Hyviä kasvisruokia?

Shakshuka! Periaatteessa tomattimurskaan perustuva pyttipannu, jota voi säveltää moneen suuntaan. Proteiinina kananmuna/kikherne/feta maun mukaan. Yksi resepti esim. https://www.k-ruoka.fi/reseptit/shakshuka

Vierailija kirjoitti:

-Munakoisolla ja quornrouheella tehty moussaka: Quornia löytyy S-ryhmällä pakasteista. Tästä ruoasta saa hyvinkin lasagnemaista, minkä luulisin kelpaavan lapsille.

-Kikhernepihvit, mukaan voi laittaa esim. fetaa. Kikherne on lempipapuni ja sillä on helppo aloittaa. Pihvit voi tarjoilla esim. lohkoperunoiden ja kermaviilikastikkeen kanssa.

-Myskikurpitsa maistuu yleensä lapsille hyvin eri muodoissaan. Helpointa pilkkoa uunilohkoiksi tai laittaa keittoihin. Tämä on myös aika edullinen aines, sillä siinä on vähän siemeniä ja jopa kuoret voi jättää syötäviksi, kun tekee uunilohkoja.

-Makaronilaatikko. Suomalaisten ikisuosikki, josta kaikki lapset pitävät. Korvaa jauheliha esim. valkoisilla pavuilla tai quornilla. Lisää joukkoon tomaattimurskaa ja kasviksia. Ilman jauhelihaa voit käyttää huoletta myös kermaa tai öljyä, niin ei tule tavallista laatikkoa kevyempää tai kuivempaa.

Soijarouhetta suositellaan aina, mutta itse en siitä pidä enkä lapsille välttämättä syöttäisi. Kasvisten osuutta ruokavaliossa on helppo lisätä, kun käyttää mielikuvitusta ja kokeilee. Pakastevihanneksetkin ovat ihan hyviä ja helppoja piilotettavaksi moneen ruokaan. Pavuista on moneksi. Muistakaa käyttää ruoanlaitossa öljyjä, kun jätätte lihan (eli sen rasvaisen osan) pois.

Meillä laitetaan makaronilaatikkoon jauhelihan sijaan härkistä ja hemapaa, toimii jos osaa maustaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

-Munakoisolla ja quornrouheella tehty moussaka: Quornia löytyy S-ryhmällä pakasteista. Tästä ruoasta saa hyvinkin lasagnemaista, minkä luulisin kelpaavan lapsille.

-Kikhernepihvit, mukaan voi laittaa esim. fetaa. Kikherne on lempipapuni ja sillä on helppo aloittaa. Pihvit voi tarjoilla esim. lohkoperunoiden ja kermaviilikastikkeen kanssa.

-Myskikurpitsa maistuu yleensä lapsille hyvin eri muodoissaan. Helpointa pilkkoa uunilohkoiksi tai laittaa keittoihin. Tämä on myös aika edullinen aines, sillä siinä on vähän siemeniä ja jopa kuoret voi jättää syötäviksi, kun tekee uunilohkoja.

-Makaronilaatikko. Suomalaisten ikisuosikki, josta kaikki lapset pitävät. Korvaa jauheliha esim. valkoisilla pavuilla tai quornilla. Lisää joukkoon tomaattimurskaa ja kasviksia. Ilman jauhelihaa voit käyttää huoletta myös kermaa tai öljyä, niin ei tule tavallista laatikkoa kevyempää tai kuivempaa.

Soijarouhetta suositellaan aina, mutta itse en siitä pidä enkä lapsille välttämättä syöttäisi. Kasvisten osuutta ruokavaliossa on helppo lisätä, kun käyttää mielikuvitusta ja kokeilee. Pakastevihanneksetkin ovat ihan hyviä ja helppoja piilotettavaksi moneen ruokaan. Pavuista on moneksi. Muistakaa käyttää ruoanlaitossa öljyjä, kun jätätte lihan (eli sen rasvaisen osan) pois.

Meillä laitetaan makaronilaatikkoon jauhelihan sijaan härkistä ja hemapaa, toimii jos osaa maustaa.

