vapuksi joku ihana salaatti resepti!

Ruokaisa riisisalaatti

3-4 annosta

Valmistusaika: 30 min

2 dl irtonaista riisiä

1/2 kurkkua kuutioina

1 maustekurkku kuutioina

1 omena kuutioina

1/2 purjoa suikaleina

1/2 ps pakasteherneitä

1/2 ps pakastemaissia

Kastike:

2 dl kermaviiliä

1 - 2 valkosipulinkynttä

1 tl balsamiviinietikkaa

1/4 tl viispippuria tai pippurisekoitusta

1 rkl makeaa chilikastiketta



1. Keitä riisi paketin ohjeen mukaan kypsäksi. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta.

2. Tee kastike: Sekoita murskatut valkosipulinkynnet, balsamiviinietikka, pippuri ja chilikastike kermaviilin sekaan.

3. Yhdistä salaatin ainekset ja sekoita joukkoon kastike. Anna maustua kylmässä ennen tarjoilua.



Energiasalaatti

4 annosta

2 kpl (á 200 g) banaania

1 prk (á 200 g) raejuustoa

80 g hasselpähkinöitä

1,5 kpl (á 400 g) kurkkua

0.05 tl cayennenpippuria



1. Huuhdo kurkku ja jaa se neljään osaan. Leikkaa osat pitkittäin puoliksi ja koverra sisäosan hedelmäliha pois.

2. Leikkaa banaanista ohuita siivuja. Murskaa pähkinät murusiksi ja sekoita kurkun hedelmälihan kanssa.

3. Kokoa annokset laittamalla kurkun kuoreen banaaniviipaleita, raejuustoa ja pähkinäseosta, mausta erittäin varovasti caeynnepippurilla.



Feta-papusalaatti

6 annosta

Valmistusaika: 15 min

1 dl pinjansiemeniä

200 g jäävuorisalaattia

1/2 ruukku persiljaa

1 prk ruskeita säilykepapuja

1 pussi (200 g) maissia

1 punainen paprika

200 g fetaa

Kastike:

1/2 ruukku persiljaa

1 valkosipulin kynsi murskattuna

2 rkl sitruunamehua

1/2 tl rouhittua mustapippuria

1/4 tl sokeria

1 prk (200 g) ruokajogurttia



1. Paahda pinjansiemenet pannulla.

2. Revi salaatti ja silppua persilja.

3. Sekoita salaattikulhossa keskenään salaatin ainekset paitsi pinjansiemenet sekä paloiteltu feta, jotka ripottelet päällimmäiseksi.

4. Silppua persilja aivan hienoksi. Sekoita keskenään kastikkeen ainekset. Tarjoile kastike erikseen.





Hedelmä-juustosalaatti

Valmistusaika: 15 min

1 jäävuorisalaatti

150 g briejuustoa

150 g kermajuustoa

2 dl vihreitä viinirypäleitä

3 kiiviä

Kastike:

1/2 - 1 dl oliiviöljyä

2 tl sitruunamehua

suolaa

valko- ja mustapippuria

6-8 tuoretta basilikanlehteä



1. Revi huuhdeltu ja kuivattu jäävuorisalaatti suikaleiksi.

2. Paloittele juustot ja leikkaa kuoritut kiivihedelmät samankokoisiksi viipaleiksi. Puolita halutessasi viinirypäleet ja poista kivet. Yhdistä ainekset ja laita kulhoon.

3. Silppua basilikan lehdet joukkoon.

4. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Valuta kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua tai laita kastike erikseen, jolloin jokainen voi laittaa sen itse.

5. Tarjoa lisäkkeenä patonkia, sämpylöitä ja voita tai levitettä.



Hedelmäinen kasvissalaatti

1 keitetty peruna

1 maustekurkku

1 varsisellerin varsi

1/2 omena

1/2 appelsiini

1/2 banaani

1/2 päärynä

1/2 greippi

1 tl viinietikkaa

1 rkl ruokaöljyä

suolaa, pippuria



1. Esikäsittele kasvikset ja hedelmät.

2. Viipaloi peruna, maustekurkku, sellerinvarsi, omena- ja päärynänpuolikkaat.

3. Leikkaa appelsiinin ja greipin hedelmälihat irti valkoisista kalvoista.

4. Viipaloi banaani.

5. Lisää suola, pippuri, viinietikka ja öljy.

6. Sekoita salaatiksi.





Italialainen pastasalaatti

2 annosta



pieni kerä amerikansalaattia

pieni pala purjoa

2 keskikokoista porkkanaa

1 punainen paprika

½ tuoretta kurkkua

1 pss pakasteherneitä

2 dl keitettyjä kierremakaroneja

Kastike:

1 rkl balsami- tai hunajaviinietikkaa

2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä

2 rkl vettä

½ rkl sokeria

mausteyrttejä, esim. basilikaa, timjamia, oreganoa



Suikaloi salaatti ja purjo. Lisää raastetut porkkanat, kuutioitu paprika ja kurkku, herneet ja makaronit. Valmista kastike ja kaada salaattiin. Sekoita.





