitsen erilaisia syysruokia 😁
Ensi viikolla meillä on tarkoitus kokkailla mm. seuraavia:
-Bataattisosekeitto (tulinen)
-Burgundinpata
-Punajuuri-vuohenjuustopaistos
-Kanapata
-Uunilohi ja juurekset
Olisi ihana kuulla täällä vesikielellä herkullisia reseptejä teiltä! Meillä myös taapero herkuttelee kanssamme.
Kommentit (72)
Vierailija kirjoitti:
Syksyllä alkaa taas maistumaan täyteläisemmät uuniruuat. Shepherd's pie linsseistä, vönersyyspata, nyhtiskäristys ja perunamuussi, keitot, uunikasvikset, lohkoperunat, uunipastat (sis. lasagne)...
Lihaperunasoselaatikko (tai linssi-) suomalaisittain sanottuna, juustoa päälle ja uuniin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kaikki padat: gulassi, stroganoff, merimiespihvi, stifado, chorizo-myskikurpitsapata, kukkakaali-perunacurry jne
Kasvis(sose)keitot: pistou, myskikurpitsa, borchkeitto, purjo-perunasosekeitto, erilaiset kanakeitot
Ruokaisat piiraat. Kaalilaatikko ja -kääryleet. Sienikastike ja paistetut perunat. Mausteiset tuoremakkarat ja kermahaudutettu hapankaali.
Ja tänään teen ranskalaista perunagratiinia: perunasiivuja, pekonia, munsterjuustoa kerroksittain. Päälle smetana-kermaseos. Tunti uunissa. Taivaallista!
Yläpeukku siitä, että laitoit sose-sanan sulkuihin. Sosekeittoja pursuaa sieltä sun täältä, vaikka skseuttamaton kasviskeitto on hieno ruoka, siinä on näköä, makua ja suutuntumaa ihan erilailla.
Kurpitsakeittoa, munakoisovuokaa ja sipulikeittoa tulossa meillä.
Hanhipaisti (valkoposki-) ja uunijuurekset.
Voi että miten herkullisia reseptejä täällä. Itse lisäisin listaan vielä seuraavat:
- peuranfilee ja valkosipuliperunat
- paahdetut uunikasvikset (bataatti, punajuuri, porkkana, peruna) rosmariinilla
- keitetty artisokka dipattuna voisulaan
- tryffelirisotto
- limburgilainen lihapata (zuurvlees)
- hachee
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kaalilaatikko ja puolukkasurvos on syysruokien eliittiä.
Kaaliruuista kaalipiirakka on ikuinen suosikkini. Pilkotaan kaalit suikaleiksi, rasvaa tai öljyä pannuun ja ruskistetaan ne kevyesti. Mausteeksi voi laittaa esim. siirappia ja suolaa. Laitetaan kaalit kaulitun voi- tai lehtitaikinalevyn päälle ja suljetaan toisella levyllä. Uuniin 15-20 min. ja on hyvää 😊. Ei mitään dieettiruokaa, mutta silloin tällöin👌.
Kaalia voi olla runsaasti, parempi mitä enemmän.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kaalilaatikko ja puolukkasurvos on syysruokien eliittiä.
Kaaliruuista kaalipiirakka on ikuinen suosikkini. Pilkotaan kaalit suikaleiksi, rasvaa tai öljyä pannuun ja ruskistetaan ne kevyesti. Mausteeksi voi laittaa esim. siirappia ja suolaa. Laitetaan kaalit kaulitun voi- tai lehtitaikinalevyn päälle ja suljetaan toisella levyllä. Uuniin 15-20 min. ja on hyvää 😊. Ei mitään dieettiruokaa, mutta silloin tällöin👌.
Kaalia voi olla runsaasti, parempi mitä enemmän.
Kaalipiirakka on herkkua kyllä!
Nuo kalorithan tulee vain taikinasta ja paistöljystä (kun ei siirappia käytä)..
Siinä mielessä moni piirakka on kaloripitoisempi, kun niiden täytekin on tuhtia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Hanhipaisti (valkoposki-) ja uunijuurekset.
Juurikin tuo.
