Lue keskustelun säännöt.
Kauanko kahvilassa saa mielestäsi viipyä?
20.03.2017 |
Tuli mieleen tuosta kahvilassa työskentelyä käsittelevästä ketjusta.
Tapaan toisinaan ystäviäni eri kahviloissa. Ostamme toki kahvit ja suolaiset tai makeat leivonnaiset, mutta niiden hinnalla saatamme nautiskella kahvilasta ja toistemme seurasta kaksikin tuntia. Kyseiset kahvilat ovat pääosin suosittuja, ison kaupungin keskustassa sijaitsevia paikkoja.
Menettelemmekö mielestäsi väärin? En suoraan sanoen ole koskaan ajatellutkaan, etteikö kahvilassa saisi viipyä pidempään kuin tasan sen kahvin ryystämisen ja sämpylän syömisen verran. Kahvilakäynnit jäisivät kokonaan, jos siellä saisi viipyä vartin ja sitten olisi taas lähdettävä.
Kommentit (63)
Vierailija kirjoitti:
Tottakai kahvilassa voi istua ihan rauhassa pari tuntia, kun on ostanut jotain. Eri asia on pikkuruiset konditoriat ja pullakioskit tms, joissa on vain pari pöytää.
Te jotka väitätte, että heti kahvinjuonnin jälkeen pitäisi häipyä, ette kyllä taida ymmärtää kahvilakulttuurista mitään.
Ja meillä on kahvilayritys perhessä, että ei tämä vain asiakkaan näkökulma ole.
Teillä ei vissiin sitten ole kovin menestyvä yritys tai kahvila jossain perähikiällä. Täällä kaupungissa kaikki keskustan kahvilat on aina tupaten täynnä ja jos sinne jää joku istumaan maksamatta uusia santseja se tarkoittaa sitä ettei maksavat asiakkaat pääse sisään eli rahan menetystä yrittäjälle. Lisäksi liiketilat ei ole mitään hehtaarihalleja. Siksi näiden kuppareiden pitäisi tallustaa niihin kaupungin reunoilla oleviin hiljaisempiin kahviloihin joiden ruuhkaisin aika on lounasaikaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Riippuu paikasta. Itse voisin mennä vaikka jonnekin hiljaiseen kahvilaan esim. 3-4 tunniksi kirjoittelemaan lopputyötä. Tänä aikana ostaisin kuitenkin jotakin kahvilaan tullessa ja parin tunnin päästä jotakin muuta.
En kyllä minnekään kiireiseen kahvilaan, jossa on vähän asiakaspaikkoja kehtaisi jämähtää tunneiksi. Ei tällaisissa paikoissa kuitenkaan voi oikein kuulumisiakaan sen syvemmin vaihtaa kuitenkaan. MIelestäni kohteliaista on istua niin kauan, kun edessä on juotavaa/syötävää ja tämän jälkeen ehkä max puoleksi tunniksi.
Ruuhkaisessa kahvilassa on mielestäni ok istua vain niin kauan kuin syö/juo kahvilan antimia. Jos taas vapaita pöytiä riittää, niin kai siellä voi hengata vaikka sulkemisaikaan asti...
Vierailija kirjoitti:
Sääntö-Suomi :D voi herranen aika tätä. Ai että on aikaraja kahvilassa istumisellekin nykyään. Tiedoksenne, että kahvilat eivät ole suomalaisia keksintöjä. Kahvilakulttuuri on alun perin lähi-idästä, missä kahviloissa saatetaan viipyillä tuntikausia pelaamassa pelejä, jne. Sieltä se on sitten levinnyt mm. Eurooppaan, missä kahviloissa usein istuskellaan tuntikausia kavereiden kanssa.
Ja sieltä sitten rantautunut Suomeen, missä suomalainen käy ryystämässä kahvin ja tunkemassa pullan kurkusta alas, morottaa kaveriaan ja syöksyy ulos ovesta, jottei kahvilanpitäjä katso pahasti.
