Maukas itsetehty makaronisalaatti ja sen kastike?
Joskus vuosia sitten osasin tehdä hyvän kermaviilipohjaisen kastikkeen makaronisalaatille, se kastike siis sekoitettiin siihen sekaan ja siihen taisi tulla suolakurkkukuutioita. Itse salaattiin tuli makaronin lisäksi muistaakseni ainakin kinkkua, omenaa ja herneitä. Kuinka sinä valmistat makaronisalaatin ja erityisesti sen kastikkeen ohjetta tarvitsisin. Onko sinulla hyvää ohjetta?
Kommentit (25)
Minä - vanhana ihmisenä - teen useimmiten sitä "vanhanmallista" italiansalaatia eli keitettyä porkkanaa, keittetyjä herneitä (herne-maissi-paprikakin käy, jos laiskottaa), kuutioitua kinkkua (sen laadusta ei saa tinkiä, valmiit kinkkusuikaleet ovat YÖKS!), valkosipulisia suolakurkkua pieninä kuutioina, makaronia ja kastike yrteistä (Provencen yrttimause on hyvä, mutta avstaavan voi sekoittaa halutessana omastakin puutarhasta kuivatuista yrteistä) viilistä ja majoneesista.
Parhaan majoneesin tekee itse. (Esim. tuolal ohjeella: http://www.makuja.fi/reseptit/ Jos ei sitä jaksa, niin sitten syytä satsata johonkin parempaan kuin johonkin kaupan halpismerkkiin. Majoneeseissa on ISOT laatuerot.
14 Joo, palana ajattelin kinkun ostaa ja itse kuutioida. Varmaankin palvikinkku käy hyvin.
[quote author="Vierailija" time="18.03.2013 klo 18:01"]
14 Joo, palana ajattelin kinkun ostaa ja itse kuutioida. Varmaankin palvikinkku käy hyvin.
[/quote]
Anteeksi kirjoitusvirheet. Sormet menevät solmuun kun innostun.
Mä laitan makaronisalaattiin makaronia, keitettyä porkkanaa, suolakurkkua, herneitä, kermajuustoa, omenaa, palvikinkkua/lauantaimakkaraa/broileria ja kastikkeeksi ihan Felixin perinteinen salaattikastike.
Vaihtelun vuoksi korvaan välillä makaronin keitetyllä perunalla, silloin en käytä lihana broileria.
Ja muistakaa hyvät salaattimestarit keittää makaronit kunnolla suolatussa vedessä. Muuten ei salaatti maistu oikein miltään.
En käytä herne-maissi-paprikoita ollenkaan, omassa salaatissani on makaronin lisäksi paprikaa, omenaa, suolakurkkua, kinkkua ja juustokuutioita. Kastikkeeseen laitan kermaviilin ja vähän majoneesia, mausteeksi suola, sokeri, sitruunamehu ja valkopippuri. Jos haluan tehdä vähän kevyemmän salaatin, vaihdan makaronin tilalle jäävuorisalaatin. Toimii todella hyvin, ainoa miinus on, että pitää melkein syödä samana päivänä ettei vetisty.
[quote author="Vierailija" time="18.03.2013 klo 18:25"]
Ja muistakaa hyvät salaattimestarit keittää makaronit kunnolla suolatussa vedessä. Muuten ei salaatti maistu oikein miltään.
[/quote]
Suolan voi korvata muilla mausteilla jos on vaikka taipumusta verenpaineen nousuun tms.
Samaa mieltä kuitenkin siitä, että pasta kannattaa maustaa jo keittovaiheessa
Kastikkeeksi käytän kermaviili,ultrakevyt majoneesi (felix) turaus sinappia ja ripaus mustapippuria.
Makaroni,kinkkua,polar juustoa,omenaa,maustekurkkua.
Ja on kyllä ehdottomasti parasta. Suhteista sen verran et kermaviiliä ja majoneesia samanverran molempia.
[quote author="Vierailija" time="18.03.2013 klo 18:41"]
Kastikkeeksi käytän kermaviili,ultrakevyt majoneesi (felix) turaus sinappia ja ripaus mustapippuria.
Makaroni,kinkkua,polar juustoa,omenaa,maustekurkkua.
Ja on kyllä ehdottomasti parasta. Suhteista sen verran et kermaviiliä ja majoneesia samanverran molempia.
