Chicken soup - Millaista on se kanakeitto jota syödään aina leffoissa?

Vaikka tällaista. Suurustetta käyttäisin kyllä vähemmän!

http://www.taste.com.au/recipes/cream-chicken-soup-2/1ee29018-66d6-400a-9e42-02de5fc1dc15

Leffoissa on yleensä kirkaslieminen keitto ja se kai taitaa olla se varsinainen flunssakeitto,

https://www.google.fi/?gws_rd=ssl#q=traditional+chicken+soup+for+colds&…

Ongelmana taitaa olla se, ettei kanaa taida olla enää juurikaan saatavilla, ainakaan tavallisissa ruokakaupoissa, broileria vaan. Ja tässä ruuassa sillä on merkitystä.

Se keitto on tehty kumikanasta. Lavastekeittoa siis mutta hyvää sellaista.

Vierailija kirjoitti:

Leffoissa on yleensä kirkaslieminen keitto ja se kai taitaa olla se varsinainen flunssakeitto,

https://www.google.fi/?gws_rd=ssl#q=traditional+chicken+soup+for+colds&…

Ongelmana taitaa olla se, ettei kanaa taida olla enää juurikaan saatavilla, ainakaan tavallisissa ruokakaupoissa, broileria vaan. Ja tässä ruuassa sillä on merkitystä.

Tallinnasta saa oikeaa kanaa n 6€/kpl. Käyn aina välillä hakemassa sieltä, ei ole pakastettu. Todellakin maussa on eroa! Vielä kun keittää itse liemen, nam!

1

Vierailija kirjoitti:

Leffoissa on yleensä kirkaslieminen keitto ja se kai taitaa olla se varsinainen flunssakeitto,

https://www.google.fi/?gws_rd=ssl#q=traditional+chicken+soup+for+colds&…

Ongelmana taitaa olla se, ettei kanaa taida olla enää juurikaan saatavilla, ainakaan tavallisissa ruokakaupoissa, broileria vaan. Ja tässä ruuassa sillä on merkitystä.

Hyvin varustetuissa supermarketeissa on kanaa kokonaisena pakasteena. Tärkein ero broileriin on se, että kanassa on kanan maku. Vähän kuin vertaisi tuoretta silakkaa ja kalapuikkoa.

Vierailija kirjoitti:

Leffoissa on yleensä kirkaslieminen keitto ja se kai taitaa olla se varsinainen flunssakeitto,

https://www.google.fi/?gws_rd=ssl#q=traditional+chicken+soup+for+colds&…

Ongelmana taitaa olla se, ettei kanaa taida olla enää juurikaan saatavilla, ainakaan tavallisissa ruokakaupoissa, broileria vaan. Ja tässä ruuassa sillä on merkitystä.

Chicken on kananpoika eli broileri, vaikka paljon käytetään yleisnimityksenä kaikille kanaeläimille. Eli tähän keittoon käy oikein hyvin broilerin liha.

Jenkkileffoissa syötävä kanakeitto on juutalaista kanakeittoa, siihen kuuluvat tuollaiset matzo-jauhoista tehdyt pallerot.

Tässä yksi ohje:

http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/jewish-penicillin/

Tässä on Hesarissa ilmestynyt suomenkielinen versio, Matzo-jauhot siis ovat vehnä-vesi-leivästä jauhettuja, joten niiden korvikkeena käytetään tuossa voileipäkeksejä jauhettuna.

KEITTOPOHJA:

3

broilerin koipi-reisipalaa

2

sipulia

4

porkkanaa

2

varsisellerinvartta

4

valkosipulinkynttä

2 l

vettä

2

laakerinlehteä

1 tl

timjamia

10

kokonaista mustapippuria

1½ tl

suolaa

KEITON VIIMEISTELYYN:

2

porkkanaa

100 g

pätkäspagettia tai muuta pientä pastaa

tuoretta lehtipersiljaa

MATZO-PYÖRYKÄT:

60 g

voileipäkeksejä (1¼ dl muruina)

2

pientä kananmunaa

2 rkl

kanakeiton lientä

¾ rkl

rypsiöljyä

¼ tl

suolaa

¼ tl

mustapippuria

 Aloita kanakeiton valmistaminen hyvissä ajoin ennen tarjoilua, jopa edeltävänä päivänä.

 Laita broilerin koipi-reidet suureen kattilaan. Kuori ja paloittele kaikki keiton kasvikset. Lisää ne kattilaan. Kaada päälle kylmä vesi. Lisää mausteet.