Mietipä kohdalle pientä kahvilaa jossa on 7pöytää. Jokaiseen mahtuu 4 asiakasta. Sisään tulee kolme kahvilahipsteriä jotka jokainen ottaa oman pöydän ja levittää kamansa niin ettei siihen pöytään mahdu kukaan muu tuntikausiksi. Nyt on enää 4 pöytää jäljellä. Ostoksena vain se yksi special double caramel cinnamon cream espresso ja mitään muuta ei kaikkina niinä tunteina.
Sitten sisään tulee kaksi kahden kaveruksen porukkaa jotka valtaavat näistä kaksi pöytää molemmat kahdeksi tunniksi ja jos joku yrittää istua samaan pöytään niin mulkoillaan pahasti kun jos siinä tuntematon istuu niin ei voida puhua intiimeistä asioista sen kaverin kanssa. Nyt on jäljellä enää 2 pöytää. Ostoksena kahvi maidolla ja pulla puoliksi toisessa pöydässä ja toisessa kahvit ja kakun palat. Mitään muuta ei koko aikana.
Näissä kahdessa sitten väki liikkuu niin että sen reilun 30min istuvat, juovat kahvinsa ja syövät leivoksensa ja lähtevät pois.
Mikä näistä pöydistä tuo eniiten tuloja? Varsinkin kun moni vilkaisee sisälle ja näkee ettei sielä ole tilaa kenellekään muulle kun nämä yhdet istuu tuntikausia. Paljonkohan yrittäjä menettää rahaa näiden itsekkäiden takia?
Ei ne Frendeissäkään koskaan mitään tilaa ja silti on kuppilan paras pöytä/sohvaryhmä aina käytössä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Silloin kun olen yksin kahvilassa tai ravintolassa minulla on kiusaantunut tunne, että pitäisi syödä aikailematta ja suoriutua matkoihinsa heti kun on lopettanut. Silloin kun on seuraa, ei ole mihinkään kiire. Silloin kun aikaa menee kolmatta tuntia, tulee yleensä tehtyä jokin toinenkin tilaus.
Vierailija kirjoitti:
Riippuu paikasta. Itse voisin mennä vaikka jonnekin hiljaiseen kahvilaan esim. 3-4 tunniksi kirjoittelemaan lopputyötä. Tänä aikana ostaisin kuitenkin jotakin kahvilaan tullessa ja parin tunnin päästä jotakin muuta.
En kyllä minnekään kiireiseen kahvilaan, jossa on vähän asiakaspaikkoja kehtaisi jämähtää tunneiksi. Ei tällaisissa paikoissa kuitenkaan voi oikein kuulumisiakaan sen syvemmin vaihtaa kuitenkaan. MIelestäni kohteliaista on istua niin kauan, kun edessä on juotavaa/syötävää ja tämän jälkeen ehkä max puoleksi tunniksi.
Tuo on todella törkeää. Pitäisi useammin jotain ostaa, jos viet maksamista asiakkailta paikat. Tai sitten vaan viet sen yhden paikan verran tilaa ja siihen ei kyllä esim läppäriä saa mahtumaan. Miksei sitä voi tehdä rauhassa kotona vaan pitää istua muiden tiellä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ei ne Frendeissäkään koskaan mitään tilaa ja silti on kuppilan paras pöytä/sohvaryhmä aina käytössä.
Joo ja tv sarjathan vastaa hyvin todellisuutta... eiku...
Hassu sattuma, mietin tätä juuri lauantaina. Kävin Tampereen Kauppahallissa Linkosuon kahvilassa, meitä oli neljä ja tarkoitus oli syödä jotain pientä shoppailun lomassa. Paikka oli aivan täynnä. Saimme kuitenkin jonkinlaiset penkit allemme. Joimme kahvit ja söimme sämpylät. Aikaa kului ehkä 15 min. Pari isoa pöytää oli koko sen ajan varattuna aikaa sitten kahvinsa juoneille papoille jotka istuivat siellä vain aikaansa kuluttamassa ja puhumassa p..aa.
