Lue keskustelun säännöt.
Ruuan valmistuksen taitajat
25.03.2012 |
Onkohan kanan paistileikkeen ohjeellinen sisälämpötila, sama kuin rintafileellä.
Kommentit (2)
"Atria n2kg Broilerin paistileike Sous Vide
Esikuumennus omassa pakkauksessaan, reiällisessä 1/1 100 mm GN-teräsvuoassa, 6 pussia/vuoka. Yhdistelmäuunissa höyrytoiminnolla 90 °C kunnes sisälämpötila on 40 °C, jolloin tuote on irtonaista lisättäväksi kastikkeisiin, pataruokiin, laatikoihin tai keittoihin. Loppukuumennus vain noin 10 minuuttia riippuen ruokalajista. (Varo lihaa sitkistymistä uudelleen.) Sellaisenaan tarjottavana kuumenna omassa pakkauksessaan yhdistelmäuunissa höyrytoiminnolla 75-80 °C, korkeintaan 20 minuuttia sisälämpötila 75°C.
"
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
"Atria n2kg Broilerin paistileike Sous Vide
Esikuumennus omassa pakkauksessaan, reiällisessä 1/1 100 mm GN-teräsvuoassa, 6 pussia/vuoka. Yhdistelmäuunissa höyrytoiminnolla 90 °C kunnes sisälämpötila on 40 °C, jolloin tuote on irtonaista lisättäväksi kastikkeisiin, pataruokiin, laatikoihin tai keittoihin. Loppukuumennus vain noin 10 minuuttia riippuen ruokalajista. (Varo lihaa sitkistymistä uudelleen.) Sellaisenaan tarjottavana kuumenna omassa pakkauksessaan yhdistelmäuunissa höyrytoiminnolla 75-80 °C, korkeintaan 20 minuuttia sisälämpötila 75°C.
"