Tekis mieli pastaa! Meen kohta alepaan ostoksille. Paras kastike?

kivoja ohjeita paljon :)

Kesäkurpitsa pilkottuna ja sitruunan mehut puristetaan päälle

Marinoidaan hetki ja pannulle voipalan kanssa. paistellaan hetki ja lisätään hieman kasvisliemijauhetta (reformi) lopuksi tilkka kermaa ja sekoitetaan pastaan. Tarjoillaan scampivarraan kera. Nam.

http://charmingcava.blogspot.fi/2012/06/kana-pesto-pasta.html



Helppoa ja tosi hyvää!

1/2 sipuli silputtuna

1 prk tomaattimurskaa

1/2 prk ruokakermaa

1 rkl jauhoja

1/4 tl valkopippuria

oreganoa oman maun mukaan

1/4 tl suolaa



Ruskista sipuli ja lisää se kuplivaan tom.murskaan, sekoita kerma ja jauhot ja lisää sekaan. Kastike on paakkuista mutta surraan sen sauvasekoittimella tasaiseksi ja lisään mausteet.



Tämä on meillä lasten herkkua, pastaa ja omatekoisia lihapullia lisäksi.



Jos olet uusavuton, osta Ragulettoa.

1/2 sipuli silputtuna

1 prk tomaattimurskaa

1/2 prk ruokakermaa

1 rkl jauhoja

1/4 tl valkopippuria

oreganoa oman maun mukaan

1/4 tl suolaa

Ruskista sipuli ja lisää se kuplivaan tom.murskaan, sekoita kerma ja jauhot ja lisää sekaan. Kastike on paakkuista mutta surraan sen sauvasekoittimella tasaiseksi ja lisään mausteet.

Tämä on meillä lasten herkkua, pastaa ja omatekoisia lihapullia lisäksi.

Jos olet uusavuton, osta Ragulettoa.

1/2 tl tai vähän enemmän niin tulee "pehmeä" maku vai miten mä tän asian selittäisin...

Teen usein oliiviöljy-chili-valkosipulipastaa tai muuta yksinkertaists, eim. kasviksia ja oliiviöljyä sekä parmesaania, ehkä tonnikalaa tms.

Rakastan pastaa enkä osaa mitään yhtä lempikastiketta sanoa, en käytä reseptejä vaan sävellän... Mutta tässä jotain mieleisiä.



Tänään laitan itse: kantarellipasta



- kantarelleja

- sipuleja

- valkosipulia

- pala juuriselleriä (raastetaan)

- porkkanaa (raastetaan)

- paprika

- tölkki tomaattimurskaa

- kuivattua oreganoa

- tuoretta basilikaa

- suolaa, mustapippuria

- (kuivattu chili tai pari jos haluaa tulista)



Valmistus: sienet pilkotaan ja paistetaan oliiviöljyssä kunnes sienistä irronnut neste pääosin haihtunut. Pilkottu sipuli ja raastetut selleri ja porkkana sekä pilkottu paprika lisätään sienten joukkoon, samoin tomaattimurska ja mausteet lukuun ottamatta tuoretta basilikaa. Keitä puolisen tuntia, lisää tuore revitty basilika ja sen jälken vielä hauduta pari minuuttia sekoitellen.





---

Yksinkertainen aglio & olio -versio



- valkosipulia

- kuivattua chiliä (mieluiten kokonaisia jotka sormissa murskataan, valmis chilijauhe usein mautonta)

- persiljaa

- parmigianojuustoa

- pecorinojuustoa

- hyvää oliiviöljyä



Valkosipuli kuullotetaan öljyssä, lisätään persilja ja murennettu chili, paistetaan hetki jotta öljy saa chilin ja persiljan maut. Sekoitetaan keitettyyn pastaan. Lisätään suola ja pippuri, raastetaan päälle parmigianoa ja pecorinoa.



--



Alla puttanesca -kastike



- sipulia

- valkosipulia

- anjovista

- mustia oliiveja

- kapriksia

- tölkkitomaatteja

- persiljaa



Paista sipuli ja valkosipuli öljyssä, lisää anjovikset. Paista 5 minuuttia, anjovikset saa hajota. Lisää kaprikset ja pilkotut oliivit. Lisää tomaatit ja persilja ja anna hautua 15-30 min.



