Lue keskustelun säännöt.
Hää asiaa (henkilökuntakulut)
04.07.2017 |
Paljonko voi olla henkilökuntakulut, kun ne tulevat tilavuokran päälle? Paljonko muilla ollut? Jos tarvitaan esim. 3 tarjoilijaa (+kokki). Jos juhlapaikka on varattu kokopäiväksi, ovatko nuo tarjoilijat kokopäivän ja illan ja veloitus juoksee kokoajan? Katselin, että hinta on monissa paikoissa 20-40e/tunti/henkilö. Jos tila on vuokrattu 12h ni ei kai hereanjumala yhden tarjoilijan hinta ole jopa 480e!?. Se kertaa vielä tarjoilijoiden määrä! Kai he siellä kokopäivän joutuvat olemaan ja palkka juoksee kokoajan?
Kommentit (21)
Niin totta. Ajattelin, että ruoka on heti ja iltapala vasta myöhään, että ovatko tuon koko ajan. Mutta osaako kukaan sanoa paljon niistä suunnilleen tulee lisäkuluja? Tonneja? Satasia?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ei kai meiltä sitä kannata kysyä. Soita hääpaikalle ja pyydä hinta-arvio henkilökuntakuluista.
V. 2014 häissä oli 3 tarjoilijaa töissä yhteensä 27 h (aikavälillä 13-23), hinta 756 €. Ruoka, kakkukahvit ja juomapöydän hoito kuului heille, iltapalan hoitivat kaasot (eli nostivat pöytään ja pois).
Voi nyt hyvää päivää ap... Jos sinulla on vaikka kolme tarjoilijaa (t), heistä maksetaan (y) tunnilta (z). Lasket siitä, kuinka monta tuntia sinulle on varattu nuo tarjoilijat ja tämän jälkeen mietit, sopivatko nuo teidän budjettiin?
Eli
Tarjoilijoita on 3, he ovat teidän käytettävissä 12 h ja hinta on 30 euroa/h.
t x y x z = jotain
12 h x 30 euroa/h x 3 = 1080 euroa kokonaisuudessaan.
Jos toteat, että hinta ei sovi teidän budjettiin, vähennä yksi tarjoilija? Ota yksi kaikki ruokailun ajaksi, kaksi kavitteluun ja yksi illaksi vielä? Eli teet osapäiväisen tilauksen. Tai sitten soitat välittäjälle tarjouksesta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Eihän tarjoilijoita todellakaan 12 tunniksi tarvita, jos ruokailu on esim. klo 16 ja iltapala n. klo 22-23. Korkeintaan 8h, seitsemänkin voi riittää. Monesti, jos tarjoilijat tulevat pitopalvelun kautta, he ovat vain ruoan ja kahvien ajan ja pitopalvelun emäntä/isäntä hoitaa iltapalatarjoilun itsekseen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Voi nyt hyvää päivää ap... Jos sinulla on vaikka kolme tarjoilijaa (t), heistä maksetaan (y) tunnilta (z). Lasket siitä, kuinka monta tuntia sinulle on varattu nuo tarjoilijat ja tämän jälkeen mietit, sopivatko nuo teidän budjettiin?
Eli
Tarjoilijoita on 3, he ovat teidän käytettävissä 12 h ja hinta on 30 euroa/h.
t x y x z = jotain
12 h x 30 euroa/h x 3 = 1080 euroa kokonaisuudessaan.
Jos toteat, että hinta ei sovi teidän budjettiin, vähennä yksi tarjoilija? Ota yksi kaikki ruokailun ajaksi, kaksi kavitteluun ja yksi illaksi vielä? Eli teet osapäiväisen tilauksen. Tai sitten soitat välittäjälle tarjouksesta.
Osaan kyllä laskea :D kysymys koski lähinnä sitä, että onko oikeesti tarjoilijat sen 12 h paikalla, ja siitä laskuttavat. Lasku tulee kuulemma jälkikäteen tarjouilijoista. Nyt ei ole tarkkaa hinta-arviota..kauhistelin juuri sitä, ettei kai yhden tarjoilijan hinta ole 500-1000 e x3.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Voi nyt hyvää päivää ap... Jos sinulla on vaikka kolme tarjoilijaa (t), heistä maksetaan (y) tunnilta (z). Lasket siitä, kuinka monta tuntia sinulle on varattu nuo tarjoilijat ja tämän jälkeen mietit, sopivatko nuo teidän budjettiin?
Eli
Tarjoilijoita on 3, he ovat teidän käytettävissä 12 h ja hinta on 30 euroa/h.
t x y x z = jotain
12 h x 30 euroa/h x 3 = 1080 euroa kokonaisuudessaan.
