Kakkureseptissä lukee 200g korintteja? mitä ne ovat?

se muistuttaa vähän viinipullon korkkia murusiksi jauhettuna. Jos et halua mennä alkoon, löydät samaa ainetta myös luontaistuotekaupoista, pyydä myyjältä.



Jos ei sitäkään ole lähettyvillä, mene tavalliseen markettiin ja mene linturuoka-osastolle. Siellä on pusseja joissa lukee auringonsiemeniä. Osta pussi ja kotona kuori siemenistä kuori pois. Jauha pieneksi jauhoksi. käytä kuten ohjeessa neuvotaan.



Makuelämystä toivottaen



ajaarran

Rusina, sulttaanirusina ja korintti sekä muita rusinalajeja



Kyselyjen johdosta selvennettäköön tässä, mitä erilaisia rusinoita on saatavana kaupoista meillä ja muualla. Luettelo ei suinkaan ole täydellinen!



* Rusina on yleisnimitys kuivatuille viinirypäleille, kivineen tai ilman. Sana on lähes samassa muodossa (ruots. russin, saks. Rosinen, engl. raisins) siirtynyt moneen kieleen latinan sanasta raceme.

* Sulttaanirusinat, englanniksi sultanas, saksaksi Sultaninen, ranskaksi raisins de Smyrne (eli smyrnalaiset rusinat), ovat pehmeitä, suurikokoisia, vaaleita, makeita ja aromikkaita, kivettömiä rusinoita. Nimityksen alkuperää ei mainita missään lähteessäni, mutta ne ovat kotoisin Turkista, sulttaanittarien kotimaasta. Rypäleet käsitellään ennen kuivaamista oliiviöljyn ja potaskan seoksella, jolloin ne jäävät kuivattaessa vaaleiksi. Huomattakoon, että englanninkielinen nimi on feminiinimuodossa sultana, joka tarkoittaa sulttaanin (eli kuninkaan tai ruhtinaan) vaimoa, äitiä, sisarta, tytärtä tai rakastajatarta.

* Korintit taas ovat alunperin Korintin saarelta kotoisin olevia hyvin pienikokoisia, tummia kivettömiä rusinoita. Englanniksi ne ovat currants, saksaksi Korinthen. Ne kuivataan pienistä, tummista korinttirypäleistä (Black Corinth), joita myydään tuoreena nimellä samppanjarypäleet. Korintteja myydään Yhdysvalloissa myös nimellä Zante Currants, joka tulee kreikkalaisesta korinttien alkukotina pidetystä saaresta.

* Golden Raisins, joita meilläkin joskus näkee kaupoissa, on tehty Thompson Seedeless -rypäleistä ja kuivattu uunissa. Sen, kuten myös rikkidioksidikäsittelyn takia ne pysyvät vaaleina.

* " Natural seedless" ovat meillä tavallisimpia tummia rusinoita, joita 95 % Kalifornian rusinasadosta on. Niitä myydään meillä mm. hauskalla nimellä Sun Maid. Ne ovat myöskin Thompson Seedless -rypälelajikkeesta.

* Ruukkurusinat ovat, kuten edellä selviää, kokonaisina terttuina kuivattuja. USA:ssa niitä myydään nimillä layer raisins tai cluster raisins.

jos ei oo korrintteja, niin laita rusinoita. Korintteja saa kaupasta maustehyllystä (ainakin cittarista)

taisit yrittää, kun nimimerkkisi on toisinpäin " narraaja" ?????