Lue keskustelun säännöt.
Piparkakkutalon osien liimaminen sokerilla
18.12.2011 |
siis miten te teette? sulatin sokeria-sairaan kuumaa ja yritin liimata osía -sain seinät liimattua. sittten yritin kattoa-alaosa romahti-ei varmaan ollut vielä tarpeeeksi jähemttynyt alaosa. Sulatatteko sokeria osissa vai kuinka teette? Nyt se sokeri jymähti kattilan pohjaankin, millä paras sivellä sokeri talon osiin?
Kommentit (12)
[quote author="Vierailija" time="18.12.2011 klo 16:58"]
Pomada on sitä varten! Ei tarvitse polttaa näppejään ja tulee nätimmän näköistäkin.
[/quote]
Eipä pomadalla liimailla, sillä kuorrutetaan.
Pikeerillä liimataan, paksu tahdasmainen massa jossa tomusokeria, valkuaista ja hieman viini- tai sitruunahappoa. Ei pala sormet eikä sokeri.
kondiittori
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
ja kastan reunat siinä ja liitän välittömästi toisiinsa- Pitää olla nopea! :) Ja sokeria pitää olla reilusti, ettei se heti ole kärähtämässä ja jämähtämässä. Netissä on muuten opetusvideokin asiasta, koitapa googlettaa, se on oikein havainnollistava.
sokeria voi sulattaa vähän kerralla, jos tuntuu henkalalta hallita aluksi isoa määrää. Sokeri palaa, jos se on liian kuumalla levyllä ja muuttu näin tummaksi. Pannua voi ottaa välillä levyltä pois ja laittaa sitten uudestaa levylla kun alkaa pannulla jähmettymään.
Tomusokerilla ja koristeilla saa kyllä kaikki sotkut nurkista piiloon :)
Sokeri sulatetaan sen verran laakealla pannulla että kaikki liimattavat kantit voi yksi kerrallaan kastaa sulaan sokeriin.
Harvemmin niitä jo liimattuja osia tarvitsee erkiseen jäähdytellä, sen verran äkkiä se jähmettyy.Romahdus johtui varmaan pikemminkin siitä että sokeriliima ei ollut tarpeeksi laajalta alalta tarttunut vastapalaan..?
tomusokeria ja tippa vettä. Toimii ja tulee paremman makuistakin. Mä muistan lapsuudessa kun äiti teki tota sokerijuttua, se pilas koko piparin maun. Kaavittiin liimausaine pois. Kun tekee tomusokerilla voi syödä koko roskan
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sulalla sokerilla seinä kerrallaan ja siinä pitää olla sikanopea, se kuivahtaa 10 sekunnissa sellaiseksi ettei liimaa enää mitään. Lisäksi paiston jälkeen pitää sovitellan ennen kasaamista, että kaikki palaset täsmää yhteen ettei jää mitään rakoja tai "kaaria" palojen reunoihin. Siis maksimaalinen liimauspinta-ala.
Kattoa liimatessa lusikalla valutan harjakohtaan ja lapekohtaan (siis seinissä) kunnolla sokeria ja sitten tumppaan sen kattopalan ja kun kumpikin paikallaan niin sitten luritan vielä kattojen harjakohdan saumaan sokeria. Näillä pysyny aina.
Mä sulatan aina pannulla. Jotenkin helpompi kun ei tarvi kättä upottaa mihinkään :)
se on niin kamalaa hommaa. Mutta tosiaan, aiemmat vastaajat ovat oikeassa. Sokeria pitää olla tarpeeksi. Romahtamisen syy on liian vähäinen 'liima' pinnoilla.
Laastaria esille ja tsemppiä!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pomada on sitä varten! Ei tarvitse polttaa näppejään ja tulee nätimmän näköistäkin.
Monisssa leivontablogeissa on siihen ohje.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
niin onnistuu se liimaaminen helpommin.
Koristelin seinät ja tulin koneelle odottamaan sokerikuorrutuksen kuivumista.
Aiemmin olen kasannut sulatetun sokerin avulla (sotkuista, polttavaa ja pitää olla nopea) tai sokerikuorrutuksen avulla (kuivuu tosi hitaasti ja romahtaa helposti, kun ei ole vielä ihan kuivunut).
Nyt ajattelin kokeilla sulatettua vaahtokarkkia. Saas nähdä, kuinka hyvin toimii.
Hedelmäsokeri ei rusketu (pala) yhtä helposti kuin perus-kidesokeri.