Miten lisään kasviksia ruokavaliooni?

Suikaloi se kaali ja paista voissa.

Teet siitä kaalista ruokaa tai lisäät sitä ruokaan jota olet tekemässä. Tai sitten vedät raakana kuin omenaa, kaikki käy.

Osta nyt  vaikkapa kesäkurpitsa, leikkaa se viipaleiksi ja paista pannussa. Mausteeksi esim. soijakastiketta. Sopii muun ruoan seuraksi ateriaa täydentämään.

Myös suikaleina pannussa  paistettu kiinankaali on oikein hyvää, paljon parempaa kuin raakana.

Tee jokaisen aterian kanssa salaatti ja lämpimiä vihanneksia. Syö niitä. Done.

Vaikka niinkin. Voit myös lisätä esim. porkkanaraastetta tai herkkusieniä jauhelihastikkeeseen jne. Harva ruoka on sellainen että siihen ei voisi ujuttaa kasviksia mukaan ja jatkossa korvata osan lihasta niillä. Ja täytetyt kesäkurpitsat, paprikat, herkkusienet ja tomaatit on kaikki hyviä.

Älä lisää vaan korvaa kasviksilla / vihanneksilla normaalisti käyttämäsi lisäke, esim. peruna/pasta/riisi. 

Vendaze kirjoitti:

Tee jokaisen aterian kanssa salaatti ja lämpimiä vihanneksia. Syö niitä. Done.

Ja vielä niin paljon, että niitä on ruokaympyrän mukaisesti 50% lautasen pinta-alasta.

Keitä siitä ihana kaalisoppa tai valmista makoisa salaatti.

Marinoitu kaalisalaatti

1 valkokaali (noin 1 kg)

2 sipulia

1-2 porkkanaa

1 (punainen) paprika

Marinadi

1 dl sokeria

1 dl omenaviinietikkaa

2/3 dl öljyä

1/2 tl suolaa

mustapippuria myllystä

Sekoita keskenään ohuiksi suikaleiksi leikattu kaali, hienonnettu sipuli, raastettu porkkana ja kuutioitu paprika. Keitä marinadin aineksia pari minuuttia ja kaada kuuma liemi salaatin päälle. Anna maustua jääkaapissa 1-2 vuorokautta sekoitellen välillä. Lisää annoksen päälle halutessasi esimerkiksi raejuustoa sekä persiljaa ennen tarjoilua. Tämä salaatti pysyy hyvänä marinadin ansiosta jääkaapissa noin viikon.

---------------------------------------------------------------------

Vanha kunnon kaalikeitto

Raaka-aineet

Lisää ostoslistalle

 

-->

1 keskikokoinen kaalinpää

3 porkkanaa

5 perunaa

1 Sipuli

2 l vettä

4 lihaliemikuutiota

10 maustepippuria

meiramia

1-3 rkl siirappia

500 g lammas-/sika-nautajauhelihaa

Ohjeet

1. Silppua kaali ja sipuli siivuiksi. Kuori ja paloittele perunat sekä porkkanat kuutioiksi.

2. Laita kaalii sekä porkkanat veteen kiehumaan ja lisää lihaliemikuutiot sekä pippurit, meirami ja siirappia maun mukaan Jätä muhimaan pienelle lämmölle.

3. Paahda sipuli paistinpannulla, lisää jauheliha, ruskista ja laita kattilaan muiden ainosten joukkoon.

4. Anna keiton kypsyä hiljaksiin muutamia tunteja. Mitä kauemmin maltat odottaa, sitä parempi lopputulos. Lisää n. puoli tuntia ennen tarjaomista perunat ja anna niiden kypsyä. Ja tämäkin ruoka on seuraavana päivänä lämmitettynä parhaimmillaan, joten kannattaa tehdä iso kattilallinen kerralla.

Vierailija kirjoitti:

Siis jotenkin järkevästi.

Ostanko kaupasta kokonaisen kaalin ja syön sitä kuin omenaa?

