Hyvän ruuanlaiton perusta on tietää

Mausteiden tunteminen on myös tärkeää

Puhtaat kädet ja puhdas työympäristö.

Hyvät raaka-aineet.

Mausteet on tärkeät, just kun ihmettelee, miks oma ruoka ei vaikka maistu samalta kuin joku mummin tekemä. Johtuu siitä, ettei osaa käyttää mausteita.

Juuri sen takia minä ostan muiden valmistamaa ruokaa. Eipä tarvitse itse opetella mitään kokkiknoppeja.

Ja että on varaa ostaa kunnollisia aineosia. Ei mitään sikanautaa vaan paistijauhelihaa. Joskus on joutunut heittämään ruuan roskiin kun sikanauta on haissut niin pahalle.

Mulla hyvän ruuanlaiton perusta on valita suosiolla reseptit joissa ei tarvitse paistaa mitään joka voi hajota tai tarttua kiinni. Mieluiten sellaisia jossa kaikki ainekset saa huoletta hauduttaa mössöksi asti. Niin paljon chiliä sekaan että makuaisti turtuu. 

Eniten kyllä auttaa se etten erota hyvää hyvin laitettua ruokaa pahasta. Mulle on aivan sama onko pasta oikean kovuista ja suolan määrässä kelpaa todella laaja skaala. En erota laadukkaita raaka-aineita perustavarasta.

Vierailija kirjoitti:

Ja että on varaa ostaa kunnollisia aineosia. Ei mitään sikanautaa vaan paistijauhelihaa. Joskus on joutunut heittämään ruuan roskiin kun sikanauta on haissut niin pahalle.

Jauheliha valitaan ruuan mukaan. Hyvä kokki tietää, että sikanauta on paras joihinkin ruokiin.  Paistijauhelihakin valitaan ruuan mukaan.