Sokerikuorrute - Mihin riittää 250g??

Miten kakku päälystetään siististi? Olen hyvä ja monipuolinen leipoja muuten, mutta en ole IKINÄ käyttänyt sokerimassaa...

250g riittää siihen, että päällystät kakun päälisosan sillä massalla ja reunoille pursotat kermaa. Jos haluat kuorruttaa koko kakun SIISTISTI, massaa tarvitsee 500g, josta tosin jää aika paljon yli ja siitä voi tehdä koristeita. Ruttureunaisen kakun saat vähemmälläkin massalla. :) Yleisin virhe on käyttää massaa liian vähän ja kaulita se liian ohueksi, tällöin kuorrute repeilee ja jää reunoilta ruttuun.

Ensinnäkin kakku pitää päällystää ohuelti kreemillä tai esim. tuorejuustolla, jotta kakun kosteus ei pääse pilaamaan kuorrutetta ja kuorrutteella on tarttumapinta. Yksinkertainen kreemi on 50g suolatonta voita huoneenlämpöisenä ja 50g tomusokeria, vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi. Jos kakku tarjotaan heti, voi käyttää myös sokeroimatonta kermavaahtoa.



Sokerimassa (tai marsipaani) kaulitaan tomusokerin avulla esim. silikonialustan päällä isoksi levyksi (levyn halkaisija = kakun halkaisija + kakun korkeus x 2 + vielä vähän ylimääräistä) ja nostetaan varovasti kakun päälle. Sitten ei saa hätäillä, vaan rauhassa silotetaan kuorrutteen pinta kevyesti kädellä sivellen ja painellaan kuorrute tasaisesti reunoille siten, että toisella kädellä venytetään massaa kevyesti ja toisen käden syrjällä painellaan massa kakkua vasten. sitten vaan leikataan ylimääräinen kuorrute pois veitsellä tai pizzaleikkurilla, siitä voi sitten tehdä vaikka koristeita.



On tärkeää, että kuorrute jätetään tarpeaksi paksuksi, levyn paksuus tulee olla noin 3-4 mm. Kannattaa harjoitella ensin pienemmillä kakuilla ja sitten suurentaa kokoa, kun pienen kakun kuorrutus sujuu.

Ensinnäkin kakku pitää päällystää ohuelti kreemillä tai esim. tuorejuustolla, jotta kakun kosteus ei pääse pilaamaan kuorrutetta ja kuorrutteella on tarttumapinta. Yksinkertainen kreemi on 50g suolatonta voita huoneenlämpöisenä ja 50g tomusokeria, vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi. Jos kakku tarjotaan heti, voi käyttää myös sokeroimatonta kermavaahtoa.

Sokerimassa (tai marsipaani) kaulitaan tomusokerin avulla esim. silikonialustan päällä isoksi levyksi (levyn halkaisija = kakun halkaisija + kakun korkeus x 2 + vielä vähän ylimääräistä) ja nostetaan varovasti kakun päälle. Sitten ei saa hätäillä, vaan rauhassa silotetaan kuorrutteen pinta kevyesti kädellä sivellen ja painellaan kuorrute tasaisesti reunoille siten, että toisella kädellä venytetään massaa kevyesti ja toisen käden syrjällä painellaan massa kakkua vasten. sitten vaan leikataan ylimääräinen kuorrute pois veitsellä tai pizzaleikkurilla, siitä voi sitten tehdä vaikka koristeita.

On tärkeää, että kuorrute jätetään tarpeaksi paksuksi, levyn paksuus tulee olla noin 3-4 mm. Kannattaa harjoitella ensin pienemmillä kakuilla ja sitten suurentaa kokoa, kun pienen kakun kuorrutus sujuu.

Mä laitoin 250 g pellilliseen mokkapalojen kuorrutukseen.

250g riittää siihen, että päällystät kakun päälisosan sillä massalla ja reunoille pursotat kermaa. Jos haluat kuorruttaa koko kakun SIISTISTI, massaa tarvitsee 500g, josta tosin jää aika paljon yli ja siitä voi tehdä koristeita. Ruttureunaisen kakun saat vähemmälläkin massalla. :) Yleisin virhe on käyttää massaa liian vähän ja kaulita se liian ohueksi, tällöin kuorrute repeilee ja jää reunoilta ruttuun.