Lue keskustelun säännöt.
Miksi kermakastike sakkautuu?
06.10.2013 |
Ruskistin possunkyljyksiä pannulla, nostin kyljykset pois ja tein kastikkeen pannuun ruokakermasta, lihaliemestä, sinapista ja soijasta. Sitten kyljykset takaisin pannuun kannen alle kypsymään. Kun 5-10 minuutin päästä kurkkasin pannuun, oli kastike sakkautunut. Makuahan se ei haittaa, mutta on ikävän näköistä. Miksi näin käy ja kuinka sen voi välttää?
Kommentit (27)
Aha, no kiitos. Netistä löydetyn ohjeen mukaan menin, mutta ensi kerralla sitten koitan toisella tapaa. "Kermalla" oletettavasti tarkoitat kuohukermaa ruokakerman sijaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kermakastike leikkaaa/juoksettuu jos pannu on liian kuuma.
Kerman lisäämisen jälkeen hauduta kastiketta vain pienellä lämmöllä, älä kiehuta!
Tässä sinulle hyvä kastikeoppi.
[quote author="Vierailija" time="06.10.2013 klo 15:30"]
Kermakastike leikkaaa/juoksettuu jos pannu on liian kuuma.
Kerman lisäämisen jälkeen hauduta kastiketta vain pienellä lämmöllä, älä kiehuta!
[/quote]
Kiitos! -ap
[quote author="Vierailija" time="06.10.2013 klo 15:30"]
Kermakastike leikkaaa/juoksettuu jos pannu on liian kuuma.
Kerman lisäämisen jälkeen hauduta kastiketta vain pienellä lämmöllä, älä kiehuta!
[/quote]
Juoksettuu se miedollakin, esim kun valmiiseen kalasoppaan lorauttaa kermaa, se juoksettuu jos sopassa on suolaa.
Jos pannulla on vain kermaa, sitä voi kiehuttaa kuumassakin kasaan vaikka kuinka kauan, eikä juoksetu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="06.10.2013 klo 15:33"]
Tässä sinulle hyvä kastikeoppi.
http://www.ruokala.net/oppaat/kastikekoulu
[/quote]
Kiitos tästä, pitää opiskella! -ap
Tietysti voisit kermakastikkeeseen käyttää kermaa.
Lihaliemen ja soijan voit jättää pois ja lisätä suolan valmiiseen kastikkeeseen.