Vierailija kirjoitti:
Voi että miten herkullisia reseptejä täällä. Itse lisäisin listaan vielä seuraavat:
- peuranfilee ja valkosipuliperunat
- paahdetut uunikasvikset (bataatti, punajuuri, porkkana, peruna) rosmariinilla
- keitetty artisokka dipattuna voisulaan
- tryffelirisotto
- limburgilainen lihapata (zuurvlees)
- hachee
Oletko kartanonväkeä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Soosasin juuri mausteiden kanssa paistetun ja pehmeäksi keitetyn kukkakaalin, bataatin ja sipuleita kookosmaidon kera ja loiskautin sekaan rrreilusti srirachaa ja sitruunamehua, vielä pikkuisen etikkaa päälle. Jes.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kantarelli- tai suppilovahveropiirakka ruis/grahamjauhopohjalla. Pellillinen kaalipiirakkaa rahka-voitaikinalla, ainakin marttojen nettisivuilla on mainio täytteen ohje. Ihania iltaruokia molemmat ja juomaksi vaaleaa valmista glögiä tai glögimausteilla maustettua lämmintä omenamehua tai siideriä. Paahdettu (myski)kurpitsakeitto. Punajuuri-sinihomejuusto-saksanpähkinäpaistos, johon voi laittaa myös ohrasuurimoita.
Syksyn leivoinnaista herkkuani ovat kauratoska-omenat vaniljakastikkeella sekä erilaiset mausteiset kahvikakut, joissa on raaka-aineena esim. kesäkurpitsaa, punajuurta, porkkanaa tai tavallista kurpitsaa. Kruununa tuorejuusto-tomusokerikreemi. Lisäksi teen iltapalalle täysjyväjauhoista ja kasvisöljyistä suhteellisen terveellistä ja vähäsokerista (käytän kookossokeria) banaani-puolukkaleipää, joka säilyy hyvin jääkaapissa. Maistuu ihanalle glögin kanssa.
Voisinko saada tuon banaani-puolukkaleivän ohjeen? Uskoisin, että vähän päälle 1v lapsemme rakastaisi sitä myös! Ap.
Teen tällä reseptillä mutta vähän muokattuna. Margariinin tilalla käytän ihan mitä tahansa miedon makuista kasviöljyä, gluteenittoman jauhoseoksen sijaan käytän 100% täysjyvävehnäjauhoja, intiaanisokerin sijaan käytän kookossokeria ja sitä laitan 3/4 desin 1.5 desin sijasta ja lisäksi mausteeksi laitan hienonnettua kardemummaa noin teelusikan. Mutta varmasti hyvää myös alkuperäisellä reseptillä!
https://yhteishyva.fi/reseptit/puolukkainen-banana-bread/recipe-23977
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Itsetehty omenaglögi on ihanaa. Litra omenamehua kuumennetaan, mukaaan kanelitanko, 6 kpl neilikkaa, 1/2 tl kokonaisia kardemumman siemeniä, pala tuoretta inkivääriä ja pari kappaletta tähtianista. Annetaan hautua miedolla lämmöllä muutama minuutti, makeutetaan tummalla sokerilla 1-2 rkl. Jos haluaa terästetyn version, voi laittaa vähän jotain kirkasta alkoholia mukaan, muutoin kuivattuja omenanpaloja ja manteleita.
Toinen ihana syksyinen resepti on vaikka iltapalalle tai illanistujaisiin sopiva sipulipiiras. Pohjaan tarvitaan 100g voita, 1 dl hienoa porkkanaraastetta, 1 dl jauhoja, 1 dl kaurahiutaleita, 1/2 tl leivinjauhetta ja vähän suolaa. Täytteeksi 3 suurta keltasipulia, jotka leikataan ohuiksi suikaleiksi ja haudutetaan hitaasti rasvassa läpikuultavan pehmeiksi. Vähän voi lisätä sokeria tai hunajaa sipuleiden joukkoon loppuvaiheessa, niin karamellisoituvat ihanasti. Kun sipulit on hyvin hautuneet ja jäähtyneet, lisätään joukkoon 1 dl kermaa, 1 kananmuna, 2 dl vahvaa juustoraastetta, ja vähän suolaa ja valko/mustapippuria. Esipaistetaan pohjaa vajaa 10 minuttia, sitten sipuli-kerma-juustotäyte päälle ja kypsennetään 200 asteessa kullanruskeaksi. Petollisen hyvää ja mielestäni juuri syksyyn sopivaa ruokaa. Sopii mainiosti myös erilaisten keittoruokien lisukkeeksi.
