Lue keskustelun säännöt.
Rubysuklaa? Näyttää kivalle mutta ei se oo hyvää
Kommentit (68)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Osaako joku kuvailla tarkasti miltä maistuu verrattuna tavalliseen suklaaseen? Haluaisin maistaa niin kovasti, mutta olen maitoallerginen eikä vegaanista vaihtoehtoa ole vielä tullut :D
Maistuu tavalliselta suklaalta joka on fosforipesty.
Alapeukuttaja voisi tutustua ruby suklaan valmistamiseen..
Alapeukutin ja kyllä, olen tutustunut ruby-suklaan valmistamiseen. Oletko itse? Kunnon ruby-suklaa ei ole fosforia nähnytkään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suomessa ei tavallisessa ruokakaupassa ole oikeata ruby suklaata nähtykään.
Käykää ostamassa oikeasta suklaa liikkeestä palanen niin tiedätte oikean maun.Unohdin mainita että ruby suklaa on teollinen tuote ja markkinointikikka.
Se ei ole laatusuklaata.
https://www.laatusuklaa.fi/tietoa-kaakaosta-laatusuklaista/
En tiedä mikä "dutch processing" on suomeksi mutta siinä kaakaopavut käsitellään emäksellä mm. värin tummentamiseksi ja kitkeryyden vähentämiseksi ja ihan kuin kirjoittaja ei olisi kuullutkaan siitä. Viitaten siis ruby-suklaata koskevaan osioon.
Olen maistanut, eikä se ollut mitään halpisversiota. En tykännyt, ei jatkoon.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suomessa ei tavallisessa ruokakaupassa ole oikeata ruby suklaata nähtykään.
Käykää ostamassa oikeasta suklaa liikkeestä palanen niin tiedätte oikean maun.Unohdin mainita että ruby suklaa on teollinen tuote ja markkinointikikka.
Se ei ole laatusuklaata.
https://www.laatusuklaa.fi/tietoa-kaakaosta-laatusuklaista/
Unohditko myös ajatella lähteesi luotettavuutta? Laatusuklaa.fi ei ole mikään puolueeton taho vaan kaupallinen toimija, jolla on oma lehmä ojassa. En tiedä vääristeleekö sivusto asioita tahallaan vai silkkaa tietämättömyyttään, mutta vääristelee joka tapauksessa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Osaako joku kuvailla tarkasti miltä maistuu verrattuna tavalliseen suklaaseen? Haluaisin maistaa niin kovasti, mutta olen maitoallerginen eikä vegaanista vaihtoehtoa ole vielä tullut :D
Maistuu tavalliselta suklaalta joka on fosforipesty.
Alapeukuttaja voisi tutustua ruby suklaan valmistamiseen..
Alapeukutin ja kyllä, olen tutustunut ruby-suklaan valmistamiseen. Oletko itse? Kunnon ruby-suklaa ei ole fosforia nähnytkään.
Lue patentti.
https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=201…
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ainakin rubysuklainen Kit Kat maistuu kammottavalta.
Oli kyllä pahaa. Kaupassa myytiin noita eurolla 10 pakettia. Ostin sitten kun halvalla sai. Syömättä jäi.
Mä sain vain 3 eurolla :) Sattui olemaan makean kermakakun teko samana päivänä niin murskasin tuollaisen ja ripottelin pinnalle, siinä tuli käytettyä:)
Ruby chocolate: New gem in confectionery crown or pink misfit?
15-Sep-2017 By Oliver Nieburg
Ruby chocolate may become as popular as white chocolate within three decades, but observers say the craft movement is skeptical and secrecy of the process may mean it is unjustly associated with GM.
https://www.confectionerynews.com/Article/2017/09/15/Ruby-chocolate-New…
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Harvoin tykkään mistään makeasta, etenkään suklaasta, mutta rubysuklaa on mielestäni hyvää.
Mulla on kyllä usein ns. massasta poikkeava makuaisti, joten ehkä juuri siksi tykkäsin. 🙂
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suomessa ei tavallisessa ruokakaupassa ole oikeata ruby suklaata nähtykään.
Käykää ostamassa oikeasta suklaa liikkeestä palanen niin tiedätte oikean maun.Unohdin mainita että ruby suklaa on teollinen tuote ja markkinointikikka.
Se ei ole laatusuklaata.
https://www.laatusuklaa.fi/tietoa-kaakaosta-laatusuklaista/En tiedä mikä "dutch processing" on suomeksi mutta siinä kaakaopavut käsitellään emäksellä mm. värin tummentamiseksi ja kitkeryyden vähentämiseksi ja ihan kuin kirjoittaja ei olisi kuullutkaan siitä. Viitaten siis ruby-suklaata koskevaan osioon.
Ja iso (jopa suurin?) osa suklaaseen käytettävästä kaakaosta käsitellään näin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Osaako joku kuvailla tarkasti miltä maistuu verrattuna tavalliseen suklaaseen? Haluaisin maistaa niin kovasti, mutta olen maitoallerginen eikä vegaanista vaihtoehtoa ole vielä tullut :D
Maistuu tavalliselta suklaalta joka on fosforipesty.
