sellaisen kakun ohjetta johon tulee tuorejuustoa, ja valmistuu pakkasessa?

Mango-tuorejuustokakku

Ainekset



* 2 dl maustamatonta tuorejuustoa

* 2 dl mangososetta

* 2 kananmunan keltuaista

* 2 dl kermavaahtoa

* sokeria

* vaniljasokeria

* Triple Sec -likööriä

* 3 liivatelehteä

* 100 g voita

* 100 g piparkakkuja

* 50 g valkoista suklaata

* 50 g tummaa suklaata



Valmistus

Sulata voi ja hienonna piparkakut hienoiksi. Sekoita murut hyvin voihin. Painele voi-piparkakkuseos kertakäyttövuoan pohjalle tasaisesti ja laita vuoka jääkaappiin. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.



Sekoita mangosose tuorejuustoon, lisää keltuaiset, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää joukkoon kermavaahto. Purista liivatteet kuiviksi ja sulata ne lämpimään Triple Sec -likööriin. Lisää liivate-likööriseos mango-tuorejuustoseoksen joukkoon.



Kaada koko seos vuokaan piparkakku-voimassan päälle ja anna hyytyä 6 tuntia. Leikkaa kertakakkuvuoka saksilla halki ja nosta piirakka pois vuoasta. Laita tumma ja vaalea suklaa erikseen esim. kahteen kahvikuppiin. Laita kattilaan hieman vettä, kiehauta ja laita kupit kattilaan. Anna suklaan sulaa.



Laita suklaat kahteen eri pakastepussiin, leikkaa kulma pois ja pursota raitoja leivospalan päälle, koristele mangosuikaleilla.



Lähde: Jyrki Sukula: Kaikilla mausteilla (Gummerus 1997)

Hedelmäinen tuorejuustokakku



Ainekset:

1 pkt Domino-keksejä

50 g Voita sulatettuna

8 Liivatelehtiä

1 rkl Sitruunamehua

2 prk Hovi-appelsiini-tuorejuustoa

1 prk Säilykeaprikooseja

1,5 dl Sokeria

1 rkl Vaniljasokeria

3 dl Kuohukermaa löysäksi vaahdotettuna

2 dl Mangososetta

2 Liivatelehtiä





Ohje:

Laita liivakot sulamaan kylmään veteen.

Jauha Domino-keksit monitoimikoneessa ja sekoita joukkoon sulatettu voi.

Vuoraa irtopohjainen vuoka leivinpaperilla ja taputtele taikina vuoan pohjalle.

Vie kakkupohja hetkeksi kylmään jähmettymään.

Valmista täyte. Purista liivakoista vesi ja sulata ne sitruunanmehussa.

Sekoita juuston joukkoon sulaneet liivakot, soseutetut aprikoosit ja löysäksi vaahdoksi vatkattu kerma.

Kaada täyte pohjataikinan päälle ja hyydytä kakkua jääkaapissa yön yli tai vähintään 4 tuntia.

Sulata koristehyytelöä varten kaksi pehmennyttä liivakkoa tilkassa sitruunanmehua ja sekoita mangososeen joukkoon.

Kaada koristehyytelö täytteen päälle ja hyydytä.

Tarjoa kakkua huoneenlämpöisenä.





Lähde: Bon Appetit

helppo ja hyvä! tarjoa esim. tiikerijäätelön ja muutaman mandariinisiivun kera.

NINA LINCOLNIN SUKLAAJUUSTOKAKKU









Pohja:

9 Digestivekeksiä

n. 35 g voita



Täyte:

200 g tummaa suklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa tai Philadelphia-juustoa

1,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 munaa

2 dl kuohukermaa



Koristeeksi suklaaraastetta ja esim. appelsiininonparelleja

Nautitaan esim. Valion tiikerijäätelön kera



- Murenna keksit tehosekoittimessa tai käsin, lisää sulatettu voi. Painele seos irtopohjaiseen kakkuvuokaan (laita pohjalle leivinpaperi).

- Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.

- Sekoita juusto ja puolet sokerista, mausta vaniljalla.

- Erota munien keltuaiset ja lisää juuston joukkoon. Sekoita joukkoon myös hieman jo jäähtynyt suklaa.

- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää loppu sokeri. Lisää vaahto suklaamassaan.

- Kaada seos keksipohjan päälle. Pakasta seuraavaan päivään.



- Ota pakastimesta puolta tuntia ennen tarjoilua ja koristele. Kakku pysyy kyllä kasassa lämmenneenäkin, mutta maistuu parhaalta jäisenä!