Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Huvittavat terveysruokavillitykset, esimerkkinä lehtikaali
26.01.2020 |
Olen monipuolisen ja ravitsemussuosituksia noudattavan ruokavalion kannattaja. Kaikenlaiset ismit vähän epäilyttävä: yleensä niiden taustalla on ravitsemutiedettä parhaimmillaankin vain harrastelevien amatööriblogistien vouhotusta, jonka todellinen tarkoitus on myydä harrastelijaa suurelle yleisölle.
Otetaan esimerkiksi viime vuosina paljon hehkutettu lehtikaali. Olette varmaan näitä nähneet: "Lehtikaali on oikea voimavihannes. Siinä on esimerkiksi kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa. Se sisältää myös paljon rautaa, kalsiumia ja proteiinia."
https://www.ts.fi/ruoka/1283472856/Lehtikaali+on+monikayttoinen+terveys…
Eihän se tietenkään olekaan epäterveellistä, eikä haittaa yhtään, jos joku siitä tykkää. Mutta onko se oikeasti YLIVOIMAINEN? No ei. Rautaa siinä on itse asiassa vain noin 40 % siitä, mitä pinaatissa - lehtikaalissa on rautaa 0,7 mg sadassa grammassa, eli jos sillä yrittäisi tyydyttää päivän raudan tarpeen, sitä pitäisi popsia 2,2 KILOA.
C-vitamiinia on 65,8 mg sadassa grammassa lehtikaalia. Appelsiinissa on 51 mg, ei siis puolta (toisin kuin tuossa lehtijutussa väitetään). Kokeilkaapa syödä sata grammaa sitä ja sata grammaa appelsiinia, väitän, että jälkimmäinen uppoaa helpommin kuin kitkerä ja sitkeälehtinen lehtikaali.
Katsokaa Finelistä, älkää uskoko minua, älkääkä kaikenmaailman nettiguruja. Fineli on loistava, THL:n ylläpitämä ruoka-ainesten koostumustietopankki. Tutkittua tietoa mutun sijasta.
https://fineli.fi/fineli/fi/elintarvikkeet/326
Minullahan ei sinänsä ole mitään lehtikaalia vastaan, join sitä itsekin tänään smoothien joukossa. Mutta ei se nyt mitenkään erityisen huippu-superterveellinen aines ole, ja itse asiassa aika pahan makuinen, jos rehellisiä ollaan.
Kommentit (46)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Smoothiet... Kannattaisi ne hedelmät ja marjat syödä ihan sellaisinaan eikä tankata parilla kulauksella sokeria ja kaloreita...
Mitä sokeria. Ei minun smoothiessani ole kuin hedelmien ja marjojen sokeri.
Niin. Siis sokeria. Smoothieen uppoaa paljon useampi hedelmä ja marja kuin mitä söisit sellaisenaan. Ei niitäkään kuulu ahtaa älyttömiä määriä, vaikka soseutettuna ja juotuna se onkin helpompaa.
No eihän tuo väittämä tee oletusarvoisesti smoothiesta epäterveellistä? Uppoaa joo, mutta ei niitä ole pakko siihen smoothieenkaan liikaa tunkea.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Esim. pinaatti ja mantelit ovat yksi. Nämä ei sinänsä ole epäterveellisiä, mutta ovat oksalaatti tasoltaan korkeita. Eli näiden suuri syönti voi johtaa munuaiskiviin. Kannattaa hetki miettiä, ennen kuin syö pinaattia liikaa.
Tuota... mitään ei kannata syödä poskettomia määriä, mutta pinaatissa haittaa tulee kyllä normi-ihmiselle ensin nitraatista. 70-kiloinen aikuinen saisi saada EU-suositusten mukaan nitraattia päivässä korkeintaan 259 g (3,7 g per painokilo), mikä tulee täyteen 100-200 grammasta tuoretta pinaattia (nitraatin määrä vaihtelee aika lailla).