--



Lihakastike



- naudanlihaa paloina

- tölkkitomaatteja

- porkkanaa

- varsiselleriä

- punaviiniä

- valkosipulia

- rosmariinia



Ruskista pannussa paloiteltu liha ja laita sivuun odottamaan. Freesaa valkosipuli, lisää raastettu porkkana ja ohueksi viipaloitu selleri ja hetken kuluttua ruskistettu liha. Lisää rosmariinin oksa ja reilusti punaviiniä (laitan 4 hengen annokseen pari lasia). Kun osa viinistä on haihtunut, lisää tölkkitomaatit. Tästä tulee parasta, jos on aikaa hauduttaa 2-3 tuntia jolloin lihasta tulee aivan pehmeää ja maut kehittyvät upeiksi. Tämän kanssa on hyvä tarjota raastettua parmigianojuustoa.



--



Yksinkertainen tonnikala-mozzarellapasta



- mozzarellaa

- kapriksia

- persiljaa

- hyvälaatuista tonnikalaa (tölkistä käy)



Kuutioi juusto. Huuhtele kaprikset. Sekoita kapristen joukkoon persilja, tonnikala ja hieman hyvää oliiviöjyä. Lämmitä nopeasti pannulla. Sekoita seos keitetyn pastsan kanssa ja lisää joukkoon lopuksi mozzarellakuutiot ja vähän öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.



--



Pesto alla genovesea ja vähän muuta



- valkosipulinkynsi

- pinjansiemeniä

- oliiviöljyä

- parmigianoa

- pecorinojuustoa

- tuoretta basilikaa

- rucolaa

- mozzarellaa

- aurinkokuivattuja tomaatteja



Peston voi valmistaa sauva- tai tehosekoittimella. Laitetaan sekoittimeen öljyä, juustoraasteita (saman verran molempia), basilikanlehtiä paljon eli ainakin 25 lehteä neljän annokseen (pieniä enemmänkin), pinjansiemeniä (4 hengen annokseen muutama teelusikallinen) ja sekoitetaan tasaiseksi. Lisätään öljyä sen mukaan millaisen koostumuksen haluaa ja sekoitetaan.



Sekoitetaan keitettyyn pastaan, mukaan laitetaan pilkottua mozzarellaa, rucolanlehtiä ja suikaloitua aurinkokuivattua tomaattia, rouhitaan päälle mustapippuria ja tarvittaessa suolaa (ei aina tarvi, juustot on suolaisia). SEkoitetaan taas ja tarjotaan.

Onpa herkullisen kuuloisia kastikkeita. :)

ei ap.

(Kylmäsavu/graavi)lohta, sipulia, (maustettua ruoka)kermaa, tilliä, valkosipulia, pippuria, aurajuustoa.. Ei mitään laihduttajan ruokaa, mut herkkua joskus harvoin.. :D

Osaatteko tehdä sitruunavoi pastaa kesäkurpitsalla ja katkoilla

Joskus teen muuten tuollaista mutta käytän kyllä voin sijasta oliiviöljyä tuossa. Siihen mitä laitan tulee

- valkosipulia

- sipulia

- kesäkurpitsaa

- vähän chiliä

- kuorittuja katkarapuja

- sitruunamehua

Valmistus ihan vaan niin että freesataan sipulit oliviöljyssä, murennetaan chili ja lisätään pannuun. Kesäkurpitsakuutiot lisätään ja paistellaan kypsiksi. Kun pasta on kypsää, pannuun lisätään katkaravut, sekoitetaan heti pastaan. Päälle puristetaan sitruunamehua ja lisätään oliiviöljyä loraus. Parmigianojuustoa voi vähän raastaa päälle mutta ei välttämätöntä.

Kyllä tuossa voi öljyn korvata voillakin mutta sitten kannattaa varmaan jättää chili pois.

t. 7

on noissa valmispastakastikkeissakin hyviä ja erityisesti käteviä kastikkeita, varsinkin jos niitä vielä vähän tuunaa.



Jos on pikainen nälkä, niin esim. Dolmion Chunky Paprika tai Chunky Välimeren kasvikset toimii hyvin ja lisäksi vaikka mustia oliiveja, Aura-juustoa tai mitä nyt itse haluaakin.



Tero