Alapeukuttaja voisi tutustua ruby suklaan valmistamiseen..
Alapeukutin ja kyllä, olen tutustunut ruby-suklaan valmistamiseen. Oletko itse? Kunnon ruby-suklaa ei ole fosforia nähnytkään.
Lue patentti.
https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=201…
Oletko provo vai kenties hieman yksinkertainen? Linkkisi takaa ei löydy edes abstraktia patentista, eikä mitään mainintaa fosforista - mikä ei tietenkään ole yllätys kenellekään, joka on oikeasti perehtynyt ruby-suklaan valmistukseen. Voisitko siis kertoa, mitä niistä fosforikylvyistä kerrotaan ja missä? Anna suora lainaus ja linkki, jos tahdot jatkaa keskustelua.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En tykännyt
Ei ollut suussasulavaa suklaata ja maistui hapokkaalle. Cjockon suklaata oli eli varmaankin ihan laadukasta. En osta enää, mulle valkosuklaata kiitos
Tosi on. Rubysuklaan maku ei ole mitään verrattuna oikeaan laadukkaaseen suklaaseen. Paljon mielikuvitusta käyttäen siinä voi kuvitella etäisesti punaisille marjoille yhteisten makujen vivahdetta. Jopa ällöttävä valkosuklaa on aromaattisempaa. Ei kannata ostaa yhtä levyä enempää, paitsi jos saa 10 eurolla, koska ei sitä osta toista kertaa.
Ulkomaisissa ruokaohjelmissa rubysuklaata käytetään ainoastaan kuorrutteena. Siinä se voi toimia kivan värin takia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suomessa ei tavallisessa ruokakaupassa ole oikeata ruby suklaata nähtykään.
Käykää ostamassa oikeasta suklaa liikkeestä palanen niin tiedätte oikean maun.Unohdin mainita että ruby suklaa on teollinen tuote ja markkinointikikka.
Se ei ole laatusuklaata.
https://www.laatusuklaa.fi/tietoa-kaakaosta-laatusuklaista/Unohditko myös ajatella lähteesi luotettavuutta? Laatusuklaa.fi ei ole mikään puolueeton taho vaan kaupallinen toimija, jolla on oma lehmä ojassa. En tiedä vääristeleekö sivusto asioita tahallaan vai silkkaa tietämättömyyttään, mutta vääristelee joka tapauksessa.
Olen samaa mieltä. Jokainen voi kirjoittaa mainospuheen. Kaakao on luonnostaan kitkerää, eikä sitä juo kuin mayat. Ja kaikki maailman kaakao käsitellään myyntikuntoon muutamassa laitoksessa. Eli firmat ostavat raaka-aineensa samoista paikoista.
Kukaan maistanut Pirkan Rubysuklaata? Onkohan hyvää?
Ruby suklaata ei fermetoida, mutta happokäsitellään. Fermetointi tuo tavalliseen suklaaseen luonnollisesti etikkahappoa. Tummasuklaa käsitellään emäksellä. Valkosuklaa, jota inhotaan, on kaakaovoita, jota "laatusuklaan" ystävät ihannoi.
Vierailija kirjoitti:
Ruby suklaata ei fermetoida, mutta happokäsitellään. Fermetointi tuo tavalliseen suklaaseen luonnollisesti etikkahappoa. Tummasuklaa käsitellään emäksellä. Valkosuklaa, jota inhotaan, on kaakaovoita, jota "laatusuklaan" ystävät ihannoi.
Ruby-suklaan valmistukseen sisältyy tosiaan happokäsittely. Se voi kuulostaa pelottavalta, jos yleissivistys on heikko. Käsittelyssä voidaan ainakin teoriassa käyttää fosforihappoa, mutta ei syytä huoleen. Ensinnäkin fosforihappo on yleinen lisäaine, joka on hyväksytty elintarvikekäyttöön ja on pieninä määrinä täysin turvallinen. Toisekseen sitä esiintyy luonnostaan mm. ihmisen aineenvaihdunnassa, mikä ehkä lohduttaa niitä heikon yleissivistyksen omaavia, jotka säikähtävät pelottavalta kuulostavaa nimeä tai joitain aineen muita käyttötarkoituksista. Kolmanneksi fosforihappoa ei käytetä ruby-suklaan valmistuksessa ainakaan yleisesti. Happokäsittely tehdään yleensä sitruunahapolla, jota esiintyy luonnostaan mm. sitrushedelmissä.
Yäk! Lidlin rubysuklaa on ainakin niin ällöä, että roskiin meni kun kukaan perheestä ei suostunut syömään yhtä suupalaa enempää.
Olen aina jättänyt ostamatta, koska en tahdo maksaa ylihintaa hypestä. Rubysuklaa olisi varmasti paljon suositumpaa jos se maistuisi hyvältä.
Alapeukuttaja voisi tutustua ruby suklaan valmistamiseen..