Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Miten tehdään capucchinoa ja latte macchiatoa?
15.01.2012 |
Onko joku töissä kahvilassa tms ja osaa neuvoa?
Kapselikoneet on niin kalliita etten varmaan raaski ostaa. Ja kapselit vieläkin kalliimpia ajan kanssa.
Eikö ne kahvit koostu kuitenkin vain kahvista, maidosta ja sokerista?
Minulla on suodatinkeitin ja sellainen metallinvärinen keitin mikä laitetaan liedelle. En osaa kyllä käyttää sitä.
Voiko noilla välineillä tehdä capucchinoa ja latte macchiatoa? Millaista kahvia pitäisi ostaa?
Kommentit (55)
Muista, että maidon pitää olla kuumaa. Oikein tehtynä maito tosiaan vaahdotetaan kiehuvan kuumalla vesihöyryllä, kovalla paineella. Mutta jos ei ole varaa ostaa kunnon puoliautomaattista keitintä, niin kai tuo vispilä joten kuten toimii, en tiedä kun ei sellaisesta ole kokemusta.
Espressokahvia myydään ihan lähikaupoissakin kahvihyllyssä nimellä espresso..
t. ex-barista
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Maitovaahto latessa on jotenkin kammottavaa.. Latte Macchiato on siis latte maitovaahdolla. Tavallisen laten voit tehdä vain keittämällä espresson ja kuumentamalla maidon, ilman vaahdottamista.
Silloin kun mulla ei ollut vielä kunnon konetta, vaan keitin espresson mutteripannulla, vaahdotin cappuccinon maidon ihan käsin vispilällä (yleensä kyllä join lattea). Maito hellalle pieneen kattilaan ja siitä vain vispaamaan. Tosin silloin ei tainnut Ikean valikoimassa ollut tuollaista sähköistä halpisvispilää, ja Ikealla Suomessa vain yksi myymälä Espoossa :).
(Ja tottakai paremmat kahvit saan nykyään kunnon espressokoneella maidonvaahdottimineen kuin mutteripannulla ja vispilällä. Vaikka yleensä nautinkin ne kahvilassa jonkun muun valmistamina ja oma kone pölyttyy nurkassa.)
kalliista espressokoneesta, johon tulee kalliit kapselit ja saa koko ajan olla putsaamassa ja huoltamassa?
Vanhan ajan mutteripannu ja vispilämaidonvaahdotin, suosittelen. Italiassa mutteripannu on useimmilla vielä käytössä missä he keittävät aamuespressot, eikö totta?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Av-mamma täällä moi!
Ostin sen hyrrän millä vaahdotetaan ja ostin Lavassa-espressoa (jauhettuna kun eihän minulla ole konetta millä jauhaa!) ja tein kaiken ohjeiden mukaan ja nätti juoma siitä tulikin. Maito vaahtoutui hyvin ja osasin käyttää jopa mutteripannua.
MUTTA: kaadoin maitovaahdon isoon lasiin kuin ravintelissä ikään. Sitten kaadoin espresson maitovaahdon läpi ja kaunishan se oli katsella.
Laitoin vähän sokeriakin sekaan.
Sitten maistoin. Kahvi on aivan liian vahvaa minun makuuni! Onneksi en ostanut mitään kallista kapselikonetta.
Laitoinko liikaa kahvia? Laitoin kaiken mitä se mutteripannu teki. Olisiko pitänyt laittaa vähemmän? Voiko mutteripannulla tehdä pikku annoksia?
HJÄLP!!!!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
paineen avulla. Ajatuksena on siis se, että kahvijauhetta on koko säiliö täynnä, muutoin ei synny tarvittavaa painetta. Ei siis voi laittaa jauhetta vain vähän, pannu ei silloin toimi.
Tämän vuoksi myynnissä on eri kokoisia mutteripannuja. Yleisin koko taitaa olla kahden kupillisen pannu. Jos ap:lla on tuollainen kahden kahviannoksen pannu ja hän on koko kahvimäärän kaatanut yhteen cappucinoon, ei ihme, jos kahvi on ollut vahvaa. Seuraavalla kerralla siis kaadat vähemmän kahvia kuppiin.
17
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Av-mamma täällä moi!
Ostin sen hyrrän millä vaahdotetaan ja ostin Lavassa-espressoa (jauhettuna kun eihän minulla ole konetta millä jauhaa!) ja tein kaiken ohjeiden mukaan ja nätti juoma siitä tulikin. Maito vaahtoutui hyvin ja osasin käyttää jopa mutteripannua.
MUTTA: kaadoin maitovaahdon isoon lasiin kuin ravintelissä ikään. Sitten kaadoin espresson maitovaahdon läpi ja kaunishan se oli katsella.
