Lue keskustelun säännöt.
Onko luontaisesti gluteeniton sama kun vehnätön??
26.12.2016 |
Mulla on siis todettu vehnäallergia tässä lähiaikoina. Allergia on ns. suolisto-oireinen eli ei nyt hengenvaarallinen, mutta jo pienehkökin määrä vehnää aiheuttaa ihan järkyttävät kivut.
Sen tiedän, ettei gluteeniton ole sama kun vehnätön, mutta miten on tuon luontaisesti gluteenittoman kanssa, voiko luottaa siihen, että se on aina myös vehnätöntä?
Kommentit (22)
Jos ruoka on luontaisesti gluteeniton, ei siinä ole vehnää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Voi elämä näitä kysymyksiä :D Omena on luontaisesti gluteeniton, koska siinä ei ole vehnää. Nyt kysyt itseltäsi: "onko omenassa vehnää?"
Vierailija kirjoitti:
Tarkennatko, mitä ruoka-aineita tarkoitat? Kun sitä luontaisesti gluteenitonta ruokaa on pilvin pimein.
Pohdin tätä siis lähinnä siksi, kun olin työn takia ravintolassa syömässä joululounasta ja heille siis luonnollisesti etukäteen ilmoitin, että en voi syödä vehnää. Tämä kokki, joka tuli kertomaan, mitä voin syödä niin puhui koko ajan, että ne ovat luontaisesti gluteenittomia. Tämän takia jäin miettimään, että voiko luontaisesti gluteenittoman olettaa olevan vehnätön. Muista viljoista en oireita saa, ainoastaan vehnästä.
ap
Luontaisesti gluteeniton on vehnätön. Pelkkä gluteeniton voi sisältää vehnätärkkelystä, joka on siis modifoitua vehnää niin että siitä on poistettu se gluteeni jotenkin.
Suosittelen menemään sivulle glu.fi. Sieltä saat oikeaa tietoa, täältä on vaikea tietää mikä on vi...lua (esim toi omenajuttu) ja mikä asiallista tietoa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En ole ap eikä kenelläkään lähipiirissä tuollaista ongelmaa. Kiinnostaa kuitenkin tämä ydinkysymys, johon ei ole vielä tullut vastausta:
Onko olemassa luontaisesti gluteenitonta vehnää?
Ap voi siis nauttia gluteenia muissa viljoissa, mutta ei vehnää edes gluteenittomana.
Vierailija kirjoitti:
En ole ap eikä kenelläkään lähipiirissä tuollaista ongelmaa. Kiinnostaa kuitenkin tämä ydinkysymys, johon ei ole vielä tullut vastausta:
Onko olemassa luontaisesti gluteenitonta vehnää?
Ap voi siis nauttia gluteenia muissa viljoissa, mutta ei vehnää edes gluteenittomana.
Ei ole luontaisesti gluteenitonta vehnää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hauska, miten vaikeita nämä ovat. Mulla ei ole keliakiaa, enkä juurikaan joudu olemaan näiden asioiden kanssa tekemisissä, mutta lasten ollessa pieniä, heillä oli pari kaveria, joilla oli vilja-allergiaa. Luontaisesti gluteenittomassa ei voi olla vehnää. Luontaisesti gluteeniton tarkoittaa sitä, että ei ole kyseessä vehnä, josta on poistettu gluteeni VAAN on käytetty suoraan tuotteita, jotka eivät sisällä gluteenia. Eli ei voi olla sitä vehnää. Mutta suosittelen minäkin hakemaan tiedot, jostain muualta kuin täältä.
Luontaisesti gluteeniton: vilja jota ei ole tarvinnut käsitellä gluteenittomaksi, koska se ei alunperinkään sisällä gluteenia. Esim. tattari
Vehnästä saa gluteenitonta, kun sitä käsitellään niin että siitä poistetaan se gluteeni. Näin ollen esim. jauhot jotka ovat gluteenittomia mutta sisältävät tätä käsiteltyä vehnää ovat gluteenittomia mutta eivät LUONTAISESTI gluteenittomia.