Jos toteat, että hinta ei sovi teidän budjettiin, vähennä yksi tarjoilija? Ota yksi kaikki ruokailun ajaksi, kaksi kavitteluun ja yksi illaksi vielä? Eli teet osapäiväisen tilauksen. Tai sitten soitat välittäjälle tarjouksesta.
Osaan kyllä laskea :D kysymys koski lähinnä sitä, että onko oikeesti tarjoilijat sen 12 h paikalla, ja siitä laskuttavat. Lasku tulee kuulemma jälkikäteen tarjouilijoista. Nyt ei ole tarkkaa hinta-arviota..kauhistelin juuri sitä, ettei kai yhden tarjoilijan hinta ole 500-1000 e x3.
Hyvänen aika, pitäähän sinun/teidän tehdä etukäteen sopimus siitä, kuinka monta tarjoilijaa tarvitsette ja kuinka moneksi tunniksi. Siinä sopimuksessa sitten selviää, mikä on tarjoilijan tuntitaksa. Sinä ostat ja maksat palvelun -> sinä päätät, kuinka moneksi tunniksi tarjoilun otat.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Voi nyt hyvää päivää ap... Jos sinulla on vaikka kolme tarjoilijaa (t), heistä maksetaan (y) tunnilta (z). Lasket siitä, kuinka monta tuntia sinulle on varattu nuo tarjoilijat ja tämän jälkeen mietit, sopivatko nuo teidän budjettiin?
Eli
Tarjoilijoita on 3, he ovat teidän käytettävissä 12 h ja hinta on 30 euroa/h.
t x y x z = jotain
12 h x 30 euroa/h x 3 = 1080 euroa kokonaisuudessaan.
Jos toteat, että hinta ei sovi teidän budjettiin, vähennä yksi tarjoilija? Ota yksi kaikki ruokailun ajaksi, kaksi kavitteluun ja yksi illaksi vielä? Eli teet osapäiväisen tilauksen. Tai sitten soitat välittäjälle tarjouksesta.
Osaan kyllä laskea :D kysymys koski lähinnä sitä, että onko oikeesti tarjoilijat sen 12 h paikalla, ja siitä laskuttavat. Lasku tulee kuulemma jälkikäteen tarjouilijoista. Nyt ei ole tarkkaa hinta-arviota..kauhistelin juuri sitä, ettei kai yhden tarjoilijan hinta ole 500-1000 e x3.
No eihän tarjoilijoiden paikallaololla ja tilavuokran pituudella ole mitään tekemistä keskenään. Ne tarjoilijat ovat siellä tasan niin kauan kuin sinä itse haluat, vaikka olisit varannut tilan koko kuukaudeksi. Eli tasan sinun omista tarpeistahan se riippuu, kuinka kauan he siellä ovat. Jos vaikka esimerkiksi tarvit sen kolme tarjoilijaa ruuan ja kahvin ajaksi, niin silloinhan he luonnollisesti laskuttaa vain siltä ajalta. Jos taas välttämättä haluat, että kaikki kolme tarjoilijaa pyörii siellä täydet 12 tuntia, niin kait sekin onnistuu, mutta luonnollisesti maksaa aika paljon enemmän.
Vosithan tehdä vaikka niin, että otat ne kolme tarjoilijaa ruuan ja kahvin ajaksi ja niistä yksi jäisi sitten pidempään ja hoitelisi iltapalankin, sekä juomapuolen täydennyksen noin niin kun esimerkiksi. Kaikkihan on sinusta itsestä ja tarpeistasi kiinni. Ne on siellä tasan niin kauan kuin sinä itse haluat.
Paikasta sanottiin että vieras määrälleni pitää olla 3 tarjoilijaa. Ja illalla riittää 1-2. Kuulemma tietty henkilömäärä niin pitää olla tietty määrä tarjoilijoita. Esim 50 henkilöä 3 tarjoilijaa. Ja kuulemma illassa pitää olla myös 1-2... tuntihinnan sain, oliko 34 e/tarjoilija/tunti. Laskutetaan jälkeenpäin käytetyn ajan mukaan.. noeipä sillä kai niin väliä, varaudun siihen että menee n.1000 tarjoilihin. Hieveeltä tuntuu kyllä summa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ainiin ja + kokin palkka (tuntiveloitus oli kalliimpi) mintakohan tuntia se kokkaa :D ja siivous lisäksi käytetyn ajan mukaan..