 Kuumenna liemi kiehuvaksi. Kerää pinnalta pois vaahto ja epäpuhtaudet. Peitä kannella ja anna poreilla hiljalleen 1½–2 tuntia.

 Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja laita sitten jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

 Valmista matzo-pyörykät. Laita voileipäkeksit monitoimikoneen kulhoon. Aja keksit pyörivällä teräosalla mahdollisimman hienoksi jauhoksi. Voit myös laittaa keksit vahvaan muovipussiin ja murskata ne kaulimella pussin päältä painellen.

 Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää niiden joukkoon kaikki pyöryköiden ainekset ja sekoita hyvin. Peitä ja laita jääkaappiin vetäytymään tunniksi.

 Kerää kylmän keiton pinnalta pois enin rasva. Nosta broilerit liemestä. Riivi niistä lihat irti pieninä paloina. Poista nahka ja luut.

 Kuumenna ja siivilöi liemi. Heitä pois kasvikset.

Kuori keiton viimeistelemiseen tarkoitetut porkkanat ja leikkaa ne vinoviipaleiksi.

 Pyörittele matzo-massasta öljytyin käsin peukalonpään kokoisia pyöryköitä (pyörykät turpoavat huomattavasti kypsyessään).

 Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää pyörykät. Anna poreilla kannen alla 10 minuuttia.

 Lisää porkkanat ja jatka keittämistä 10 minuuttia. Lisää sitten pätkäspagetti tai muu hyvin pieni pastalaatu ja keitä vielä 5 minuuttia tai siihen asti, kunnes pasta on kypsää. Lisää nestettä tarpeen mukaan, jotta keitosta tulee sakeaa, mutta ei kuitenkaan muhennosmaista.

 Lisää lopuksi joukkoon broileripalat. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Viimeistele keitto tuoreella lehtipersiljalla.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Leffoissa on yleensä kirkaslieminen keitto ja se kai taitaa olla se varsinainen flunssakeitto,

https://www.google.fi/?gws_rd=ssl#q=traditional+chicken+soup+for+colds&…

Ongelmana taitaa olla se, ettei kanaa taida olla enää juurikaan saatavilla, ainakaan tavallisissa ruokakaupoissa, broileria vaan. Ja tässä ruuassa sillä on merkitystä.

Tallinnasta saa oikeaa kanaa n 6€/kpl. Käyn aina välillä hakemassa sieltä, ei ole pakastettu. Todellakin maussa on eroa! Vielä kun keittää itse liemen, nam!

1

Tätä virolaista kanaa saa ainakin vuosaaren eestiherkusta.

Sieltä saa myös virolaista pekonia yms. joka on noin miljoona kertaa parempaa kuin suomalainen. 

Ja halpoja viiriäisenmunia!

Ehkä suosituin ja yleisin kanakeitto USAssa on chicken noodle soup.

Mitä tarkalleen ottaen on "voileipäkeksit"? Itselleni tulee mieleen vain marie- ja digestivekeksit, mutta eikö ne ole makeita? Ja tuc-suolakeksit, mutta nehän on sellaisia suolaisen rasvaisia, melkein kuin sipsejä? Sitten on juustoille tarkoitettuja valitut palat keksejä, mutta eikö niitäkin tule paketissa useampaa eri sorttia muutama jokaista?

Kanaa saan itse muuten reko-ryhmästä. Teen noin kerran kuussa kokonaisen kanan, yleensä ihan yksinkertaisella voi-sitruuna-yrtit maustamisella. Kalafileitä sun muita kanan paloja tulee ostettua lähinnä pikaruuaksi kiireisille arkipäiville, jos muuta ei ole tehtynä eikä energiaa miettiä.

Vierailija kirjoitti:

Mitä tarkalleen ottaen on "voileipäkeksit"?

Et tiedä mitä ovat voileipäkeksit? Esim. Kantolan voileipäkeksit, cream crackers. Sitten on myös vähän erilaisia keksejä kuten water crackers, esim. Carr's.

Mikä tahansa soppa, missä on NELJÄ valkosipulinkynttä parantaa - tai ainakin karkottaa muut hyvin paikalta. 

Knorr kana-nuudelikeitto. Se on sitä just.

Vierailija kirjoitti:

Se keitto on tehty kumikanasta. Lavastekeittoa siis mutta hyvää sellaista.

🤣😄🤣😄

Pyydä mestarilta ohje