Juustoinen salaatti

4 annosta



1 ruukku jääsalaattia

200 g kurkkua

1 kpl (á 150 g) punaista paprikaa

1 kpl (á 100 g) omenaa

1 kpl (á 50 g) punasipulia

200 g emmental-juustoa, max 11% rasvaa

Kastike

2 dl maustamatonta jogurttia

1 rkl pestoa

1 rkl sitruunamehua

0.5 tl sokeria



1. Paloittele huuhdeltu, kuivattu salaatti.

2. Halkaise ja kuutioi kurkku sekä paprika, kuorittu omena ja juusto.

3. Leikkaa sipuli renkaiksi.

4. Pane ainekset kerroksittain salaattikulhoon. Sekoita kastike ja tarjoa erikseen salaatin kanssa.





Pasta-varhaisvihannessalaatti

Valmistusaika: 30 min + 3 h jääkaapissa



5 dl keitettyä pastaa, esim. perhos- tai kierrepastaa

2-3 dl tuoreita herneitä

1 nippu uusia porkkanoita

2 kpl naurista

Marinadi:

3 rkl sitruunamehua

5 rkl kylmäpuristettua öljyä

0,5 dl tuoretta persiljaa ja rakuunaa

1 kpl valkosipulinkynsi

0,5 tl suolaa

0,5 tl pippuria

0,5 tl sokeria

Lisäksi:

1 kpl salaatinkerä valinnan mukaan: esim. jäävuori-, frisee-, romaine-

1 ruukku rucolanlehtiä

0,5 - 1 dl mustia oliiveja

tuoreita yrttejä



Puhdista ja paloittele porkkanat ja nauriit. Keitä juuri ja juuri kypsiksi eli sen verran, että rakenne pysyy napakkana ja tuntuu hampaissa.

Sekoita marinadin ainekset isoon kulhoon, lisää irtonainen, keitetty pasta ja kasvikset. Sekoita varoen ja anna vetäytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään.

Revi salaatinlehdet suupaloiksi ja lisää ne rucolanlehtien kanssa muihin aineksiin vasta juuri ennen tarjoilua. Korista tuoreilla yrteillä.



Vinkki: Tarjoa varhaisvihannes-pastasalaattia grillattujen tai savustettujen ruokien, esimerkiksi grillattujen kanapalojen, kanavartaiden tai savukalan kanssa. Lapset pitävät salaatista erityisesti lihapullien tai jauhelihavartaiden kanssa.





Pastasalaatti

3½ dl (200 g) tummaa makaronia

1 l vettä

1 tl suolaa

1 kpl (200 g) pieni kerä jäävuorisalaattia

2 kpl (100 g) punasipulia

1 tlk (300 g) säilykepersikoita

1 pss (200 g) herne-maissi-paprika -pakastevihanneksia

1 prk (200 g) raejuustoa

1 dl (40 g) maapähkinärouhetta

Kastike:

½ dl (45 g) öljyä

½ dl (n. 45 g) persikkatölkin lientä

2-3 rkl (30 g) hunaja- tai omenaviinietikkaa

(1 rkl sokeria )

¼ tl valkopippuria

2 tl rouhittua mustapippuria



1. Keitä makaroni kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Huuhdo kylmällä vedellä ja valuta lävikössä.

2. Leikkaa salaatti pieneksi, viipaloi punasipuli ohuiksi renkaiksi, kuutioi persikat (säästä tölkin lientä kastikkeeseen) ja sulata pakastevihannekset.

3. Sekoita kaikki salaatin ainekset kulhossa keitetyn makaronin kanssa.

4. Valmista salaatin kastike sekoittamalla sen ainekset keskenään ja tarkista maku.

5. Kaada kastike salaatin sekaan ja anna makujen vetäytyä jääkaapissa mielellään vähintään tunnin.

Tarjoile täysjyväsämpylöiden tai – patongin kanssa.





Rapea riisisalaatti

4 annosta



250 g tummaa Basmati riisiä

3 rkl ranskalaista salaatinkastiketta

1 pieni punasipuli ohuina suikaleina

2 sellerinvartta suikaloituna

1 porkkana raastettuna

1 punainen omena pieninä kuutioina

50 g saksanpähkinöitä

3 rkl majoneesia

3 rkl maustamatonta jogurttia tai ranskankermaa

1 1/2 dl maitoa

2 rkl persiljaa

2 rkl hienonnettua kevätsipulia

suolaa, mustapippuria

kypsiä lihasuikaleita, esim. porsaanliha



1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Lisää hieman jäähtyneeseen riisiin salaatinkastike ja anna jäähtyä kunnolla kannen alla.

3. Liota punasipulia kylmässä vedessä noin 30 min. Näin saat siitä hieman miedomman makuisen.

4. Lisää riisin sekaan pieniksi pilkottu punasipuli, selleri, porkkana, omena ja saksanpähkinät.

5. Sekoita majoneesi, jogurtti tai ranskankerma ja maito keskenään.

6. Kaada seos riisin päälle ja sekoita hyvin.

7. Lisää persilja, kevätsipuli, suola ja mustapippuri.

8. Kaada riisi tarjoiluastian keskelle ja koristele reunat kypsennetyillä, esim. pannulla paistetuilla ja suolalla sekä pippurilla maustetuilla porsaanliha- tai muilla lihasuikaleilla.

Uusia minipottuja keitettynä, pilkottuna aika isoiksi, kirsikkatomsuja, tuoremozzarellapalleroita, broiskua (jos haluat), kevätsipuli varsineen, viinirypäleitä, ...maun mukaan voit laittaa vaikka fetaa, suolakurkkuja tms.



Kastike: öljyä, hunajaa, pippuria, sitruunaa, ripaus suolaa