Lihapullataikina, miten teet sen?'Korppujauho loppu...

Korvaan maizenalla tai maissijauholla.

Sinkkumies

Ostat lihapullia ja laitat ne pullataikinaan.

Vierailija kirjoitti:

Pitääkö tässä nyt murustaa kasa leipäviipaleita korvaamaan korppujauho, kele!!

Ei siihen tarvita korppujauhoja. Itse pistän vain jauhelihaa, munaa ja mausteet.

Mitä sillä korppujauholla edes tekee? Mä heitän jauhelihan sekaan mausteita, sekoitan (en vaivaa tiiviiksi), muotoilen, ja paistan nopeasti ettei kuivu sisältä.

Korppujauhoa käytti mummot pula-aikana.

Ei siihen mitään korppujauhoja tarvitse.

Korppujauhoja ei tarvita LIHApulliin. Hyviä tulee ilmankin.

Kyllähän ne jotenkin pysyy kasassa ilmankin, mutta se kiinteä aine nimensä mukaisesti kiinteyttää ja helpottaa koossa pysymistä. Samaa asiaa voi myös ajaa lisäämällä enemmän kananmunaa tai esim. öljyä (mitä en tietty suosittele)

Sinkkumies

Yksi vaihtoehto on laittaa pari leipäviipaletta likoamaan. Niistä puristetaan enimmät nesteet ennen taikinaan lisäämistä. Parmesaaniraastetta, tuoretta basilikaa. Suolaa, pippuria, muna

On tosi hyviä

Näkkileipää saat kuituakin samalla.

Vierailija kirjoitti:

Yksi vaihtoehto on laittaa pari leipäviipaletta likoamaan. Niistä puristetaan enimmät nesteet ennen taikinaan lisäämistä. Parmesaaniraastetta, tuoretta basilikaa. Suolaa, pippuria, muna

On tosi hyviä

Mitä ihmettä ne leivät siellä lihapullataikinassa tekee??

Kaurahiutaleita :) 

Näkkäri vois mennäkin, jotakin se taikina kaipaa kiinteydeksi koska munia en siinä koskaan käytä.

Ap

Mäkkärissäkin on TÄYSjauhelihapihvejä. Ne on parempia kun pelkkää jauhelihaa ja sopivasti mausteita. Ja kestää kasassa. Ilman munaakin.

Ruotsalaisiin lihapulliin nimen omaan kuuluu nyppiä vaalean leivän, esim. ranskiksen  hippuja korppujauhojen sijasta. Samoin kermaloraus. Maustekurkkusilppu antaa lisäksi pikanttia terhakkuutta makuun.

Murran lihapullataikinaan vaaleaa leipää (ei tarvitse paljon), laitan joukkoon maitoa ja odotan, että maito imeytyy leipään, lisäksi vain hienonnettua sipulia sekä mustaapippuria ja suolaa, mielellään myös paprikajauhetta.

Ei missään nimessä kananmunaa. Kananmuna tekee lihapullan tiiviiksi ja kovaksi.

Ei haittaa, vaikka taikina olisi löysän puoleista ja pullat hajoaisivat pannulla osittain. Parempi hajonnut, mutta murea lihapulla kuin ehjä, mutta tiivis ja painava lihapulla.

Myös kokonaan ilman leipää / korppujauhoja ja nestettä tulee ihan hyvät pelkistetyt lihapullat. Itse kyllä tykkään enemmän perinteisestä, mureasta versiosta.

Vierailija kirjoitti:

Korppujauhoa käytti mummot pula-aikana.

Nimenomaan. Niillä jatkettiin jauhelihaa. Mutta jos sulla on nyt korput ja leivätkin loppu, niin voit laittaa pettua...

Oikeasti, miksi ihmeessä lihapulliin pitäisi jotain korppujauhoa laittaakaan. Sen kun laittaa suolaa ja pippuria jotain muita mausteita jos haluaa ja pyörittelee palloksi. Kananmunaa voi laittaa sitomaan, jos välttämättä haluaa, mutta ei sitäkään tarvitse.

Vierailija kirjoitti:

Näkkäri vois mennäkin, jotakin se taikina kaipaa kiinteydeksi koska munia en siinä koskaan käytä.

Ap

Opettele tekemään lihapullia :)

Vehnäjauhoja muutama kilonpussi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Näkkäri vois mennäkin, jotakin se taikina kaipaa kiinteydeksi koska munia en siinä koskaan käytä.

Ap

Opettele tekemään lihapullia :)

Kuka sen sanoo että ei voi laittaa näkkileipää? Oletko kokeillut?