Mitä teen soijarouheesta? Menin ostamaan sellaista...

Meillä käytetään jauhelihan tapaan: spagettia ja soijarouhekastiketta, soijarouhepyöryköitä jne. Helpoimmin siihen tottumattomat lapset varmaan syövät sitä niin, että siihen laittaa sekaan jonkin verran jauhelihaa.

kiitos!! maistuuko se pahalta? jos tekisin siitä kastiketta? vaikka tomaattipohjaista?

On se melkoisen pahaa, mutta jotkut ei ole sen maulle niin herkkiä, joten voi saada menemään esim. tomaatti- tai muuten mausteisessa kastikkeessa jauhelihan seassa tai korvikkeena. Minun suuhuni se tympeä soijanmaku tulee aina läpi vaikka mitä tekisi.

Meidän lapseen yksi parhaiten uppoavista ruoista on seuraava, mutta en mene vannomaan että kenenkään muun lapset söisi. Eli keitetään täysjyvämakaronia. Samalla keitetään lasti soijarouhetta 5 min. Noita odotellessa kuullotetaan (oliiviöljyssä) sipuli ja loppupuolella lisätään joukkoon reippaasti paprikajauhetta. Kun soijarouhe on kiehunut 5 minuuttia, heitetään se sipulin sekaan, lisätään vettä, suolaa, ripaus mustapippuria ja vähän vehnäjauhoa suurukseksi. Annetaan muhia kunnes spagetti on valmista. Tarjotaan ketsupin ja edam-raasteen kanssa.

Tee tupla-annos jauhelihakastiketta: puolet soijaa ja puolet lihaa. Tomaattikastike sopii hyvin, ja voit laittaa vaikka vähän hunajaa joukkoon. Nestettä tarvitaan enemmän kuin jauhelihan kanssa, koska soijarouhe imee sitä. Meillä on tykätty.:)

Ei maistu pahalta, ei oikein miltään. Jauhelihan seassa on meillä mennyt 15 vuotta niin, että kaikessa nirso isäni ei tiedä sitä edes syövänsä. 200-250g jauhelihaa ja 1dl soijarouhetta on musta sopiva suhde. Kastiketta teen useimmiten niin, että paistan sipulin, jauhelihan, valkosipulin, sitten viskaan turvonneet soijarouheet sekaan ja pyörittelen vähän, sen jälkeen paseerattua tomaattia ja mausteet ja annan hautua.

Osa jauhelihaa ja osa soijaa ja tarpeeksi mausteita. Meillä ei lapset edes huomaa, jos on korvattu osa jauhlihasta soijarouheella.

[quote author="yks av mamma vaan" time="22.05.2013 klo 11:29"]

kiitos!! maistuuko se pahalta? jos tekisin siitä kastiketta? vaikka tomaattipohjaista?

[/quote]

Ei se pahaa ole, mutta ei sen ominaismaku mitenkään erityisen herkullinenkaan ole. Se sopii hyvin tomaatin kanssa, ja tomaatti on sen verran voimakasta, että peittää sitä ominaismakua. Itse turvotan ne niin, että sekoitan rouheen sekaan haluamani mausteet ja sitten kaadan päälle kuumaa vettä. Kun ne ovat turvonneet, lisään tomaattimurskaa ja -pyrettä ja maustan tarvittaessa lisää. Joskus laitan vielä lisäksi ruokakermaa. Meillä kyllä lapset syövät ihan sellaisenaan, vaikka muistavatkin mainita, että jauhelihakastike olisi parempaa.

Kerran tosin otin vahingossa väärän kastikekipon pakastimesta, ja lapset söivät tyytyväisinä "jauhelihakastikkeen" eivätkä huomanneet mitään.