Tosi on, että pinaatissa ja pähkinöissä on oksalaattia, joten jos sairastaa virtsakivitautia, niitä kannattaa välttää. Terveelle ihmiselle ne eivät ole haitallisia oksalaatin kannalta.
"Terveen ihmisen, jonka suvussa ei esiinny virtsakivitautia, ei ole aihetta säännöstellä ruokavaliotaan taudin ehkäisemiseksi. Toistuvia virtsakivikohtauksia saaneen on syytä säännöstellä proteiinin ja oksalaatin saantiaan, kuitenkin sen mukaan kuin kivitaudin tarkemmissa selvittelyissä on ilmennyt kivenmuodostuksen syyksi. Mm. kuivatut hedelmät, karviaiset, nokkoset, parsa, persilja, pavut, pinaatti, pähkinät, raparperi, suklaa, kaakao, tee sisältävät runsaasti oksalaattia"
https://www.terveyskirjasto.fi/terveyskirjasto/tk.koti?p_artikkeli=dlk0…
Ap
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Smoothiet... Kannattaisi ne hedelmät ja marjat syödä ihan sellaisinaan eikä tankata parilla kulauksella sokeria ja kaloreita...
Jos laitan smoothieen esim 100g marjoja, rahkaa, banaanin ja avokadon, mistä sitä sokeria ja kaloreita tulee siihen enemmän siihen nähden, että söisin nuo erikseen? Ravintoarvo ei kertakaikkiaan muutu miksikään siitä, että hampaiden sijaan murskaa aineet tehosekoittimella. Toki ihmiselle on hyväksi pureskella ruokansa, ihan syljen, ja sitä kautta amylaasin erittymisen vuoksi, mutta ruuan ravintoarvot eivät siitä smoothieksi surauttamisesta muutu miksikään.
Miksi ahdat noin älyttömät määrät tavaraa yhteen smoothieen? Tuostahan tulee jo 500kcal vähintään. Määrä on tässä epäterveellusyydessä se ratkaiseva tekijä. Juoda voi enemmän kuin syödä.
No tuo vastaa minulle yhtä ateriaa, esim välipalaa. Kulutukseni on päivittäin noin 2500kcal, ja viisi ateriaa päivässä syömällä yhden aterian energiapitoisuuden tuleekin olla tuota luokkaa. Normaalipainoinen ja terve olen koko elämäni ollut.
Olet siis todella isokokoinen tai mies... Normaalikokoisen naisen energiantarve kun ei ole edes 2000kcal.
Riippuu fyysisestä aktiivisuudesta. Pyöräilen päivittäin työmatkat, siitä kertyy vähän reilu 20km päivässä. Työni on fyysistä ja olen koko päivän jaloillani. Lisäksi harrastan vapaa-ajalla liikuntaa 3-4 kertaa viikossa. Ei energiankulutuksesta voi tehdä mitään päätelmiä sukupuolesta tai koosta. Siihen vaikuttaa muutkin asiat.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Smoothiet... Kannattaisi ne hedelmät ja marjat syödä ihan sellaisinaan eikä tankata parilla kulauksella sokeria ja kaloreita...
Jos laitan smoothieen esim 100g marjoja, rahkaa, banaanin ja avokadon, mistä sitä sokeria ja kaloreita tulee siihen enemmän siihen nähden, että söisin nuo erikseen? Ravintoarvo ei kertakaikkiaan muutu miksikään siitä, että hampaiden sijaan murskaa aineet tehosekoittimella. Toki ihmiselle on hyväksi pureskella ruokansa, ihan syljen, ja sitä kautta amylaasin erittymisen vuoksi, mutta ruuan ravintoarvot eivät siitä smoothieksi surauttamisesta muutu miksikään.
Miksi ahdat noin älyttömät määrät tavaraa yhteen smoothieen? Tuostahan tulee jo 500kcal vähintään. Määrä on tässä epäterveellusyydessä se ratkaiseva tekijä. Juoda voi enemmän kuin syödä.