Laitoin vähän sokeriakin sekaan.Sitten maistoin. Kahvi on aivan liian vahvaa minun makuuni! Onneksi en ostanut mitään kallista kapselikonetta.
Laitoinko liikaa kahvia? Laitoin kaiken mitä se mutteripannu teki. Olisiko pitänyt laittaa vähemmän? Voiko mutteripannulla tehdä pikku annoksia?
HJÄLP!!!!
Onko sulla se 3 hengen mutteripannu? Vai isompi? Elikkä..mutteripannu täytetään aina täyteen espressoa ei voi tehdä vaan yhden hengen kahveja.
Ja laitoit siis liikaa epressoa lasiin..oikea määrä 1/3 osa espressoa, 2/3 maitoa. Se on sen verran tujua kahvia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En tiedä monen hengen mutteripannu tuo on. Pieni se on kyllä! Meniköhän säiliöön kolme ruokalusikallista kahvijauhetta? Suunnilleen? Ehkä se oli sitten se kahden hengen. Muuten kahvi oli oikein hyvää ja tykkäsin. Mutta liian vahvaa. Eli ensi kerralla teen samoin mutta juotan puolet jollekin toiselle!
Hyvä tietää että ei voi tehdä pientä annosta niin en mene pilaamaan kahvejani. Oli aika kallista se jauhe! Otin kyllä kalleimman kun halusin kokeilla onko se hyvää.
T. se av-mamma joka opettelee maitokahvijuomien tekemistä
http://www.kokkiman.com/shop/haku/?search=bialetti&pricerange=&brandnam…
Ei täällä ainakaan ole pienempää kuin 3 kupin pannu
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En tiedä monen hengen mutteripannu tuo on.
Käy Stockalla vertaamassa niin näet minkäkokoinen pannu on
Maidon voi kuumentaa mikrossa, sitten vaan espresso sekaan. Jos on liian vahvaa niin lisää kiehuvaa vettä. Mutta jos on kaksi kolmasosaa maitoa ja yksi kolmasosa kahvia, niin ei kai se voi liian vahvaa olla?
Ruokakaupan hyllyssä on pitkä rivi espressopusseja.
Minustakin kapselihommat on hölmöjen hommaa.
Täytyy katsoa Stockalla joku päivä mutta ihan lähellä sellaisia ei ole. Joten kestää. Ajattelin kokeilla huomenna vaikka että monta desiä vettä siihen vesi-osaan menee, jos jollain täällä on samanlainen pannu ja tietää monen hengen se oma on.
Minusta tuo minun on ihan pikku pannu, mutta en tiedä. Se kahvi oli kuitenkin liian voimakasta. Tai siis liikaa!
t. av-mamma
kun viitsitte ihan maitovaahtoja veivata ja espressokannujen kanssa pelata :)
Meillä aikuisten aamupala on cappuccino tai latte macchiato pelkästään ja ollaan kyllä molemmat niin aamu-unisia että ei tulisi mieleenkään alkaa moisiin puuhiin. Joo meillä siis on kauhea kapselikone josta nuo juomat saa kerralla niin että erikseen laittaa täysmaitokapselista maitovaahdot ja kahvikapselista kahvit. Ei toki ole yhtä hyvää kuin oikeaoppinen mutta hätäkiireaamuihin ihan riittäviä
kun viitsitte ihan maitovaahtoja veivata ja espressokannujen kanssa pelata :)
Meillä aikuisten aamupala on cappuccino tai latte macchiato pelkästään ja ollaan kyllä molemmat niin aamu-unisia että ei tulisi mieleenkään alkaa moisiin puuhiin. Joo meillä siis on kauhea kapselikone josta nuo juomat saa kerralla niin että erikseen laittaa täysmaitokapselista maitovaahdot ja kahvikapselista kahvit. Ei toki ole yhtä hyvää kuin oikeaoppinen mutta hätäkiireaamuihin ihan riittäviä
On täysautomaattinen espressokone, joka jauhaa pavuista kahvin ja vaahdottaa maidon suoraan purkista. Semmoista juodaan joka aamu.
mutta teillä koneellisilla on suurempi vaiva putsata niitä osia :)
Mun ei tartte kuin kopata espressopaakku roskiin ja huuhtasta se siivilä ja vispilä. That's it.
Alue: Aihe vapaa
Lavazza taitaa olla hyvä merkki? Ikeastakin saa espressoa...
Siitä levyn lämpötilasta, jotkut sanoo että keittää kuumimmalla lämmöllä levyllä, että se kahvi tulee enemmän paineella, voit kokeilla mikä sun mielestä on hyvä.