Kyllä kahvila mielestäni on ensisijaisesti ruokailu/kahvittelupaikka. Varsinkin ruuhkaisina aikoina voisi mennä seurustelemaan johonkin muualle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Sääntö-Suomi :D voi herranen aika tätä. Ai että on aikaraja kahvilassa istumisellekin nykyään. Tiedoksenne, että kahvilat eivät ole suomalaisia keksintöjä. Kahvilakulttuuri on alun perin lähi-idästä, missä kahviloissa saatetaan viipyillä tuntikausia pelaamassa pelejä, jne. Sieltä se on sitten levinnyt mm. Eurooppaan, missä kahviloissa usein istuskellaan tuntikausia kavereiden kanssa.
Ja sieltä sitten rantautunut Suomeen, missä suomalainen käy ryystämässä kahvin ja tunkemassa pullan kurkusta alas, morottaa kaveriaan ja syöksyy ulos ovesta, jottei kahvilanpitäjä katso pahasti.Mietipä kohdalle pientä kahvilaa jossa on 7pöytää. Jokaiseen mahtuu 4 asiakasta. Sisään tulee kolme kahvilahipsteriä jotka jokainen ottaa oman pöydän ja levittää kamansa niin ettei siihen pöytään mahdu kukaan muu tuntikausiksi. Nyt on enää 4 pöytää jäljellä. Ostoksena vain se yksi special double caramel cinnamon cream espresso ja mitään muuta ei kaikkina niinä tunteina.
Sitten sisään tulee kaksi kahden kaveruksen porukkaa jotka valtaavat näistä kaksi pöytää molemmat kahdeksi tunniksi ja jos joku yrittää istua samaan pöytään niin mulkoillaan pahasti kun jos siinä tuntematon istuu niin ei voida puhua intiimeistä asioista sen kaverin kanssa. Nyt on jäljellä enää 2 pöytää. Ostoksena kahvi maidolla ja pulla puoliksi toisessa pöydässä ja toisessa kahvit ja kakun palat. Mitään muuta ei koko aikana.
Näissä kahdessa sitten väki liikkuu niin että sen reilun 30min istuvat, juovat kahvinsa ja syövät leivoksensa ja lähtevät pois.
Mikä näistä pöydistä tuo eniiten tuloja? Varsinkin kun moni vilkaisee sisälle ja näkee ettei sielä ole tilaa kenellekään muulle kun nämä yhdet istuu tuntikausia. Paljonkohan yrittäjä menettää rahaa näiden itsekkäiden takia?
Mielestäsi lähestyt asiaa väärästä näkökulmasta. Kahvila on eräänlaista elämyspalvelua tarjoava yritys, jonka suomalaiseenkin palvelukulttuuriin tulisi kuulua kiireettömän sosiaalisen/kulinaristisen elämyksen tarjoaminen asiakkaalle, aivan kuten kaikissa muissakin kahvilapalvelua tarjoavissa maissa on. Kahvilan perustajan tulisi sen vuoksi joko varmistaa tilojensa olevan tarpeeksi suuret tuon "elämyksen" tarjoamiseen taikka sitten hinnoitella tuotteensa niin korkeiksi, ettei täysivaltaisen palvelukokemuksen tarjoaminen asiakkaalle tuota yritykselle tappiota.
Jos kahvilassa ei ole tilaa, silloin sen tulisi markkinoida itseään take-away-kahvilana. Näitähän ei ole jostain syystä Suomessa montaakaan, vaan kaikki yrittävät markkinoida itseään nimenomaan "eat in"-kahvilana, tarjoamatta kuitenkaan asiakkaalleen mahdollisuutta tuonkaltaiseen palveluun, nimenomaan tuon kiireen ja tilanpuutteen vuoksi. Järkevämpi ratkaisu olisi kahviloiden brändääminen niiden kapasiteetin mukaan joko takeaway-paikoiksi tai nimenomaan ajanviettopaikoiksi, eikä yrittää olla jälkimmäistä tilassa missä se ei ole taloudellisesti järkevää. Tällöin kahvilanpitäjä on itse arvioinut väärin konseptinsa toimivuuden.
Jos ostan erikoiskahvin ja leivoksen, hinta saattaa olla yli kympin. Erikoiskahvi 3-4 euroa ja kakkupala 6-7 euroa. Kyllä sillä kympillä kehtaa istua ainakin puolitoista tuntia.