No tuo vastaa minulle yhtä ateriaa, esim välipalaa. Kulutukseni on päivittäin noin 2500kcal, ja viisi ateriaa päivässä syömällä yhden aterian energiapitoisuuden tuleekin olla tuota luokkaa. Normaalipainoinen ja terve olen koko elämäni ollut.
Olet siis todella isokokoinen tai mies... Normaalikokoisen naisen energiantarve kun ei ole edes 2000kcal.
Häh? Se että sinä vain istut päivät paikoillasi ja kulutat sen 1700kcal päivässä, ei tarkoita että kaikki muutkin elävät niin.
Vierailija kirjoitti:
Lehtikaalista saa todella hyviä "sipsejä". Uunipelille vaan pikkasen oliiviöljyä pintaan ja vähän suolaa sitte uuniin kuivumaan.
Makuasia tämä 😀, teen sipsit mieluummin mistä tahansa juureksesta.
Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Smoothiet... Kannattaisi ne hedelmät ja marjat syödä ihan sellaisinaan eikä tankata parilla kulauksella sokeria ja kaloreita...
Harva kaiketi smoothieen tunkee lisäsokeria.
Jos taas tarkoitat hedelmäsokerin saantia, niin osut toiseen ärsykkiaiheeseeni. Hedelmäsokerivouhotus on johtanut todella ikävään trendiin eli marjojen ja hedelmien välttelyyn. Todellisuudessa ne ovat erinomainen vitamiinien ja kuitujen lähde osana monipuolista ravitsemusta, eikä niistä helpolla saa kyllä liikaa sokeriakaan.
Ravitsemussuosituksessakin kehotetaan lisäämään niiden osuutta, päivässä pitäisi syödä puoli kiloa vihanneksia, juureksia, hedelmiä ja marjoja, ja kahden jälkimmäisen osuuden pitäisi olla noin puolet eli 200-300 grammaa. Tuo kertyy 2-3 keskikokoisesta hedelmästä tai 2-3 desistä marjoja.
https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/teemat/terveytta-edistava-ruok…
T. Ap, jonka smoothiessa oli muuten itsepuristettua omenamehua, maitorahkaa, lehtikaalia, matcha-jauhetta, inkivääriä ja hiukan hunajaa - olen flunssassa, siksi näin. Join sitä 3 dl.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Smoothiet... Kannattaisi ne hedelmät ja marjat syödä ihan sellaisinaan eikä tankata parilla kulauksella sokeria ja kaloreita...
Jos laitan smoothieen esim 100g marjoja, rahkaa, banaanin ja avokadon, mistä sitä sokeria ja kaloreita tulee siihen enemmän siihen nähden, että söisin nuo erikseen? Ravintoarvo ei kertakaikkiaan muutu miksikään siitä, että hampaiden sijaan murskaa aineet tehosekoittimella. Toki ihmiselle on hyväksi pureskella ruokansa, ihan syljen, ja sitä kautta amylaasin erittymisen vuoksi, mutta ruuan ravintoarvot eivät siitä smoothieksi surauttamisesta muutu miksikään.
Miksi ahdat noin älyttömät määrät tavaraa yhteen smoothieen? Tuostahan tulee jo 500kcal vähintään. Määrä on tässä epäterveellusyydessä se ratkaiseva tekijä. Juoda voi enemmän kuin syödä.
Ihminen tarvitsee kaloreita, tiedätkös. Tuosta tulee vähärasvaisesti hyvä välipala, joka pitää tiellä pitkään. Reilu 400 kilokaloria, jos lasketaan arviolta kaikille aineksille 100 g määrä. Ja samalla saa päivän vitamiinitkin pitkälti.
Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kaikki siemenet, joita sitten sotketaan älyttömiä määriä aamupuuroon ja välipalaksi kiskotaan vielä pari kourallista pähkinöitä. Yhtäkkiä 500kcal ylimääräistä... Jää terveysvaikutukset pieniksi kun lihoo.