Siitä voi tehdä ihan samoja ruokia kuin jauhelihasta, eli melkein mitä tahansa! Soijarouhe pitää vain maustaa hyvin. Käsittelyohje on pakkauksen kyljessä. Voit laittaa ruokaan myös osan jauhelihaa, osan soijarouhetta. Meidän suosikki on vanha, tuttu makaronilaatikko. Laitan soijan sekaan valkosipulia ja tomaattimurskaa.

Oma suosikkini syntyy näin. Pilkon sipulia, mielellään kahta eriväristä paprikaa ja valkosipulia. Paistan niitä hetken aikaa runsaassa oliiviöljyssä. Sitten lisään suolaa, pippuria ja jotain yrttiä. Seuraavaksi lisään soijarouheen kuiviltaan ja pyörittelen niin, että rouhe vetää maukasta öljyä sisäänsä. Sitten lisään vettä tai kasvislientä tilkka kerrallaan, kunnes rouhe on vetänyt nesteen sisäänsä.

Minusta soijarouheen käytössä tärkeää on se, ettei sitä aluksi turvota pelkällä vedellä, vaikka juuri niin voidaan pakkauksessakin neuvoa. Sillä tavalla saa aikaan rakenteeltaan ikävää ja maultaan vetistä pöppöä. Maut täytyy saada sisään sinne rouheeseen.

Mielestäni soijarouhe ei maistu juuri miltään, joten mausteita tarvitaan tuomaan makua, ei niinkään peittämään soijan omaa makua. Valkosipulilla ja basilikalla maustettu tomaattipohjainen spagettikastike, makaronilaatikko (johon tulee kasvisliemessä turvotettua soijarouhetta -en koskaan keitä soijarouhetta erikseen) ja lasagne ovat meillä suosikkeja. Käytän ruokiin pelkkää soijaa, en siis jauhelihaa lisäksi, ja pari ruokavieraista ei ole osannut epäillä lasagnen suhteen mitään, koska rouhe itsessään on vähän "sitkeää", niin kuin lihakin.

Itse syön toki lihaakin, mutta mieheni ei, joten siksi kokkailen soijasta. Tumma rouhe on mielestäni parempaa kuin vaalea ja lisäksi soijarouhe on halpaa (yhdestä pussista saa monta ateriaa), hyvin säilyvää ja ravintoarvoltaan hyvää. Eikä se maku/mauttomuuskaan ole mikään ylivoimainen este.

[quote author="yks av mamma vaan" time="22.05.2013 klo 11:29"]

kiitos!! maistuuko se pahalta? jos tekisin siitä kastiketta? vaikka tomaattipohjaista?

[/quote]

Soijarouhe pitää maustaa, ei sitä sellaisenaan syödä... Lisää mausteet jo keittäessä/turvottaessa soijaa, niin maku menee "sisälle". Kaikista helpoin ratkaisu on tietysti keittää lihaliemikuution kanssa, mutta siihen maustamiseen kannattaa kyllä panostaa vähän enemmänkin.

Joku tuolla jo sanoikin, mutta kannattaa tosiaan aluksi sekoittaa jauhelihaan, niin lapset (ja mahdollisesti vastaan vänkäävä mies) eivät huomaa mitään. :)

kiitos tosi paljon vinkeistä!!!!!

mitä jos tekee lihapullia soijarouheesta, laittaa munan ja lihaliemikuution tms maustetta? tuleeko niistä ihan hyviä jos paistaa pannulla? vai onko tympeä maku?

Et ainakaan mitään hyvää. Koirakaan ei syönyt, kun kerran erehdyin ostamaan.

Soijalla on hyvin leimallinen ominaismaku mikä ei tahdo peittyä millään. Se on sellainen pistävä ja jauhoinen jälkimaku, muilta osinhan soija ei maistu oikein miltään.

Soijan maustamin en on sellainen taitolaji, mitä minä en hallitse. :)

Veikkaan, että laatikot ja kastikkeet onnistuu paremmin kuin "lihapullat": veikkaan, etteivät pysy paistaessa kasassa, vaikka laittaisit sen munan. Pihvit voisi onnistua paremmin. 