Ennen ahdistuin ruuhkaisista kahviloista ja siitä että ovella ramppasi ihmisiä katsomassa onko pöytiä vapaana. Silloin yritin suoritua itse mahdollisimman nopeasti ulos että muut saavat tilaa. Enää en tee tätä. On mullakin oikeus nauttia rauhassa omista ostoksistani.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jos on ruuhkainen kahvila niin max 15min. Menkää vaikka puistoon istumaan ja juoruilemaan.
Tai kotiin istumaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Sääntö-Suomi :D voi herranen aika tätä. Ai että on aikaraja kahvilassa istumisellekin nykyään. Tiedoksenne, että kahvilat eivät ole suomalaisia keksintöjä. Kahvilakulttuuri on alun perin lähi-idästä, missä kahviloissa saatetaan viipyillä tuntikausia pelaamassa pelejä, jne. Sieltä se on sitten levinnyt mm. Eurooppaan, missä kahviloissa usein istuskellaan tuntikausia kavereiden kanssa.Ja sieltä sitten rantautunut Suomeen, missä suomalainen käy ryystämässä kahvin ja tunkemassa pullan kurkusta alas, morottaa kaveriaan ja syöksyy ulos ovesta, jottei kahvilanpitäjä katso pahasti.
Mietipä kohdalle pientä kahvilaa jossa on 7pöytää. Jokaiseen mahtuu 4 asiakasta. Sisään tulee kolme kahvilahipsteriä jotka jokainen ottaa oman pöydän ja levittää kamansa niin ettei siihen pöytään mahdu kukaan muu tuntikausiksi. Nyt on enää 4 pöytää jäljellä. Ostoksena vain se yksi special double caramel cinnamon cream espresso ja mitään muuta ei kaikkina niinä tunteina.
Sitten sisään tulee kaksi kahden kaveruksen porukkaa jotka valtaavat näistä kaksi pöytää molemmat kahdeksi tunniksi ja jos joku yrittää istua samaan pöytään niin mulkoillaan pahasti kun jos siinä tuntematon istuu niin ei voida puhua intiimeistä asioista sen kaverin kanssa. Nyt on jäljellä enää 2 pöytää. Ostoksena kahvi maidolla ja pulla puoliksi toisessa pöydässä ja toisessa kahvit ja kakun palat. Mitään muuta ei koko aikana.
Näissä kahdessa sitten väki liikkuu niin että sen reilun 30min istuvat, juovat kahvinsa ja syövät leivoksensa ja lähtevät pois.
Mikä näistä pöydistä tuo eniiten tuloja? Varsinkin kun moni vilkaisee sisälle ja näkee ettei sielä ole tilaa kenellekään muulle kun nämä yhdet istuu tuntikausia. Paljonkohan yrittäjä menettää rahaa näiden itsekkäiden takia?Mielestäsi lähestyt asiaa väärästä näkökulmasta. Kahvila on eräänlaista elämyspalvelua tarjoava yritys, jonka suomalaiseenkin palvelukulttuuriin tulisi kuulua kiireettömän sosiaalisen/kulinaristisen elämyksen tarjoaminen asiakkaalle, aivan kuten kaikissa muissakin kahvilapalvelua tarjoavissa maissa on. Kahvilan perustajan tulisi sen vuoksi joko varmistaa tilojensa olevan tarpeeksi suuret tuon "elämyksen" tarjoamiseen taikka sitten hinnoitella tuotteensa niin korkeiksi, ettei täysivaltaisen palvelukokemuksen tarjoaminen asiakkaalle tuota yritykselle tappiota.
Jos kahvilassa ei ole tilaa, silloin sen tulisi markkinoida itseään take-away-kahvilana. Näitähän ei ole jostain syystä Suomessa montaakaan, vaan kaikki yrittävät markkinoida itseään nimenomaan "eat in"-kahvilana, tarjoamatta kuitenkaan asiakkaalleen mahdollisuutta tuonkaltaiseen palveluun, nimenomaan tuon kiireen ja tilanpuutteen vuoksi. Järkevämpi ratkaisu olisi kahviloiden brändääminen niiden kapasiteetin mukaan joko takeaway-paikoiksi tai nimenomaan ajanviettopaikoiksi, eikä yrittää olla jälkimmäistä tilassa missä se ei ole taloudellisesti järkevää. Tällöin kahvilanpitäjä on itse arvioinut väärin konseptinsa toimivuuden.
