Miksi avattu oltermanni homehtuu reunoilta?

Ei se ole hometta. Se on kiteytynyttä kalsiumsuolaa.

Ei koskaan ole käynyt noin. Tosin meidän taloudessa oltermanni juuston elinikä on korkeintaan muutamia päiviä. 

Ja menee muuten varsin nopeasti. En tiedä, onko juuston reseptiikkaa/valmistustapaa muutettu, mutta tuo tapahtuu jo ihan muutamassa päivässä. Ennen juusto kesti hyvänä jopa parikin viikkoa.

Se on suolaa. Ei hometta.

Olen huomannut saman. Kääri se muovipussiin ja laita jääkaappiin. Toimii.

Mitä ihmeen suolaa? Pahalta ainakin maistuu.

Eikös se ole hiivaa

Vierailija kirjoitti:

Eikös se ole hiivaa

Tavallaan - se on nimittäin jalkasilsaa, sillä juustomassa survotaan jaloilla polkemalla, aivan kuin parhaat viinit konsanaan.

Suolaan uskoo ken haluaa ja pistelee homeet poskeensa. :)

Se on sissijuustoa.. Vähän kitkerää mutta terveellistä

Sitä juustoa on klähmitty sormilla reunoilta kun otetaan tukea viipaleita höylätessä. Siitä seuraa ne homeet.

Se on hiivaa. Sen voi kaapia pois, juusto on ihan syötävää silti. Googlaa vaikka.

Vierailija kirjoitti:

Suolaan uskoo ken haluaa ja pistelee homeet poskeensa. :)

Tuskin sitä nyt kukaan syö, ei ole kovin maukasta.

Itse höylään sen päällikerroksen pois ja taas on hyvää juustoa.

No ei todellakaan ole suolaa vaan HIIVAA!

https://www.iltalehti.fi/terveysuutiset/a/201709082200380237

Valmiina mytävät juustoraasteet homehtuvat suhteellisen pian. Varmaan myös, jos itse raastat ja säilöt jääkaappiin.

Onk tää ny sitä Valsaa?

Vierailija kirjoitti:

No ei todellakaan ole suolaa vaan HIIVAA!

https://www.iltalehti.fi/terveysuutiset/a/201709082200380237

Minä teille hiivan näytän.

Riitta

se o vaa pelkkää kiteytynyttä kalsiumsuolaa. ja kun sen paketoi muovipussiin tai juustokuvun alle niin ei onkelmaa namnam leivän päälle ja suuhun hyvää on

Kiteytynyttä kiveshikeä.

Muut juustot ei käyttäydy noin. Oltermanniin tulee nopeasti valkoista töhkää ja silloin koko juusto haisee jo pahalta. Ostan nykyään muita juustoja, Oltermannille on käynyt noin jo vuosia.