Hei!Kaipaisin vinkkejä tuorepastan ym. tekemiseen!
Niin siis ohjetta
-tuorepastaan
Ja ruisleipään(sähköuunilla)
Ja sitten voiko tuorepastaa pakastaa??
Vauva on tulossa ja tahtoisin mahd. paljon opetella nyt tekemään itse ja sitte pakasteeseen valmiiksi, nyt kun on vielä "vain"yksi lapsi, joka tykkää leipoa äitin kans:D
Kauniisti kiittäen
simppu rv 19+0
Kommentit (2)
Eli gnoccheja (perunapastaa) voi tehda ilman pastakonetta. Resepteja loydat googlaamalla +gnocchi +recipe. Raaka-aineiksi tarvitset keitettya perunaa, taas tuota semolinavehnajauhoa kuten edella, seka 1-2 kananmunaa. Perunan ja semolinan valinen suhde on tarkea, eli siksi suosittelen etta katselet vahan resepteja (en muista nyt ulkoa meidan keittokirjan reseptia), koska jos perunaa tulee liikaa, gnocchit hajoavat keittaessa, kun taas jos jauhoja on liikaa, niista tulee liian kovia. Gnocchit ovat ihania mm. voisulan ja siina paistettujen salvianlehtien kanssa, mutta kayvat kylla ihan "tavallisten" pastakastikkeidenkin kanssa.
Minun kokemuksieni mukaan tuorepastaa on ilman pastakonetta vaikea saada tarpeeksi ohueksi, esim. kaulimella (liian paksusta taikinasta tulee jotenkin hankalasti syotavaa pastaa). Muuten teen pastataikinan ihan sormituntumalla, eli laitan (yleensa yhden, siita saa jo paljon taikinaa) kananmunan ja siihen sekaan pastajauhoja niin kauan etta taikinasta tulee kiiltavaa eika se tartu kasiin eika koneeseen. Itse joudun pari ekaa kierrosta koneella ottamaan aina "harjoituksen kannalta" eli jauhoja ei juuri koskaan ole tarpeeksi ja pastalevy repeilee, lisailen sitten hiljakseen jauhoja kunnes koostumus pysyy kasassa. Pastaan tarvitset siis mieluiten semolinajauhoja, ovat tavallista vehnaa kovempia ja siten pysyvat "ryhdikkaampina", ja lisaksi mieluiten sellaisia joissa lukee etta ne ovat pastakonetta varten. Itse en ole pakastanut valmista tuorepastaa mutta pastataikinaa kyllakin. Pastataikinan voi myos tehda veteen mutta pasta pysyy silloin huonommin koossa ja ainakaan itse en osaa sita kasitella, vaatii enemman taitoa kuin minulla on.