Punajuuret kuuluvat minulla syksyyn ja tässä tosi helppo ja edullinen vegaaninen linssi-punajuuripata. Annos on neljälle hengelle mutta kun uunia käytetään noin pitkä aika, teen usein tätä tupla-annoksen ja osan laitan pakkaseen annosrasioissa.
Laitetaan 3 dl linssejä likoamaan noin puoleksi tunniksi. Sillä aikaa kuoritaan paloitellaan noin 1 kg raakoja punajuuria. Sitten keitetään mausteliemi, johon tulee 3 dl vettä, kasvisliemikuutio, 3 rkl soijakastiketta, 1 tl sokeria, 1 tl juustokuminaa ja 1.5 tl garam masalaa. Laitetaan öljyttyyn pataan tai vuokaan liotetut ja huudotut linssit, päälle punajuurikuutiot ja mausteliemi. Kypsennetään 200 astetta 15 min ja sitten madalletaan lämpöä 180 astetta 1h 30 min foliolla peitettynä. Tarjoillaan tuoreen korianterin, keitetyn riisin ja (vegaanisen) jugurtin kanssa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Nam.
Nyt on niin lämmintä ollut, että kunnon tuhdit pataruoat saa odottaa myöhempään syksyyn.
Lähinnä menee sieniä&runoita, keittoja, uunijuureksia tällä hetkellä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kantarelli- tai suppilovahveropiirakka ruis/grahamjauhopohjalla. Pellillinen kaalipiirakkaa rahka-voitaikinalla, ainakin marttojen nettisivuilla on mainio täytteen ohje. Ihania iltaruokia molemmat ja juomaksi vaaleaa valmista glögiä tai glögimausteilla maustettua lämmintä omenamehua tai siideriä. Paahdettu (myski)kurpitsakeitto. Punajuuri-sinihomejuusto-saksanpähkinäpaistos, johon voi laittaa myös ohrasuurimoita.
Syksyn leivoinnaista herkkuani ovat kauratoska-omenat vaniljakastikkeella sekä erilaiset mausteiset kahvikakut, joissa on raaka-aineena esim. kesäkurpitsaa, punajuurta, porkkanaa tai tavallista kurpitsaa. Kruununa tuorejuusto-tomusokerikreemi. Lisäksi teen iltapalalle täysjyväjauhoista ja kasvisöljyistä suhteellisen terveellistä ja vähäsokerista (käytän kookossokeria) banaani-puolukkaleipää, joka säilyy hyvin jääkaapissa. Maistuu ihanalle glögin kanssa.
Voisinko saada tuon banaani-puolukkaleivän ohjeen? Uskoisin, että vähän päälle 1v lapsemme rakastaisi sitä myös! Ap.
Teen tällä reseptillä mutta vähän muokattuna. Margariinin tilalla käytän ihan mitä tahansa miedon makuista kasviöljyä, gluteenittoman jauhoseoksen sijaan käytän 100% täysjyvävehnäjauhoja, intiaanisokerin sijaan käytän kookossokeria ja sitä laitan 3/4 desin 1.5 desin sijasta ja lisäksi mausteeksi laitan hienonnettua kardemummaa noin teelusikan. Mutta varmasti hyvää myös alkuperäisellä reseptillä!
https://yhteishyva.fi/reseptit/puolukkainen-banana-bread/recipe-23977
Kiitos paljon! Ap.
Chili-kookos-kurpitsa keitto
Palapaisti
Sieni-pekoni piirakka
Hernekeitto
Kananuudeli wokki
Lihapullat tulisella kastikkeella.
Uuniperunat savuporotäytteellä
Butter chicken, bastatiriisi, naanleipä+ raitakastike
Lihaseljanka
Kyllä varmaan lanttu- ja porkkanaloorat karjalanpaistin kera maistuis jo.