Et voi verrata suoriltaan muiden maiden kahvilakulttuuria suomen koska jokainen maa tekee siitä omansa ja Suomessa se nyt menee niin että sielä kahvilassa ollaan vain vähän aikaa ja sitten tehdään tilaa muille. Ja ei esim täällä keskustassa ole tarpeeksi isoja tiloja mihin mahtuu iso määrä paikkoja. Ja suomessa jo nyt on kallista käydä kahvilassa joten jos joku nostaa hintoja niin se katkaisee rahavirrat tykkänään. Näkee yleensä heti jos jossakin kahvilassa on kallista keskustassa kun sielä ei kukaan käy. Suomeen ei tule muu eurooppalaista kahvilakulttuuria ja miksi pitäisi. Suomi on suomi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Riippuu paikasta. Itse voisin mennä vaikka jonnekin hiljaiseen kahvilaan esim. 3-4 tunniksi kirjoittelemaan lopputyötä. Tänä aikana ostaisin kuitenkin jotakin kahvilaan tullessa ja parin tunnin päästä jotakin muuta.
En kyllä minnekään kiireiseen kahvilaan, jossa on vähän asiakaspaikkoja kehtaisi jämähtää tunneiksi. Ei tällaisissa paikoissa kuitenkaan voi oikein kuulumisiakaan sen syvemmin vaihtaa kuitenkaan. MIelestäni kohteliaista on istua niin kauan, kun edessä on juotavaa/syötävää ja tämän jälkeen ehkä max puoleksi tunniksi.
Tuo on todella törkeää. Pitäisi useammin jotain ostaa, jos viet maksamista asiakkailta paikat. Tai sitten vaan viet sen yhden paikan verran tilaa ja siihen ei kyllä esim läppäriä saa mahtumaan. Miksei sitä voi tehdä rauhassa kotona vaan pitää istua muiden tiellä?
Ai oikein todella törkeää. :-D Itse en ole näin tehnyt mutta voisin hyvin tehdä. Huom. myös muualla kuin Helsingin keskustassa on kahviloita. Kerroin juuri, että jos kahvila on hiljainen ja vapaita paikkoja on paljon niin en nää kovin pahana, jos muutamia viettää kirjan tai läppärin kanssa, ehkä neljä tuntia nyt oli liioteltua mutta esim. 2-3h. Ja kysymykseesi, että miksei sitä voi tehdä rauhassa kotona, niin eiköhän siinä jokin syy ole, että siellä kahvilassa käydään.
Olen tuo aiemmin kirjoittanut joka puolusti kahvilapalvelun ajattomuutta. En oikein ymmärrä mistä kaikki nuo alapeukut. Suurin osa suomalaisista kahviloista ovat ns. "wieniläisiä kahviloita": https://fi.wikipedia.org/wiki/Wienil%C3%A4inen_kahvila
Huomatkaa lause: "Wieniläiskahvilaa luonnehditaan paikaksi, "jossa saa häiriintymättä kuluttaa aikaansa, mutta laskussa on vain kahvi.".
Mikäli suomalaiset kahvilanpitäjät (tai pikemminkin asiakkaat, joita oletan suurimman osan tässä ketjussa kirjoittaneista olevat) eivät siedä kahvilassa viipyilyä, silloin kyseessä on puhtaasti suomalainen kahvilakulttuurin korruptoitunut muoto. Nimenomaan korruptoitunut, koska kahvilakulttuuri ei ole alun perin suomalaista ruokapalvelukulttuuria. Tämä kiireen pukkaaminen on useimmissa maissa aivan käsittämätön idea kahvilakulttuurista puhuttaessa (tai ravintolakulttuurista). Eikö yksikään tässä ketjussa kommaaja ole koskaan käynyt ulkomailla kahvilassa? Tai asunut ulkomailla?