Sen takia kannattaa tehdä av mammat eli syödä karkkipussi aamupalaksi ja yhtäkkiä 1000 kaloria ja ei mitään terveysvaikutuksia. Ei mitään terveysvaikutuksia kun lihoo.
Vierailija kirjoitti:
Asiaa. Olen yrittänyt tunkea sitä erilaisiin ruokiin, enkä ole vielä keksinyt reseptiä, jossa se olisi hyvää. Salaatissa sellaisenaan aivan liian kitkerää ja tosiaan sitkeää jyystettävää. Padoissakaan sen lehdet eivät menetä sitkeyttään. Ja smoothiessakin se jää semmoiseksi sitkeäksi hiutalemössöksi, joka pitää erikseen pureskella. Vähän toivoton ape itse asiassa.
Kunnon blenderi saa lehtikaalin smoothieen ihan tasaiseksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Tiesittekö että lehtikaalia myydään hienonnettuna pakasteena? Tiesittekö että (etenkin talvisin) pakastevihanneksissa, -marjoissa ja -hedelmissä on enemmän vitamiineja kuin tuoreissa?
Tuo hienonnettu pakastelehtikaali on paras keksintö ikknä. Työnnän sitä löhes joka ruokaan, keittoihin, kastikkeisiin yms. Ei maistu ollenkaan ja on hitsin helppo. Lapsetkaan ei protestoi yhtään. Otan pussista aina muutaman kuution (pakastettu kuutioina) ja työnnän ruokiin. Lisäksi laitan sitä smoothieisiin. Niihin laitan ne ihan jäisinä tai hetken huoneenlämmössä sulatettuina. Onnkuin olisi jäähippuja smoothiessa.
Ap:lle vielä. Olet oikeassa että ravinnerikkaampiakin ruoka-aineita on olemassa mutta kokonaisuushan ratkaisee joten lehtikaalista monipuolisen ruokavalion yhteydessä on jäätävän suuri terveyshyöty. Eihän olekkaan tarkoitus kilokaupalla vetää lehtikaalia.
Missasit pointtini. Koska lehtikaalissa itse asiassa EI edes ole kovin paljon rautaa tai c-vitamiinia, sitä on turha tunkea joka paikkaan, jos ei nyt ihan vartavasiten pidä siitä mausta ja sitkeistä kaalipalasista ruuassa.
Sitä pitäisi siis tosiaan kiskoa yli kaksi kiloa saadakseen esimerkiksi päivän rautatarpeensa tyydytettyä. C-vitamiinitarpeeseenkin sitä pitäisi kiskoa melkein pari sataa grammaa, mikä on kevyen lehtivihanneksen kohdalla jäätävä määrä. Vastaa yli puolta hervottomasta pussillisesta tuoretta lehtikaalta.
Toisin sanoen sen lisäileminen sellaisiin ruokiin, joihin se ei edes kuulu eikä anna lisäarvoa maun suhteen on anteeksi vaan ihan järjetöntä.
Syötävyys ja makukin kun ovat tärkeitä tekijöitä. Jos lapsillesi ei maistu vaikkapa aivan tavallinen sekasalaatti, laita niihin ruokiin mieluummin vaikkapa pinaattiakin, siinä on reippaasti enemmän rautaa ja melkein yhtä paljon c-vitamiinia kuin lehtikaalissa, mutta se ei jää sitkeiksi hitusiksi. Ja sitäkin saa pakasteena ja halvemmallakin jopa kuin tuota pakastelehtikaalta.
Ap
Lehtikaalia eri muunnoksineen on kasvanut mun puutarhassa yli 15 vuotta. Musta sen maku on hyvä. On myös tosi satoisa, tänäänkin otin ruokaa pakkasesta syksyllä pakastamaani lehtikaalisilppua.
