Lue keskustelun säännöt.
Haluan tehdä paistin naudan ulkopaistista
07.04.2020 |
Kaikki liemet pois!
Minkälaista uunistrategiaa suosittelette saadakseni tuon 62 lämpötilan? Laitan digitaliisen lämpömittarin joka hälyyttää kun ruoka on 62 celcius.
Olisiko joku 70 celcius asteisessa uunissa sen 5h hyvä? Monet tekee 125 celcius ja 2h mutta tuleeko liian sitkeää kun noin nopea kypsennys? Kuivuuko tosin uunissa jos pitää yli 5h, naudan ulkopaistin teko ilman liemessä likoomista on aika kiva projecti jonka haluaisin masteroida.
Kommentit (5)
Vierailija kirjoitti:
Mitä pitempään ja matalammalla lämmöllä sen parempi. Riippuu köntän koosta kauanko menee, mutta joku 60-70 astetta ja yön yli uunissa pidän ite.
Kiitos. Kannattaako paistaa pannulla kivat värit pintaan valkosipulin, voin ja rosemarin kera? Vai teetkö sen vasta lopussa? Vai teetkö ollenkaan?
Naudan musta väri ei ole kovin kiinnostava mutta kun noin pitkä kypsymisaika niin väri varmaan ihan kokonaan kadonnut?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mitä pitempään ja matalammalla lämmöllä sen parempi. Riippuu köntän koosta kauanko menee, mutta joku 60-70 astetta ja yön yli uunissa pidän ite.