Ei tasan tarkkaan toimi :D:D:D

Juurespyttipannu on hyvää, mutta aika vaivalloista tehdä pilkkomisineen.

Kasviswokki vaikkapa tofu/pavut protskulähteenä. Kermaisuutta saa vaikkapa kookosmaidosta tai kermasta. Lisukkeeksi riisiä/riisinuudelia/nuudelia

Saanen kysyä miksi yllämainitut ruoat olisi jotenkin myrkyllisiä tai haitallisia mitä joku väitti? Kyllä jotain pitsaakin voi joskus syödä ihan hyvällä omallatunnolla tai falafeleitakin tai tacoja.

Vierailija kirjoitti:

Hyi helevata mitä sontaa te ehdotatte😳

Kaikki listattu on epäterveellistä, liikaa suolaa, sokeria, rasvaa, myrkkyjä...

Ap, älä luota noista yhteenkään, mene vegaaniliiton sivulta etsimään reseptejä ja vaihda kaura/soijamaidot ja muut tavalliseen.

Ps. Miksi täällä jaetaan typerille kommenteille kasa yläpeukkuja ja pari oikeasti hyvää on saanut paljon alapeukkuja?

Käväisin Vegaaniliiton sivuilla ja etusivulla silmiini osui lähinnä jotain viinereitä ja Nachoja. Kyllä on terveellistä😂

Äiti 1234 kirjoitti:

Hei!

Haluaisin vaihtelua ruokavalioon ja lisätä kasvisten käyttöä sekä samalla vähentää punaisen lihan syömistä. Nykyisin lähes ainoa kasvisruoka mitä meillä syödään, on pinaattiletut. Netti on täynnä reseptejä ja niiden kahlaaminen tuntuu työläältä. Antakaahan siis vinkkejä hyvistä kasvisruoista, jotka maistuvat lapsillekin. Ei siis tarvitse olla vegaanisia, vaan lihattomia.

Kiitos jo etukäteen!

Muita lukematta.

Ennen kesää ja satokautta kannattaa satsata kotimaisiin juureksiin ja kaaleihin. 

Jos teet kunnon juureslisukkeet, voit vähentää rinnalla syötävän lihan määrää. Mitä tahansa juureksia reiluiksi paloiksi pilkottuina uunivuokaan, suolaa, pippuria, ehkä raastettua sitruunankuorta, kuivattuja yrttejä, oliiviöljyä. Mausta reilusti. Sekoita hyvin ja työnnä uuniin. 

Hyvä lisuke on myös risi & bisi, eli venetolainen hernerisotto. Siis perusrisotto + herneitä. Easy as pie! Se on myös mainio ruoka itsessään, riippuu siitä mihin aikaan päivästä syö ja mikä on ruokailijoiden nälän määrä. 

Täytetyt sipulit (työläähkö), paprikat, kesäkurpitsat: hyviä jämäruokien piiloja. 

Tee pinaattilettujen sijaan porkkanalettuja. Tai lehtikaali- tai rucolalettuja? 

Kun kaalisopan tekee taiten, se ei kaipaa lihaa. Kaalikääryleet voi täyttää riisillä ja sienillä, sama pätee kaalilaatikkoon. Etsi googlesta seljanka-sanalla; venäläiseen keittiöön kuuluu ihania sieni- ja vihanneskeittoja. Ja kalakeittoja! Niitä on valtavasti muitakin kuin se suomalaisten suosima maitopohjainen lohikeitto. Bouillabaissesta voi tehdä edullisen talviversion, käyttää siihen pakastekalaa ja purkkiäyriäisiä. 

Talvellakin saa tuoreista herkkusienistä makoisan sienikastikkeen pottujen kanssa, tai keiton. 

Jos jaksat googlata intialaiset thalit ja curryt ja thaimaalaiset curryt, saat paljon ideoita. Se on maustamisesta kiinni. 