Ihan hyvä vaan kun näitä ”terveysruokia” rummutetaan. Vielä parempi jos ovat lähiruokaa, ympäristö kiittää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Söykää ilman muuta lehtikaalin lehtiruoditkin .Keitoissa ym.
En osaa nähdä sitä harmillisena jos ihmiset löytävät uusia kasviksia käyttöönsä, varsinkin jos ne ovat ihan kotimaan tuotantoa kuten lehtikaali osan vuodesta. Juu ymmärrän kyllä pointtisi että lehtikaalia on mainostettu tarpeettomasti ja liikaa, mutta nämä jutut nyt tulee ja menee. Enemmän ärsyttää kun ihmiset vetävät terveysbuumin hengessä joka aterialla hirveet satsit proteiinirahkaa ja -patukoita tms "epäruokaa".
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Söykää ilman muuta lehtikaalin lehtiruoditkin .Keitoissa ym.
Minä syön vihanneksista ja juureksista oikeastaan kaiken, varret ja esimerkiksi kukkakaalista suojalehdet. Mutta en lehtikaalin ruoteja, ne ovat niin kovia ja kuituisia, että eivät edes soseudu keitettynä kunnolla. Mutta makuasia tämäkin tietysti... en näe vaan siinä mitään järkeä, koska kuten sanottua, mitään erityistä terveyshyötyä siinä ei ole.
Ap
Vierailija kirjoitti:
En osaa nähdä sitä harmillisena jos ihmiset löytävät uusia kasviksia käyttöönsä, varsinkin jos ne ovat ihan kotimaan tuotantoa kuten lehtikaali osan vuodesta. Juu ymmärrän kyllä pointtisi että lehtikaalia on mainostettu tarpeettomasti ja liikaa, mutta nämä jutut nyt tulee ja menee. Enemmän ärsyttää kun ihmiset vetävät terveysbuumin hengessä joka aterialla hirveet satsit proteiinirahkaa ja -patukoita tms "epäruokaa".
No tuossa olen aivan samaa mieltä. On hyvä kokeilla erilaisia kasviksia ja juureksia, se on jo kulinaristisestikin hauskaa!
Tolkuton vouhotus ja jonkun aineksen tunkeminen väkisin ruokiin, koska kuvitellaan sen tekevän niistä superterveellisiä vain turhauttaa.
Totta puhut proteiinin suhteen. Harva monipuolista sekaravintoa syövä kärsii proteiinivajeesta.
Ap
Onhan lehtikaalissa runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja.
mm. kalsiumia .kaliumia .mangnesiumia …….
Katso fineli lehtikaalin ravinto-arvot.
Huikean paljon !
Folaatti, k-vit
c-vit jne
Smoothieista: muistan lukeneeni että se soseuttaminen pilkkoo kuidut ja siksi smoothieista sama sokeri imeytyy monin verroin nopeammin kuin jos söisi hedelmät hedelmiä. Fruktoosihan on muutenkin nopeaa. Sokeripiikki taas heiluttaa verensokeria ja saa kaikki kalorit imeytyy nopeammin ja nälän tuleen nopeammin. Eli ei mikään optimieväs tunki mitä tahansa jauhetta mukaan
Vierailija kirjoitti:
Smoothieista: muistan lukeneeni että se soseuttaminen pilkkoo kuidut ja siksi smoothieista sama sokeri imeytyy monin verroin nopeammin kuin jos söisi hedelmät hedelmiä. Fruktoosihan on muutenkin nopeaa. Sokeripiikki taas heiluttaa verensokeria ja saa kaikki kalorit imeytyy nopeammin ja nälän tuleen nopeammin. Eli ei mikään optimieväs tunki mitä tahansa jauhetta mukaan
Ei pidä paikkansa. Tuolla logiikalla ruoka ei kannattaisi myöskään pureskella.
Alue: Aihe vapaa
Olet siis todella isokokoinen tai mies... Normaalikokoisen naisen energiantarve kun ei ole edes 2000kcal.