Miksi spagetistani tulee aina ihan mönjää?

Jos se on hyvää niin ei väliä!!!!

Spagetti laitetaan kiehuvaan veteen.

Kerroppas tarkalleen, miten valmistat spagettisi.

Paljon vettä kattilaan ja lopuksi huuhtele kylmällä vedellä hetken

Ylikypsäähän se silloin on..

Litra vettä per 100g pastaa, kiehuvaan veteen, pidä koko ajan kunnolla kiehuvana ja sekoita aluksi oikein kunnolla ja sitten kahden minuutin välein. Älä valuta liian kuivaksi, sekoita kastike (tai muut aineet) sekaan. Tilkka öljyä valmiin pastan päälle jos on tarpeen. 

Keitinaikaa pitää seurata. Tuossa tapauksessa parhainta olisi varmaan kuuden minuutin kohdalla.

Riippuu pitkälti spagetin merkistäkin. Ei se keitto mitään rakettitiedettä ole, mutta pientä perehtymistä vaatii. Tunne spagettisi. ;)

Keitän vedenkeittimellä vettä, kaadan sen kattilaan (valmiiksi kuuma levy) ja sitten keitän 8 minuuttia. Lopuksi valutan vedet pois läviköllä samantien. En yhtään tiedä mikä menee aina pieleen. :(

Onkohan hella liian kuuma kutosella/vitosella?

Jos on oikein huokea spagettilaatu, niin mössöksi tahtoo mennä, keitti miten keitti ...

Vierailija kirjoitti:

Keitän vedenkeittimellä vettä, kaadan sen kattilaan (valmiiksi kuuma levy) ja sitten keitän 8 minuuttia. Lopuksi valutan vedet pois läviköllä samantien. En yhtään tiedä mikä menee aina pieleen. :(

Onkohan hella liian kuuma kutosella/vitosella?

Eli seisotat kuumassa vedessä niitä aluksi? Liian kuuma ei voi olla, jos vettä on runsaasti. Veden pitää kiehua kunnolla ja spagetin liikkua väljästi.

Valitse kunnon pasta. Tyyliin de Cecco tai ehkä Barilla. Sitten tarpeeksi vettä ja lisää suola kun vesi kiehuu. Keität tasan 10 minsaa jos paketissa lukee niin. Al dente 2 minsaa vähemmän.

Kaada pasta siivilään ja valuta vedet pois. Pastaa ei HUUHDELLA koskaan. Älä jätä sitä odotamaan vaan kastike sekaan heti ja sekoita. Jos syöt sen valkoisena voi laittaa oliiviöljyä.

Suurin syy mössöön on pastan huono laatu. Mitä karkeampi pinta se parempaa ja pysyy kasassa keittäessä. Kun ostat de Ceccon pastaa ja vertaat sitä johonkin halpislaatuun näet eron jo värissä. Tunnet sen suussa ja maussa.

Vierailija kirjoitti:

Keitän vedenkeittimellä vettä, kaadan sen kattilaan (valmiiksi kuuma levy) ja sitten keitän 8 minuuttia. Lopuksi valutan vedet pois läviköllä samantien. En yhtään tiedä mikä menee aina pieleen. :(

Onkohan hella liian kuuma kutosella/vitosella?

Veden pitää kiehua kokoajaan. Silloin on liian kumaa kun vesi kiehuu yli. Ongelmasi on huono pasta tai liian kauan keittäminen. Itse sanon huono pasta, koska hyvä pasta kestää kyllä pientä ylikeittämistä.

Ihmeen moni pistää perunat kylmään veteen ja pistää lieden päälle... ei olisi ihme jos tekisi saman pastan kanssa. Pasta pistetään vain kiehuvaan veteen. Ja todellakin mahdollisimman kovaa kiehuvaan, ettei kiehuminen lopu kun pasta laitetaan veteen.

RASVAA pitää olla keittovedessä,muuten ne liimaantuvat yhteen.Ruokaöljyä tai voita keitinveteen ennen keittämistä.

Spagetti on K-menu, kattilani on tosi pieni ja kiehuminen oli aika rajua. Ehkä siinä syylliset?

Ap

Vierailija kirjoitti:

RASVAA pitää olla keittovedessä,muuten ne liimaantuvat yhteen.Ruokaöljyä tai voita keitinveteen ennen keittämistä.

Ei pidä.

Vierailija kirjoitti:

RASVAA pitää olla keittovedessä,muuten ne liimaantuvat yhteen.Ruokaöljyä tai voita keitinveteen ennen keittämistä.

Lorautan joka kerta kunnolla oliiviöljyä keitinveteen.

Ap

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

RASVAA pitää olla keittovedessä,muuten ne liimaantuvat yhteen.Ruokaöljyä tai voita keitinveteen ennen keittämistä.

Ei pidä.

Spagetti lakkasi liimaantumasta kun laitoin voita sekaan.

Voiko pastan siis keittää niin, että vedenkeittimellä keittää veden, sen kaataa kattilaan ja sinne pastat 10 min ajaksi? Menossa paikkaan jossa sähköt muttei hellaa, niin mietin saisko tolleen ruokaa.

Vierailija kirjoitti:

Spagetti on K-menu, kattilani on tosi pieni ja kiehuminen oli aika rajua. Ehkä siinä syylliset?

Ap

Jep. Osta parempilaatuista pastaa ja isompi kattila. Se 1l per 100g on ihan syystä, pastan pitää mahtua liikkumaan ja riittävä vesimäärä pitää tärkkelyksen määrän keitinvedessä kurissa.