Restonomin tutkinnolla ei kyllä tee mitään! Olen käytännössä ylikoulutettu tarjoilija, ärsyttää.

Olen siis hotelli-ja ravintolapuolen restonomi. Koulussa lupailivat ja maalailivat vaikka mitä tulevaisuudenkuvia, miten restonomit työllistyvät johtotehtäviin ja suunnittelu/hallinnon ja talouden tehtäviin, hr ym. Ja että työttömänä ei tarvitse olla.

Joopa joo. Vuosien varrella kuitenkin karu totuus selvisi. On ihan totta, että työttömänä ei tarvitse olla, mutta työ harvemmin vastaa koulutusta. Suurin osa tekee samaa kuin amispohjaiset kollegatkin.

Itse olen työskennellyt ravitsemisalalla muutaman vuoden vuoropäällikkönä sekä ravintolapäällikkönä. Stressi on ihan järjetön välillä ja päivät pitkiä. Toimistohommien lisäksi toki teen vielä suorittavaa vuoroa yötä myöten, mikä tympii kovasti. Paikkaan sairaslomat ja poissaolot vapaapäivinäni, viikonloppuina teen iltavuoroa salissa.

Lisäksi ravintolapäällikkökin on lopulta käytännössä vain paperihommia tekevä tarjoilija tai kokki. Kiire, huonot työajat ja palkasta en viitsi edes puhua. Ei tällaiseen tarvitse korkeakoulutusta! Parhaiten homman hoitaa alalla pitkää työkokemusta hankkinut kokki tai tarjoilija.

Vain harva ravintolapäällikkö saa keskittyä vain hallinnolliseen puoleen ja kehittämistyöhön päivätyöluonteisesti, vaikka koulussa näin annettiin ymmärtää.

Täysin naurettava tutkinto. Kertoisivat edes totuuden opiskelijoille.