Sosekeitot on varmaan jo mainittu. Laita porkkanakeittoon appelsiininkuorta ja -mehua + inkivääriä. Ja sosekeittoon aina väh. yksi peruna mukaan antamaan täyteläisyyttä. Valkoiset (esikäsitellyt) pavut ajavat saman asian. 

Maustaminen tekee ruuasta täyteläistä ja tyydyttävää, ei punainen liha. 

Mitäs muuta? Tämä on kyllä huonoa aikaa heittäytyä kasvisruokien ja -lisukkeiden maailmaan, mutta pian on kesä ja satokausi ja silloinhan "taivas on auki". :)

Jauha leivän päälle hummusta tai erilaisia pestoja. Ei tarvita levitettä eikä erikseen juustoa tai leikkeleitä. 

Lapsille kelpaa se, mitä eteen kannetaan ja mitä vanhemmat syövät. Nirsoilu on ihan last season.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

-Munakoisolla ja quornrouheella tehty moussaka: Quornia löytyy S-ryhmällä pakasteista. Tästä ruoasta saa hyvinkin lasagnemaista, minkä luulisin kelpaavan lapsille.

-Kikhernepihvit, mukaan voi laittaa esim. fetaa. Kikherne on lempipapuni ja sillä on helppo aloittaa. Pihvit voi tarjoilla esim. lohkoperunoiden ja kermaviilikastikkeen kanssa.

-Myskikurpitsa maistuu yleensä lapsille hyvin eri muodoissaan. Helpointa pilkkoa uunilohkoiksi tai laittaa keittoihin. Tämä on myös aika edullinen aines, sillä siinä on vähän siemeniä ja jopa kuoret voi jättää syötäviksi, kun tekee uunilohkoja.

-Makaronilaatikko. Suomalaisten ikisuosikki, josta kaikki lapset pitävät. Korvaa jauheliha esim. valkoisilla pavuilla tai quornilla. Lisää joukkoon tomaattimurskaa ja kasviksia. Ilman jauhelihaa voit käyttää huoletta myös kermaa tai öljyä, niin ei tule tavallista laatikkoa kevyempää tai kuivempaa.

Soijarouhetta suositellaan aina, mutta itse en siitä pidä enkä lapsille välttämättä syöttäisi. Kasvisten osuutta ruokavaliossa on helppo lisätä, kun käyttää mielikuvitusta ja kokeilee. Pakastevihanneksetkin ovat ihan hyviä ja helppoja piilotettavaksi moneen ruokaan. Pavuista on moneksi. Muistakaa käyttää ruoanlaitossa öljyjä, kun jätätte lihan (eli sen rasvaisen osan) pois.

Meillä laitetaan makaronilaatikkoon jauhelihan sijaan härkistä ja hemapaa, toimii jos osaa maustaa.

Toimii, jos haluaa sontaa syödä.

Mitä te yleensä syötte? Mikä on mielestäsi hyvää? Me ollaan koko perhe lakto-ovo-vegetaristeja. Yleensä meillä on aika aasialaispainotteiset ruoat, erityisesti intialaistyyppisiä ruokia. Tykätään mausteisesta ruoasta ja aasialaisessa keittiössä on runsaasti eri vaihtoehtoja kasviksista kokkaamiseen. Useimmiten meillä on pannulla mausteisessa kastikkeessa (useimmiten tomaattipohjainen) paistettuja vihanneksia ja juureksia ja lisäksi linsseistä ja pavuista tehtyä "pataa". Eli periaatteessa tarjolla on aina kahta eri pääruokaa. Näin ruoassa on riittävästi proteiinia, mutta myös suutuntumaa ja täyttävyyttä. Siihen lisäksi vielä salaattia ja useimmiten riisiä. Riisistäkin teemme toisinaan, jos jaksaa, sellaisen mausteisen version ja siihen sekaan esim. herneitä, sipulia ja kesäkurpitsaa ym.

Esim. Kirjassa Vegaanihaaste on hyviä reseptejä. Olen tehnyt sieltä kookos-linssivokin sekä täytetyt tomaatit. Hyviä olivat.

Maistoin tänään ensimmäistä kertaa tofua, söin keitettyjen perunoiden kanssa.