Ei ole olemassa luontaisesti gluteenitonta vehnää, absurdi käsite.
Useimmat keliaakikot sietävät käsiteltyä vehnää eli vehnätärkkelystä. Siitä on siis poistettu gluteeni käsittelemällä. Jotkut eivät kestä vehnätärkkelystä ja joutuvat noudattamaan luontaisesti gluteenitonta ruokavaliota eli ostavat vain elintarvikkeita jotka eivät sisällä vehnätärkkelystä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Suosittelen menemään sivulle glu.fi. Sieltä saat oikeaa tietoa, täältä on vaikea tietää mikä on vi...lua (esim toi omenajuttu) ja mikä asiallista tietoa.
Mitäs vi...lua on sanoa, että omena on luontaisesti gluteeniton?
Vehnäallergikon lienee yksinkertaisinta ilmoittaa ravintolassa olevansa gluteeni-intolerantti, vaikkei varsinaisesta keliakiasta olekaan kyse. Näin voi varmistaa, ettei tarjolle tuoda jauhokastikkeita ym. ruokalajeja, joissa on vehnää muodossa tai toisessa. Mutta varovainen pitää olla, sillä kaikkien kokkien ravitsemustietämys ei vieläkään ole kohdillaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Luontaisesti gluteeniton: vilja jota ei ole tarvinnut käsitellä gluteenittomaksi, koska se ei alunperinkään sisällä gluteenia. Esim. tattari
Vehnästä saa gluteenitonta, kun sitä käsitellään niin että siitä poistetaan se gluteeni. Näin ollen esim. jauhot jotka ovat gluteenittomia mutta sisältävät tätä käsiteltyä vehnää ovat gluteenittomia mutta eivät LUONTAISESTI gluteenittomia.
Ei ole olemassa luontaisesti gluteenitonta vehnää, absurdi käsite.
Useimmat keliaakikot sietävät käsiteltyä vehnää eli vehnätärkkelystä. Siitä on siis poistettu gluteeni käsittelemällä. Jotkut eivät kestä vehnätärkkelystä ja joutuvat noudattamaan luontaisesti gluteenitonta ruokavaliota eli ostavat vain elintarvikkeita jotka eivät sisällä vehnätärkkelystä.
Luontaisesti gluteenittomia ovat myös kaikki, mikä ei ole viljaa.
Vierailija kirjoitti:
Vehnäallergikon lienee yksinkertaisinta ilmoittaa ravintolassa olevansa gluteeni-intolerantti, vaikkei varsinaisesta keliakiasta olekaan kyse. Näin voi varmistaa, ettei tarjolle tuoda jauhokastikkeita ym. ruokalajeja, joissa on vehnää muodossa tai toisessa. Mutta varovainen pitää olla, sillä kaikkien kokkien ravitsemustietämys ei vieläkään ole kohdillaan.
Oletpa pöljä. Juurihan tässä selvennettiin että on myös vehnää josta on poistettu gluteeni. Ap olisi sillekin allerginen. Eli ehdotuksesi ei toimi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jos minä vastaan vaikka ihan otsikon kysymykseen!
Ei ole sama asia. Luontaisesti gluteeniton on vehnätön, mutta vehnätön ei ole automaattisesti gluteeniton
Vierailija kirjoitti:
Vehnäallergikon lienee yksinkertaisinta ilmoittaa ravintolassa olevansa gluteeni-intolerantti, vaikkei varsinaisesta keliakiasta olekaan kyse. Näin voi varmistaa, ettei tarjolle tuoda jauhokastikkeita ym. ruokalajeja, joissa on vehnää muodossa tai toisessa. Mutta varovainen pitää olla, sillä kaikkien kokkien ravitsemustietämys ei vieläkään ole kohdillaan.
