Lue keskustelun säännöt.
Mitä tarjolle Lappi-teemalla?
25.08.2013 |
Etsitään apua juhlatarjoiluihin ja bongasin toisaalta netistä, että joku oli järjestänyt juhlat lappi-teemalla. Hän ei kuitenkaan kertonut tarkempaa menuuta. Tämä teema sopisi hyvin meillekin. Millaista tarjottavaa teille tulee teemasta mieleen, mieluiten kylmää suolaista ja makeaa tarjottavaa. Me keksittiin vaan pororullat, savulohi (esim. voileipäkakussa) ja lakkakakku. Kiitos vinkeistä jo etukäteen!
Kommentit (20)
[quote author="Vierailija" time="26.08.2013 klo 20:53"]
Lapinpoika lähti Helsinkiin opiskelemaan, isä antoi lähtiessä sopivan rahamäärän ja varoitteli, että älä käytä sitä mihinkään turhaan niin ravintolaruokiin ja sellaisiin. Pian poika pyysi lisää rahaa kun täällä on ruoka niin kallista. Isä ihmetteli, että mitä sinä siellä oikein olet syönyt kun niin kalliiksi tulee. No tavallista ruokaa mie vain olen syöny, vastasi poika. Lohta, poroa ja riekkoa niinku kotonaki.
Sienistä kantarelli ei sovi Lappiteemaan, muut metsäsienet ja varsinkin korvasieni käy. Myös metsämarjat, mutta ei karpalo kun se on Lapissa niin pientä. Variksenmarjoista tai mustikoista tehty Lapin lemmenjuoma kyllä sopii alkoholittomana kaikille.
Puikulaperunat, kala (lohi, siika ja ahven, mutta ei missään nimessä haukea), ohrarieska, leipäjuusto ja kampanisut, siinä oikean lappilaisen pitopöydän perusainekset aiemmin mainittujen lisäksi.
[/quote]
Aivan loistava tarina:) Noinhan se menee, mutta ap kyseli jotain hieman extraa näin etelän vetelän näkökulmasta (siis Lapista katsottuna Oulun eteläpuolelta:D)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hyvä idea tuo puolukka! Asutaan metsän laidalla, niin eiköhän löydy. Kyllä näistä varmasti kattauksen kokoaa:)
Voin näin lappilaisena sanoa, että karpalo ei kyllä omasta mielestäni sovi lappi-teemaan. Sen sijaan marjoista mustikka, puolukka, hilla ja variksenmarja sopivat.
Alku/onnittelujuomaksi shampanjaa jossa tilkka karpalo/puolukkamehua, aperitivoina juoman kanssa ruisnappeja joissa lohihässäkkää (graavi/kylmäsavulohta, smetanaa, tilliä, punapippuria, tilkka sinappia ja sitruunaa) tai graavisiikaa sekä rieskarullia suupaloina (rieska voidellaan maustetulla tuorejuustolla, päällystetään savuporolla ja salaatilla, rullataan ja leikataan).
Sitten juusto-savuporokeitto, pääruuaksi jos saisi riekkoa tai rautua kermaisen sienimuhennoksen kanssa. Jälkkäri voisi hyvin olla vaikka lakka-kermajäädyke tai puolukka-kermajäädyke marengeilla kevennettynä (leipäjuusto olisi tähän liian tuhtia vaikka ihanaa).
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Käristystä, pottumuusia ja puolukkasurvosta. Lohta eri muodoissa. Kermassa kuumennettua leipäjuustoa ja tietysti lakkoja.
Lämminsavustettua kalaa ja tillillä maustettua kermavaahtoa
Riimiporoa, metsäsieniä ja karpaloita ruisleivällä
Poron kuivalihaa
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Loimutetut kalat esim.lohi, taimen, rautu jne. kuuluvat mielestäni Lappiin. Samoin myös hillan lisäksi karpalot.
Lihoista poron lisäksi karhu.
Sienistä varsinkin tatit, mutta myös muut metsäsienet. :)
Leipäjuustoa kuuliu tarjota kanelikermassa haudutettuna ja lisukkeeksi niitä lakkoja. Tee se kakku vaikka juustokakkuna karpaloista ja kinuskista. :P
Ruissipsejä poro- ja lohitäytteillä.
Leipäjuusto hillojen (=lakkojen) kera.
Makeita leivonnaisia (juustokakku, piirakka, kääretorttu...), joissa täytteinä suomalaisia marjoja. Kaiken ei tarvi olla hillaa vaan myös esim. mustikka ja puolukkakin on paljon Lapissa käytettyjä marjoja.
Suolainen piiras, jonka täytteenä esim. metsäsieniä, poroa jne...
Rieskaleipiä (mielellään omatekoisia) joiden täytteeksi mm. graavilohta.
Lapsille (ja miksei aikuisillekin) viinimarjamehua tai jotain muuta itsetehtyä mehua suomalaismarjoista (variksenmarjamehu on mm. hyvää myös)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
juustokakku, jossa juustoleipäkiekko pohja ja lakkoja täytteen seassa ja päällä.
Tietysti poroa, lohta ja leipäjuustoa. Ainoa jännittävä asia menussa on arvailla missä järjestyksessä nuo murkinat tällä kertaa saapuvat.
Terveisin lappilainen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Leipäjuustoa voi grillatakin: ympärille pekonia ja grilliin. Syrjäytti meillä ne ainaiset herkkusienet tuorejuustoineen.
Kiitos vinkeistä! Kyse 40-vuotisjuhlatarjoiluista, niin olisi kiva saada vähän jotain "fiinimpää". Tämä olisi sankarin näköinen kattaus ja varmaan ym. herkut maistuisivat vieraillekin.
Ap
10 lisää vielä että tämä on myös herkkua ja onnistuu ihan paistinpannun ja uunin avullakin, lisukkeeksi korvasieni (tai kanttarelli)muhennos
Pöydän koristeluun metsän antimia, esim. puolukkaa varsineen päivineen :) Havusia ym.. ja paaaaljon tuikkuja :)
Lapinpoika lähti Helsinkiin opiskelemaan, isä antoi lähtiessä sopivan rahamäärän ja varoitteli, että älä käytä sitä mihinkään turhaan niin ravintolaruokiin ja sellaisiin. Pian poika pyysi lisää rahaa kun täällä on ruoka niin kallista. Isä ihmetteli, että mitä sinä siellä oikein olet syönyt kun niin kalliiksi tulee. No tavallista ruokaa mie vain olen syöny, vastasi poika. Lohta, poroa ja riekkoa niinku kotonaki.
Sienistä kantarelli ei sovi Lappiteemaan, muut metsäsienet ja varsinkin korvasieni käy. Myös metsämarjat, mutta ei karpalo kun se on Lapissa niin pientä. Variksenmarjoista tai mustikoista tehty Lapin lemmenjuoma kyllä sopii alkoholittomana kaikille.
Puikulaperunat, kala (lohi, siika ja ahven, mutta ei missään nimessä haukea), ohrarieska, leipäjuusto ja kampanisut, siinä oikean lappilaisen pitopöydän perusainekset aiemmin mainittujen lisäksi.