Lue keskustelun säännöt.
Kreikkalaisen ruuan tuntijat, auttaisitteko tunnistamaan että mikä ruokalaji on kyseessä?
en ymmärrä kreikkalaisten aakkosiakaan
21.08.2018 |
Annos tuotiin uunisaviastiassa pöytään, siinä oli ainakin tomaatteja,fetaa ja katkarapuja sekä yrttejä ja ehkä jotain muutakin vihannesta (sipuli? fenkoli?) mutta en tiedä mitä muuta siihen kuuluu tai pitäisi kuulua. Sen kanssa tarjoiltiin kreikkalaista maalaisleipää. Söin tuota Ateenassa kymmenisen vuotta sitten, jossain paikassa jossa tarjoiltiin perinteistä kreikkalaista ruokaa.
Löysin kuvan vastaavasta googlettamalla, ja kuva ei ole mistään reseptin yhteydestä, muttei hajuakaan reseptistä ja siitä mikä tuon ruokalajin virallinen nimi on, ja ruokalistassa se oli kreikaksi ja alla luki vaan englanniksi sen sisältö pääraaka-aineineen että uunissa laitettua tomaattia, fetaa ja katkarapuja.
https://static3.bigstockphoto.com/2/0/2/large1500/202843075.jpg
Mikä tuo on ja onko oikeaoppista reseptiä missään?
Kommentit (19)
Ei ole tuo, siinä ei ollut chilihiutaleita ja se oli enemmänkin gratiini.
t: Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Eikä siinä ollut kermaa, mahani olisi reagoinut kermaan ja chiliin, joten siitä tiedän :)
t: Ap
Joku sotku, jonka kehittivät keittiön jätteistä ja turisti oli innoissaan.
Ei takuusti ole mikään "ruokalaji".
-12 vuotta Kreikkassa asunut
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tuommoista tehtiin Välimeri Lautasella-ohjelmassa, kokki Yotam Ottolenghi. Taisi olla se jakso jossa tehtiin turkkilaista ruokaa.
Vierailija kirjoitti:
googlaa Pireuksen katkarapukasari
Voi kiitos! Tuo vaikuttaa siltä että voisi olla juuri se, ja luulin ouzoa fenkoliksi koska aniksinen maku. Kyseinen ravintola jossa sitä söin oli myös Ateenan Pireuksen sataman lähettyvillä ja se oli paikallisten suosima paikka ja siksi siellä ei ollut pelkästään englannin kielistä menyytä saatavilla kuten turistipaikoissa.
t: Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Joku sotku, jonka kehittivät keittiön jätteistä ja turisti oli innoissaan.
Ei takuusti ole mikään "ruokalaji".
-12 vuotta Kreikkassa asunut
Kreikassa? =D Viestin alla oleva ip-osoitteesi näyttäisi kuitenkin viittaavan ihan Suomeen.
Vierailija kirjoitti:
Joku sotku, jonka kehittivät keittiön jätteistä ja turisti oli innoissaan.
Ei takuusti ole mikään "ruokalaji".
-12 vuotta Kreikkassa asunut
Et silti näytä tuntevan kreikkalaista keittiötä.
Kannattaisiko siellä Kera... eikun Kreikassa syödä välillä muutakin kuin possuvartaita? :DDDD
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Joku sotku, jonka kehittivät keittiön jätteistä ja turisti oli innoissaan.
Ei takuusti ole mikään "ruokalaji".
-12 vuotta Kreikkassa asunut
Ja sähän tiesit hienosti. ;)
Hauska miten jossain maassa asuessaan kuvittelee tietävänsä koko maan ja kaikkien alueiden ruokalajit.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Katkaravut eivät kuulu nimettyihin perinteisiin kreikkalaisiin ruokalajeihin, mereneläviä syödään sellaisenaan mm. sitruunan ja riisin/ranskalaisten kanssa.
Veikkaan, että kyseessä on ravintolan oma annos tai kokin viime hetken sävellys.
Saat varmasti sitä tilattua monistakin paikoista Kreikassa, kun kuvailet.
Vierailija kirjoitti:
Garides me feta?
http://www.cliffordawright.com/caw/recipes/display/recipe_id/763/
Tämä varmaankin. Eli ei varsinaista nimeä, pelkkä 'katkarapuja fetalla'.