Menet kauppan ja ostat kasviksia, sitten menet kotiin ja syöt ne.Keep it simple!

Minä teen näin:

Yksi päivän aterioista on aina salaatti tai sosekeitto. Yleensä lisään niihin raejuustoa, paistettua kanaa, halloumia tms.

Perunat ja muut lisäkkeet olen jättänyt minimiin ja korvannut ne kasviksilla. Kiireessä lämmitän pussillisen pakastevihanneksia, muuten teen uunijuureksia/kasviksia, kasvispaistosta, wokkia tms ruuan pihvin tms kylkeen.

Smoothieihin upotan marjat ja hedelmät. Syön niitä myös puuron, viilin ja maustamattoman jogurtin kanssa.

Vierailija kirjoitti:

Keitä siitä ihana kaalisoppa tai valmista makoisa salaatti.

Marinoitu kaalisalaatti

1 valkokaali (noin 1 kg)

2 sipulia

1-2 porkkanaa

1 (punainen) paprika

Marinadi

1 dl sokeria

1 dl omenaviinietikkaa

2/3 dl öljyä

1/2 tl suolaa

mustapippuria myllystä

Sekoita keskenään ohuiksi suikaleiksi leikattu kaali, hienonnettu sipuli, raastettu porkkana ja kuutioitu paprika. Keitä marinadin aineksia pari minuuttia ja kaada kuuma liemi salaatin päälle. Anna maustua jääkaapissa 1-2 vuorokautta sekoitellen välillä. Lisää annoksen päälle halutessasi esimerkiksi raejuustoa sekä persiljaa ennen tarjoilua. Tämä salaatti pysyy hyvänä marinadin ansiosta jääkaapissa noin viikon.

---------------------------------------------------------------------

Vanha kunnon kaalikeitto

Raaka-aineet

Lisää ostoslistalle

  -->

1 keskikokoinen kaalinpää

3 porkkanaa

5 perunaa

1 Sipuli

2 l vettä

4 lihaliemikuutiota

10 maustepippuria

meiramia

1-3 rkl siirappia

500 g lammas-/sika-nautajauhelihaa
Ohjeet

1. Silppua kaali ja sipuli siivuiksi. Kuori ja paloittele perunat sekä porkkanat kuutioiksi.

2. Laita kaalii sekä porkkanat veteen kiehumaan ja lisää lihaliemikuutiot sekä pippurit, meirami ja siirappia maun mukaan Jätä muhimaan pienelle lämmölle.

3. Paahda sipuli paistinpannulla, lisää jauheliha, ruskista ja laita kattilaan muiden ainosten joukkoon.

4. Anna keiton kypsyä hiljaksiin muutamia tunteja. Mitä kauemmin maltat odottaa, sitä parempi lopputulos. Lisää n. puoli tuntia ennen tarjaomista perunat ja anna niiden kypsyä. Ja tämäkin ruoka on seuraavana päivänä lämmitettynä parhaimmillaan, joten kannattaa tehdä iso kattilallinen kerralla.

Lihaliemikuutioilla ei kannata ruokia pilata.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Keitä siitä ihana kaalisoppa tai valmista makoisa salaatti.

Marinoitu kaalisalaatti

1 valkokaali (noin 1 kg)

2 sipulia

1-2 porkkanaa

1 (punainen) paprika

Marinadi

1 dl sokeria

1 dl omenaviinietikkaa

2/3 dl öljyä

1/2 tl suolaa

mustapippuria myllystä

Sekoita keskenään ohuiksi suikaleiksi leikattu kaali, hienonnettu sipuli, raastettu porkkana ja kuutioitu paprika. Keitä marinadin aineksia pari minuuttia ja kaada kuuma liemi salaatin päälle. Anna maustua jääkaapissa 1-2 vuorokautta sekoitellen välillä. Lisää annoksen päälle halutessasi esimerkiksi raejuustoa sekä persiljaa ennen tarjoilua. Tämä salaatti pysyy hyvänä marinadin ansiosta jääkaapissa noin viikon.

