Mitä lipeäkala on? Miten se tehdään? Miltä se maistuu??

perunoiden,valkokastikkeen kanssa,mausteeksi ripottelen suolaa ja mauste/mustapippuria pitkin ruokailua.Njam.Söin lapsena ja tykkäsin

olen tottunut.Ehkä saattaa oudolta maistua jos ei ole ennen syönyt.Mutta suosittelen tekemään,ja nimenomaan maitokastike,perunat,ripottelet kalan päälle aina suolaa ja pippuria

siihen pumpulituppoon, jolla on poistettu kynsilakkaa.

Lipeäkala on turskan tai sen sukuisen vaalean vähärasvaisen kalan valmiste. Kala suolestetaan ja laitetaan ulos puisille kehikoille kuivumaan. Kun kala on kuivunut koppuraksi. Se upotetaan liuokseen jossa oli soodaa. Tämä saa kalan säilymään ilman kylmäsäilytystä.



Käyttöönotettaessa se liotetaan vedessä ja huuhdellaan hyvin. Keitetään tai voi muutakin yrittää. Keittäessä lähtee suht hyvät käryt. Maku on suht mauton, sivumakuna on tuo soodan lievä maistuvuus. Siksi on hyvä maustaa kunnolla.



Kulinaristinen nautinto ei omasta mielestäni ole kovin kummoinen. Vaikka sain sitä syödä joku päivä sitten lofooteilla perinteiseen norjalaiseen tapaan.



Ruokana tuo on perinteinen jouluherkku ajoilta kun kalaa ei muuten saatu säilöttyä talven yli.