Hääasia on yhdyssana, koko päivä ja koko ajan ovat kaksi eri sanaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tuohan riippuu siitä miten ruokailu on järjestetty. Jos on noutopöytä, henkilökuntaa tarvitaan laittamaan ruoka tarjolle, täydentämään vateja, ja keräämään pois. Kahvi tarjolle, kaadetaan kahvia, ja kerätään kakut ja tiskit pois.
Sit taas jos olet halunnut että kolme ruokalajia tarjoillaan pöytiin, tottakai se on paljon työvoimavaltaisempaa, ja maksat henkilökunnasta enemmän. Miten me voimme kommentoida kun et edes kerro vieraslukua ja ruokailutapaa? Ja kai nyt ymmärrät edes sen, että tottakai jos budjetti ei olisi este, kaikkien juhlissa hääräisi palkattua henkilökuntaa eikä sukulaistyttöjen tarvisi kaataa maljoja ja kahvia.
Ja tuo on se miksi tavisten häissä ei ole kokkia, vaan ruuat tulee pitopalvelun lämpölaatikoissa valmiina ja lämpiminä, ja tarjoilijat laittavat vaan noutopöytään tarjolle. Oot kai nyt keskustellut paikan päällä edes miten homma sujuu? Vai oletko vain päättänyt, että haluat tietyn kartanohotellin, maksoi mitä maksoi. No totta kai maksaa.
Asiakas ei voi yksin päättää tarjoilijan työaikaa, koska esim tiskit on tiskattava, eikä asiakas osaa sen kestoa arvioida. Meillä kun järjestetään työpäivällisiä, kokki on paikalla pari tuntia, tarjoilijat jotain viisi, koska jäävät paikalle siivoamaan jäljet myös vieraiden jälkeen.
Pihistä vaikka viinatarjoilusta mutta älä palkatusta henkilökunnasta. Nimimerkillä edellisissä häissä keittiöön joutunut kun ei ollut riittävästi tekijöitä.... Myös morsian tiskasi niissä häissä.
Meillä antoivat kyllä tarjoukseen tarjoilijoiden tuntiarviot ja aikalailla pitivät paikkaansa.
Vierailija kirjoitti:
Ja tuo on se miksi tavisten häissä ei ole kokkia, vaan ruuat tulee pitopalvelun lämpölaatikoissa valmiina ja lämpiminä, ja tarjoilijat laittavat vaan noutopöytään tarjolle. Oot kai nyt keskustellut paikan päällä edes miten homma sujuu? Vai oletko vain päättänyt, että haluat tietyn kartanohotellin, maksoi mitä maksoi. No totta kai maksaa.
Pitopalvelusta ruokani tulee, mutta kai senkin nyt joku kokkaa ja kokki tarvitsee palkan :D
Vierailija kirjoitti:
Paikasta sanottiin että vieras määrälleni pitää olla 3 tarjoilijaa. Ja illalla riittää 1-2. Kuulemma tietty henkilömäärä niin pitää olla tietty määrä tarjoilijoita. Esim 50 henkilöä 3 tarjoilijaa. Ja kuulemma illassa pitää olla myös 1-2... tuntihinnan sain, oliko 34 e/tarjoilija/tunti. Laskutetaan jälkeenpäin käytetyn ajan mukaan.. noeipä sillä kai niin väliä, varaudun siihen että menee n.1000 tarjoilihin. Hieveeltä tuntuu kyllä summa.
Oikein hyvä, että on oltava tietty tarjoilupanos / ruokavieras, että tarjoilu sujuu. Hinta 34 euroa /tunti, on ok- laskutus kesäviikonloppuna. Tuo summa ei jää extraajalle käteen. Itse en kyllä lähtisi keikkahommiin kovin pienestä korvauksesta. Jotkut säästävät tarjoilussa, juoksuttavat kavereita ja kaasoja tyylin - saatte avatun Viron kaljalaatikon illasta. Ap:n kohdalla tonnin tarjoilukulu nostaa ruokailun hintaa 20 / henki, jos 50 hlö. On kieltämättä kova lisälasku. riippuu miten ruoka muuten laskutetaan.
Vuonna 2010 laadukas pitopöytä + kakkukahvit tarjoiluineen maksoi 35.Tilavuokra 120, Liinoista piti tulla pesulalasku, ei ole näkynyt. Iltapalat hoidettiin kaveripohjalla, nestepitoisena.
No eiväthän tarjoilijat yleensä ole paikalla kuin sen ajan, kuin ruokaa on tarjolla, eli ruoan ja kakkukahvit. Iltapalat monet asettavat tarjolle ihan itse. Jos siis on kyseessä tilanne, että teillä on pitopalvelu ja lisäksi tarjoilijoita.