---------------------------------------------------------------------

Vanha kunnon kaalikeitto

Raaka-aineet

Lisää ostoslistalle

  -->

1 keskikokoinen kaalinpää

3 porkkanaa

5 perunaa

1 Sipuli

2 l vettä

4 lihaliemikuutiota

10 maustepippuria

meiramia

1-3 rkl siirappia

500 g lammas-/sika-nautajauhelihaa
Ohjeet

1. Silppua kaali ja sipuli siivuiksi. Kuori ja paloittele perunat sekä porkkanat kuutioiksi.

2. Laita kaalii sekä porkkanat veteen kiehumaan ja lisää lihaliemikuutiot sekä pippurit, meirami ja siirappia maun mukaan Jätä muhimaan pienelle lämmölle.

3. Paahda sipuli paistinpannulla, lisää jauheliha, ruskista ja laita kattilaan muiden ainosten joukkoon.

4. Anna keiton kypsyä hiljaksiin muutamia tunteja. Mitä kauemmin maltat odottaa, sitä parempi lopputulos. Lisää n. puoli tuntia ennen tarjaomista perunat ja anna niiden kypsyä. Ja tämäkin ruoka on seuraavana päivänä lämmitettynä parhaimmillaan, joten kannattaa tehdä iso kattilallinen kerralla.

Lihaliemikuutioilla ei kannata ruokia pilata.

Ei niitä ole pakko käyttää, mutta ei se ruoka niistä pilalle mene.

Meillä tehdään usein

- lisukeperunan/riisin/pastan sijaan uunijuureksia (vähän perunaa, paljon punajuurta, porkkanaa, lanttua, bataattia ja sipulia. Hunajaa ja oliiviöljyä sekä yrttejä mausteeksi).

- niitä paljon parjattuja kasvissosekeittoja - jos kaapin pohjalle tuntuu jäävän juureksia nahistumaan mä hurautan ne sosekeitoksi yrttien kanssa. Menee lounaana aivan loistavasti

- pataruokia: paprikaa, hapankaalia, porkkanaa, varsiselleriä, juuriselleriä, sipulia, valkosipulia. Kuullotan lihojen kanssa ja haudutan pitkään. Ihan herkkua!

- tuorevokkia: paprikaa, porkkanaa, sipulia, broccolia freesaan öljyssä ja lisään ruskistetut kanan-/possunpalat tai vaikka kourallisen katkarapuja. Lisäksi vähän sweet-sour kastiketta ja pähkinöitä ja herkku on taas valmis.

- pastan tai risoton seassa. Kesäkurpitsaa, tuoretta parsaa, sieniä, kirsikkatomaatteja. Muutenkin pastalle aina tomaattipohjaiset kastikkeet

- laatikkoruokia (kaalilaatikko esim)

- tahnoja leivän päälle: esim tapenadea eri muodoissaan, hummusta, avokado-tonnikalahässäkkää, baba ganoushia jne

- erilaisia salaatteja tietty

Suosittelisin myös sellaista tavoitetta, että ostat joka viikko/joka toinen viikko/kerran kuukaudessa (ihan mikä sopii itsellesi parhaiten) uuden kasviksen. Etenkin suosittelen sesonkivihanneksia, nykyään aika monessa kaupassa näille on varattu oma tila. Itse olen esimerkiksi opetellut viimeisten kuukausien aikana käyttämään enemmän kurpitsaa, punajuurta ja lehtikaalta. 

Tee välillä kasvispohjaisia ruokia, esimerkiksi lasagnea jossa korvaat lasagnelevyt kesäkurpitsasiivuilla. 

Kauppojen pakastealtaita ei kannata aliarvioida. Siellä on tavaton määrä oikein oivallisia sekavihanneksia. Niiden laatu on parantunut huomattavasti.