T. 13
Sisältö jatkuu mainoksen alla
en ymmärrä kreikkalaisten aakkosiakaan kirjoitti:
Annos tuotiin uunisaviastiassa pöytään, siinä oli ainakin tomaatteja,fetaa ja katkarapuja sekä yrttejä ja ehkä jotain muutakin vihannesta (sipuli? fenkoli?) mutta en tiedä mitä muuta siihen kuuluu tai pitäisi kuulua. Sen kanssa tarjoiltiin kreikkalaista maalaisleipää. Söin tuota Ateenassa kymmenisen vuotta sitten, jossain paikassa jossa tarjoiltiin perinteistä kreikkalaista ruokaa.
Löysin kuvan vastaavasta googlettamalla, ja kuva ei ole mistään reseptin yhteydestä, muttei hajuakaan reseptistä ja siitä mikä tuon ruokalajin virallinen nimi on, ja ruokalistassa se oli kreikaksi ja alla luki vaan englanniksi sen sisältö pääraaka-aineineen että uunissa laitettua tomaattia, fetaa ja katkarapuja.
https://static3.bigstockphoto.com/2/0/2/large1500/202843075.jpg
Mikä tuo on ja onko oikeaoppista reseptiä missään?
PIREUKSEN KATKARAPUKASARI.
2-3 valkosipulia viipaloituna
1 kg kuorittuja isoja katkarapuja, mieluummin raakoja
150 g murskattua fetajuustoa
tilkka ouzoa
tomaattikastiketta
1 dl raastettua kefalotyri-juustoa
lehtipersiljaa
Terv kokki.
Vierailija kirjoitti:
en ymmärrä kreikkalaisten aakkosiakaan kirjoitti:
Annos tuotiin uunisaviastiassa pöytään, siinä oli ainakin tomaatteja,fetaa ja katkarapuja sekä yrttejä ja ehkä jotain muutakin vihannesta (sipuli? fenkoli?) mutta en tiedä mitä muuta siihen kuuluu tai pitäisi kuulua. Sen kanssa tarjoiltiin kreikkalaista maalaisleipää. Söin tuota Ateenassa kymmenisen vuotta sitten, jossain paikassa jossa tarjoiltiin perinteistä kreikkalaista ruokaa.
Löysin kuvan vastaavasta googlettamalla, ja kuva ei ole mistään reseptin yhteydestä, muttei hajuakaan reseptistä ja siitä mikä tuon ruokalajin virallinen nimi on, ja ruokalistassa se oli kreikaksi ja alla luki vaan englanniksi sen sisältö pääraaka-aineineen että uunissa laitettua tomaattia, fetaa ja katkarapuja.
https://static3.bigstockphoto.com/2/0/2/large1500/202843075.jpg
Mikä tuo on ja onko oikeaoppista reseptiä missään?
PIREUKSEN KATKARAPUKASARI.
2-3 valkosipulia viipaloituna
1 kg kuorittuja isoja katkarapuja, mieluummin raakoja
150 g murskattua fetajuustoa
tilkka ouzoa
tomaattikastiketta
1 dl raastettua kefalotyri-juustoa
lehtipersiljaa
Terv kokki.
Tomaattikastike
oliiviöljyä
2-3 salottisipulia kuutioituna
1-2 valkosipulin kynttä viipaloituna
½ kg soseutettuja kypsiä terttutomaatteja
1 rkl tomaattipyrettä
½ l rapulientä ( voi keittää katkarapujen kuorista)
(valkoviiniä/ouzoa)
lehtipersiljaa ja timjamia
½ pieni chilipaprika paloina
Valmista kastike kuullottamalla sipuli, chili ja valkosipuli öljyssä. Lisää tomaatit, viini/ouzo ja liemi. Keitä noin tunti, mausta lopuksi. Laita katkaravut saviruukkuun ouzon ja valkosipulin kanssa. Lisää fetajuusto ja kuuma kastike, sekoita. Ripottele pinnalle juustoraaste. Kuorruta 200 asteisessa uunissa grillivastuksilla kunnes pinnalle tulee kaunis väri.
Ilmeisesti kreikkalaiset chilit ovat paljon miedompia kuin monissa muissa maissa käytettävät, koska harvemmin olen maistanut tulisuutta tai pientä potkua kreikkalaisessa ruuassa ja olen matkustellut siellä mantereella ja saarilla vuodesta 1991 :) Vai käytetäänköhän siellä kuivattuja chilihiutaleita?
Enemmän olen nähnyt Kreikassakin niitä vihreitä etikassa säilöttyjä chilipaprikoita tai "turkinpippureita" joita saa kebabannoksissa täällä Suomessa.
Google löytää.
https://spicysouthernkitchen.com/greek-shrimp-tomatoes-feta/
Esimerkki reseptistä. Löytää ihan tuolla englanninkielisellä nimellä tai garides saganaki.