HIRVEÄ VIRHE! Vehnäallergia on eräs vilja-allergian muoto, ei gluteeninsiedonongelma eli missään tapauksessa ei riitä, että sanoo, ettei siedä gluteenia, koska siitä ei ole kysymys! Todellakin luontaisesti gluteeniton ei sisällä ns. kotimaisia viljoja tai viljojen osia missään muodossa eli ne ovat vilja-allergikolle (ruis, vehnä, kaura, ohra) sallittuja!
Tuo lainattu kommentti sisältää virheen siinä, että, mikäli pyytää gluteenitonta ruokaa, voi saada viljasta, josta gluteeni poistettu, valmistetun, vehnää sisältävän tuotteet!
Eli turvallisinta ravintolassa valita viljaton ruoka!
Ja todellakin, ruokaa valmistavien tietämys ja osaaminen voi vaihdella todella paljon!
Allekirjoitan nro 16 ja nuo oikeasti asialliset vastaukset sivulta 1.
Minullakin on paha vehnäallergia, mutta gluteenia kyllä siedän. Paras on sanoa ravintolassakin, että ei vehnää (ei edes gluteenittomassa muodossa) tai valita ruoka itse tarkasti. Tuon luontaisesti gluteenittoman he osaavat useimmiten sanoa, jos heillä se vaihtoehto on, mutta hekään eivät toki voi tietää, että asia on vielä uusi asiakkaallekin.
Näistä pitää vain etsi itse tietoa mahdollisimman aikaisessa vaiheessa, niin oppii tarkistamaan ainesosat ja tietyt merkinnät sekä ravintolassa että kaupassa.
Ap: ole kaupassa ruokaa ostaessasi erityisen tarkkana ja lue kaikki ainesosaluettelot, sitä vehnää löytyy mitä yllättävimmistä paikoista.
Netti kädessä ja...voiko oikeesti olla noin tyhmä...
Vierailija kirjoitti:
Vehnäallergikon lienee yksinkertaisinta ilmoittaa ravintolassa olevansa gluteeni-intolerantti, vaikkei varsinaisesta keliakiasta olekaan kyse. Näin voi varmistaa, ettei tarjolle tuoda jauhokastikkeita ym. ruokalajeja, joissa on vehnää muodossa tai toisessa. Mutta varovainen pitää olla, sillä kaikkien kokkien ravitsemustietämys ei vieläkään ole kohdillaan.
Ja tässä mennään metsään ja lujaa!!!
Vierailija kirjoitti:
Allekirjoitan nro 16 ja nuo oikeasti asialliset vastaukset sivulta 1.
Minullakin on paha vehnäallergia, mutta gluteenia kyllä siedän. Paras on sanoa ravintolassakin, että ei vehnää (ei edes gluteenittomassa muodossa) tai valita ruoka itse tarkasti. Tuon luontaisesti gluteenittoman he osaavat useimmiten sanoa, jos heillä se vaihtoehto on, mutta hekään eivät toki voi tietää, että asia on vielä uusi asiakkaallekin.
Näistä pitää vain etsi itse tietoa mahdollisimman aikaisessa vaiheessa, niin oppii tarkistamaan ainesosat ja tietyt merkinnät sekä ravintolassa että kaupassa.
Ap: ole kaupassa ruokaa ostaessasi erityisen tarkkana ja lue kaikki ainesosaluettelot, sitä vehnää löytyy mitä yllättävimmistä paikoista.
Olen kyllä kaupassa lukenut kaikki tuoteselosteet ja todennut, että sitä vehnää on hyvinkin monessa tuotteessa. Tiedän myös varsin hyvin, että esim. omena on luontaisesti gluteeniton. Jäin vaan tuon ravintolassa käynnin jälkeen pohtimaan, että voinko olettaa kaiken luontaisesti gluteenittoman olevan vehnätöntä.
Ja anteeksi vaan, että näinkin tyhmää asiaa täällä kyselin, kaikki muut aloituksethan täällä varmasti on aina niin järkeviä.
Kiitän kuitenkin asiallisista vastauksista.
ap
Tarkennatko, mitä ruoka-aineita tarkoitat? Kun sitä luontaisesti gluteenitonta ruokaa on pilvin pimein.