Mun makuun pelkkä lihaliemikuutio ei kyllä riittäisi. Tomaatti, sipuli, valkosipuli ja yrtit (basilika, oregano, timjami) sopivat hyvin.

[quote author="yks av mamma vaan" time="22.05.2013 klo 11:53"]

kiitos tosi paljon vinkeistä!!!!!

mitä jos tekee lihapullia soijarouheesta, laittaa munan ja lihaliemikuution tms maustetta? tuleeko niistä ihan hyviä jos paistaa pannulla? vai onko tympeä maku?

[/quote]

[quote author="yks av mamma vaan" time="22.05.2013 klo 11:53"]

kiitos tosi paljon vinkeistä!!!!!

mitä jos tekee lihapullia soijarouheesta, laittaa munan ja lihaliemikuution tms maustetta? tuleeko niistä ihan hyviä jos paistaa pannulla? vai onko tympeä maku?

[/quote]

Tarvitset muutakin nestettä, kuin munan, että soijarouhe pääsee turpoamaan. Etsi vaikka googlella ohjeita hakusanalla "soijarouhepyörykät". Maku riippuu ihan siitä, miten ne maustat, ja tietenkin omista makutottumuksista. Minusta ovat herkullisia.

Itse sekoitan pyörykkätaikinaan myös pieneksi pilkottuja sieniä. Nämä sieni-soijapyörykät ovat lastenkin herkkua.

[quote author="Vierailija" time="22.05.2013 klo 11:58"]

Veikkaan, että laatikot ja kastikkeet onnistuu paremmin kuin "lihapullat": veikkaan, etteivät pysy paistaessa kasassa, vaikka laittaisit sen munan. Pihvit voisi onnistua paremmin. 

Mun makuun pelkkä lihaliemikuutio ei kyllä riittäisi. Tomaatti, sipuli, valkosipuli ja yrtit (basilika, oregano, timjami) sopivat hyvin.

[quote author="yks av mamma vaan" time="22.05.2013 klo 11:53"]

kiitos tosi paljon vinkeistä!!!!!

mitä jos tekee lihapullia soijarouheesta, laittaa munan ja lihaliemikuution tms maustetta? tuleeko niistä ihan hyviä jos paistaa pannulla? vai onko tympeä maku?

[/quote]

[/quote]

Pyörykät pysyvät paistettaessa kasassa, jos et käytä munaa vaan kikhernejauhoja eli gramia. Sillä tekee pihvit tai pallerot vaikka lehtisalaatista.

Minä oon tehnyt "liha" pullia soijarouheesta ja olivat ihan hyviä :) Turvotin ensin tummaa soijarouhetta noin 20 min kuumassa vedessä ja sitten lisäsin turvotetut korppujauhot, kanamunan ja mausteita. Paistoin uunissa mutta pannulla varmaan saattaa tulla parempia, varsinkin jos voissa paistaa:) Oli vähän erinlainen maku mitä jauhelilapullissa mutta maistuivat kuitenkin ihan hyviltä. Enskerralla ajattelin laittaa vaikka puolet jauhelihaa niihin. 

Soijarouhe on hyvää myös kun lisää jukurtin sekaan vaikka pari ruokalusikallista. Ei maistu oikeastaan miltään siinä seassa mutta kivasti rapsahtelee hampaissa:)

Itse laitan maustamatonta jukurttia, mustikoita, soijarouhetta ja vähän hunajaa, niin on hyvää! :)

Minä opin tykkäämään soijasta, kun tajusin reilun maustamisen lisäksi ruskistaa sen kunnolla. Siis sekä rouheen että suikaleet.

Liotettu ja maustettu soija siis heitetään valutettuna ja puristeltuna tosi kuumaan pannuun, reilusti öljyä päälle ja anna tiristä niin kauan että kaikki neste haihtuu. Silloin se on hyvää :)

Lihapulliksi en ole koskaan tehnyt.