[/quote]
Kai jokaisen mieelstä se oma resepti on ihan parasta ja sen takia tekee sen salaatin juuri niin kuin ttekee =d Tuskin kukaan tekis itselleen jotain mistä ei tykkäisi =D
Meidän makaronisalaattiin tulee
makaronia
sipulisilppua
maustekurkkua
omenaa
(säilykeherkkusieniä)
Kastikkeeseen
kermaviiliä
majoneesia (puolet kermaviilin määrästä)
suolaa, mustapippuria,
valkosipulia
sinappia
Tätä syödään grillimakkaran seurana. Ja on sitä parasta :-)
Kokeile kermaviili-ananasmurska-mustapippurisörsseliä, hyvää.
2 Käykö makea ananas makaronisalaattiin? Sitten ei kyllä varmaankaan enää suolakurkkukuutiot siihen sovellu. Jotenkin hieman vierastan ananaksen käyttöä, valitettavasti.
Hyvä kastike tulee, kun laitat kermaviiliin pari rkl valmista sinappikurkkusalaattia (felix), mustapippuria ja sitruunamehua.
Makaronisalaattiin meillä tulee yleensä pussi sulatettuja pakasterherneitä tai herne-maissi-paprikaa, kinkkua tai makkaraa pieninä suikaleina, hapanta omenaa, varsiselleriä ja hasselpähkinöitä kokonaisena.
Mä laittaisin sitruunan mehua ananaksen tilalle
Tuo sinappikurkkusalaatti ehkä olisi juuri enemmän minun makuuni ja muistelisin, että se ohje, jolla aikoinaan salaattia tein sisälsi myös sinappia kermaviiliin ja niitä suolakurkkukuutioita ja tuossa salaatissahan ne ovat samassa. Kiitos vinkistä. Ja sitruunasta vähän hapokkuutta, juu. Hyvä tulee.
En ole pitkään aikaan tehnyt, mutta koitan palautella mieleen.
Muistaakseni olen laittanut salaattiin makaronia (jotka ensin pyöritellyt öljyssä, jossa suolaa, paprikajauhetta, puristettu valkosipulinkynsi, mustapippuria), meetvurstia, maustekurkkua, herne-maissi-paprika-pakastetta, tuoretta paprikaa, tuoretta kurkkua. Voi olla että tästä nyt puuttuu jotain..
Kastikkeen olen tehnyt kermaviilistä. Siihen olen puristanut valkosipulia, lorauttanut ihan vähän valkoviinietikkaa, vähän jotakin makeaa (hunaja/sokeri), paprikajauhetta (lähinnä tuomaan vähän väriä), ripaus suolaa.
Muistelen, että salaattia tulee aina enemmän kuin on tarkoitus ja yksi kermaviili on ollut vähän liian niukka. Joten olen varannut kermaviiliä 2 purkkia..
Joo, nyt muistin, että olen tainnut sinappiakin lurauttaa kermaviilikastikkeen joukkoon (mutta aika vähän, maistuu helposti "läpi").
Ja salaattiin voi pilkkoa mustia oliivejakin (tuovat kivasti väriä).
-7
meillä näin: keitettyä makaronia, herne-maissi-porkkana pakastepussi, kinkkua, suolakurkkua ja sit kastike. purkki kermaviiliä ja purkki ruokakermaa sekaisin maustetaan maun mukaan. mä laitan pippuria,suolaa,paprikaa ja sinappia
Tässähän alkaa olla jo makaronisalaatin ja sen kastikkeen ainekset kasassa. Kiitoksia kaikille vastanneille. Onko salaatti parempaa yön yli levänneenä vai heti samana päivänä valmistettuna? Voisi ajatella makujen tasaantuvan jos jonkin aikaa antaisi maustua ennen tarjoilua.
Minä - vanhana ihmisenä - teen useimmiten sitä "vanhanmallista" italiansalaatia eli keitettyä porkkanaa, keittetyjä herneitä (herne-maissi-paprikakin käy, jos laiskottaa), kuutioitua kinkkua (sen laadusta ei saa tinkiä, valmiit kinkkusuikaleet ovat YÖKS!), valkosipulisia suolakurkkua pieninä kuutioina, makaronia ja kastike yrteistä (Provencen yrttimause on hyvä, mutta avstaavan voi sekoittaa halutessana omastakin puutarhasta kuivatuista yrteistä) viilistä ja majoneesista.
Parhaan majoneesin tekee itse. (Esim. tuolal ohjeella: http://www.makuja.fi/reseptit/ Jos ei sitä jaksa, niin sitten syytä satsata johonkin parempaan kuin johonkin kaupan halpismerkkiin. Majoneeseissa on ISOT laatuerot.