Intialaisissa keittokirjoissa on ihania kasvisruokia, löytyy varmaan netistäkin. Intialaisessa keittiössä käytetään reilusti mausteita, jos ei halua koko maustekaappia pistää uusiksi, niin intialaisella viismausteella päsee jo pitkälle

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

-Munakoisolla ja quornrouheella tehty moussaka: Quornia löytyy S-ryhmällä pakasteista. Tästä ruoasta saa hyvinkin lasagnemaista, minkä luulisin kelpaavan lapsille.

-Kikhernepihvit, mukaan voi laittaa esim. fetaa. Kikherne on lempipapuni ja sillä on helppo aloittaa. Pihvit voi tarjoilla esim. lohkoperunoiden ja kermaviilikastikkeen kanssa.

-Myskikurpitsa maistuu yleensä lapsille hyvin eri muodoissaan. Helpointa pilkkoa uunilohkoiksi tai laittaa keittoihin. Tämä on myös aika edullinen aines, sillä siinä on vähän siemeniä ja jopa kuoret voi jättää syötäviksi, kun tekee uunilohkoja.

-Makaronilaatikko. Suomalaisten ikisuosikki, josta kaikki lapset pitävät. Korvaa jauheliha esim. valkoisilla pavuilla tai quornilla. Lisää joukkoon tomaattimurskaa ja kasviksia. Ilman jauhelihaa voit käyttää huoletta myös kermaa tai öljyä, niin ei tule tavallista laatikkoa kevyempää tai kui

 

Hyi helvetti 🤢🤮

Kesäkurpitsa munakas, raasta kesäkurpitsaa paistinpannulle, paista 5-10 min, lisää 2-3 kananmunaa, mausta, paista kypsäksi.

Oma suosikkini on Satu Koiviston blogin inspiroimana Kasvis-curry.

Itse teen siitä vähän Satun versiota tulisemman. Myös täytetyt paprikat tai tommatit, tomaattikeitto, hernepasta, punajuuripaistos kuuluvat suosikkeihini. 

Olen työskennellyt 20 vuotta päiväkodissa ja siellä yksi lapsen suosikkiruokia on  ( ehkä vähän yllättäinkin) kasvisosekeitto.

https://www.vihrealanka.fi/node/1328.html

Mutta itse teen kastikkeen erikseen ja sitten on riisiä tai ohraa lisäkkeenä. Annos on aika pieni.

Kasvistortillat. Kesäkurpitsalasagne tai lasagne soijarouheesta. Soijarouhe-bolognese. Kasviskiusaus.

Itse en tee niinkään kasvisruokia lapsille vaan lisään liharuokiin vähän sitä ja vähän tota kasvista ja kasvislisukkeita voi olla ruualla jopa 3 erilaista, kaikkia pitää maistaa, määrät saa valita. Lihan määrä suhteessa kasviksiin vähenee mutta muutos ei aiheuta yökkimistä.

Jauhelihakastikkeessa on aina pieneksi hakattuja metsäsieniä, tomaattimurskapohja eikä ruskea kastike.

Lihapullataikinaan aina vähän porkkanasosetta.

Makaronilaatikkoon paprikaa, sipulia, valkosipulia ja sieniä, jos nirsoilua niin tosi pienenä silppuna että näyttää mausteilta. Päälle kerros tomaattisilppua ja juustoa.

Osa perunamuusista onkin esim. palsternakkaa.

Sämpylöihin voi upottaa soseena porkkanaa, naurista tai muita juureksia, kesäkurpitsaa, yrttejä jne.

Varsinaisista kasvisruuista pienillekin on kelvannut kikherne-fetapihvit ja kesäkurpitsa-fetapihvit, kasvislasagne, kermainen kasviskastike pastalle, uunifetapasta, sosekeitot kun harvakseltaan tarjoaa hyvän leivän kanssa.

Muroihin kuuluu mustikat. Rahkassa on marjoja paljon. Jäätelön kanssa aina marjoja.

Soijarouhe ei ole ihmisravintoa, älä kiusaa sillä lapsia.