Huom. yksi kahvilan pitäjähän täällä kirjoittikin ja oli ihan samaa mieltä, että mitään aikarajaa ei ole. Miksi ihmeessä te asiakkaat tunnette syyllisyyttä siitä, että vietätte aikaa paikassa mikä nimenomaan on eräänlainen ajanviettopaikka?
En tykkää käydä Suomessa kahviloissa juuri tuon takia, että pitäisi lähteä heti tai lähes heti, kun kuppi on tyhjä. Ulkomailla on eri juttu, siellä saa kahviloissa kuluttaa aikaansakin.
Vierailija kirjoitti:
Hassu sattuma, mietin tätä juuri lauantaina. Kävin Tampereen Kauppahallissa Linkosuon kahvilassa, meitä oli neljä ja tarkoitus oli syödä jotain pientä shoppailun lomassa. Paikka oli aivan täynnä. Saimme kuitenkin jonkinlaiset penkit allemme. Joimme kahvit ja söimme sämpylät. Aikaa kului ehkä 15 min. Pari isoa pöytää oli koko sen ajan varattuna aikaa sitten kahvinsa juoneille papoille jotka istuivat siellä vain aikaansa kuluttamassa ja puhumassa p..aa.
Kyllä kahvila mielestäni on ensisijaisesti ruokailu/kahvittelupaikka. Varsinkin ruuhkaisina aikoina voisi mennä seurustelemaan johonkin muualle.
Onko sulla jotakin ehdotusta, että mikä olisi sitten hyvä paikka, jonne nämä papparaiset voisivat mennä viettämään aikaa ja höpöttelemään?
Eilen oli ketju, jossa kaivattiin Suomeen eurooppalaista kahvilakulttuuria. Ja nyt on tämä ketju, jossa halutaan suomalaisten kahviloiden olevan vain pikaruokapaikkoja.
Vierailija kirjoitti:
Olen tuo aiemmin kirjoittanut joka puolusti kahvilapalvelun ajattomuutta. En oikein ymmärrä mistä kaikki nuo alapeukut. Suurin osa suomalaisista kahviloista ovat ns. "wieniläisiä kahviloita": https://fi.wikipedia.org/wiki/Wienil%C3%A4inen_kahvila
Huomatkaa lause: "Wieniläiskahvilaa luonnehditaan paikaksi, "jossa saa häiriintymättä kuluttaa aikaansa, mutta laskussa on vain kahvi.".
Mikäli suomalaiset kahvilanpitäjät (tai pikemminkin asiakkaat, joita oletan suurimman osan tässä ketjussa kirjoittaneista olevat) eivät siedä kahvilassa viipyilyä, silloin kyseessä on puhtaasti suomalainen kahvilakulttuurin korruptoitunut muoto. Nimenomaan korruptoitunut, koska kahvilakulttuuri ei ole alun perin suomalaista ruokapalvelukulttuuria. Tämä kiireen pukkaaminen on useimmissa maissa aivan käsittämätön idea kahvilakulttuurista puhuttaessa (tai ravintolakulttuurista). Eikö yksikään tässä ketjussa kommaaja ole koskaan käynyt ulkomailla kahvilassa? Tai asunut ulkomailla?
Huom. yksi kahvilan pitäjähän täällä kirjoittikin ja oli ihan samaa mieltä, että mitään aikarajaa ei ole. Miksi ihmeessä te asiakkaat tunnette syyllisyyttä siitä, että vietätte aikaa paikassa mikä nimenomaan on eräänlainen ajanviettopaikka?
En tajua teitä jotka vertaa suomen kulttuuria ja tapoja muihin maihin. Vaikka joku olisi lähtöisin muualta niin se ei tarkoita sitä että se pysyisi muuttumattomana joka paikassa. Ei ole vain yhtä kahvilakulttuuria vaan on monia joilla on samat juuret. Eihän sisaruksetkaan ole toistensa kopioita vaikka samat vanhemmat onkin.
Ja muuten olen itse matkustelessa käynyt useissa kahviloissa ja melkein kaikissa on se kirjoittamaton sääntö että pitää ostaa uusi kahvi n. joka 30min. Toki ero on siinä että sielä on halvempaa kahviloissa kun Suomessa.
Juu, en malttanut (=osannut) lukea. Myönnän. Olet oikeassa.