Kasvisruokaa aloittelijalle?

Mulla meni puoli vuotta ennen ku mä opin maustamaan soijarouheen kunnolla, niin että se joltain maistuukin. Siinä vaiheessa, kun musta tuntuu että soijassa on tarpeeksi mausteita lisään vielä reilut hyppysilliset joka purkista :) Valkosipuli ja lipstikka on muuten aivan älyttömän hyviä soijalle, lipstikkaa tosin kannattaa laittaa varoen!

vaikka aluksi tehdä makaronilaatikko jauhelihan sijaan tummasta soijarouheesta. Tai ihan ensin korvaa osa jauhelista sillä soijalla vaikka 50/50. Meidän lasten kavereihin on mennyt "täydestä" tämä ruoka ainakin. Siitä on hyvä lähteä laajentamaan.



Ihan kasvistahan ei makaronilaatikko toki ole, kun siihen tulee munamaito, mutta kasvispainotteisempaa se toki on kuin perinteinen.

Siis pehmoinen kasvissosekeitto, pinaattikeitto, juuresmuussi yms. ovat varmasti lapsille tuttuja ja hyviä sekasyöjäperheissäkin. Monet kiusaukset ja laatikot ovat myös tuttuja makuja. Pinaatti- ja porkkanaletut maistunevat monelle.



Jos syö lihaa ja kalaa silloin tällöin, ei tarvitse pitää niin tarkkaa lukua proteiinin saannista. Kuitenkin palkokasvi- ja soijatuotteet kuuluvat ravitsevaan kasvisruokaan oleellisesti. Esim. tummasta soijarouheesta, tomaattimurskasta, sipulista, valkosipulista ja kermasta tehty pastakastike maistuu meillä. Samaa kastiketta käytän myös tortillojen täytteenä, lasagnessa, murukastikkeena muussin kanssa tms. Linssikeitto, tofulla höystetty wokki ja sienikastike ovat myös suosikkiruokiamme.



Kikherneistä tehdyt falafelit, soijanakeista tehty nakkikastike, hampurailaiset kasvispihveillä, täytetyt herkkusienet, soijarouhejauhelihakastikkeella höystetty moussaka, parsakaaligratiini, kasvislasagne... Onhan näitä. Meillä lapset tykkäävät kaikista yllä mainituista, vaikka eivät kasvissyöjiä olekaan.

Esimerkiksi tässä blogissa on lasten makuun olevia ruokia:



http://keittiojakeittio.wordpress.com/category/lasten-mieleen/



(tuo linkki vie suoraan "lasten mieleen" -kokoelmaan)



...jos haluaa ihan oikeaa kasvisruokaa tehdä.



Hyvä tapa saada ruokavalioon lisää kasviksia on myös pitää yksi kasvisruokapäivä viikossa ja opetella sen verran uusia resepetejä, että siitä yhdestä päivästä selviää ;-)



Kasviksia saa myös pakastealtaista nykyään mitä erilaisempina sekoituksina ja niitä voi lisätä MITÄ VAIN, MIHIN VAIN pataan tai murekkeeseen tai esimerkiksi pastan kastikkeisiin.



Jauhelihan voi korvata soijarouheella. Kysy vinkkiä jos et tiedä miten soijarouhe "valmistetaan".

Hyvää. Tomaattikastikkeeseen laitat paprikaa, sieniä, pinaattia, sipulia ym

Jos haluat pitää sen vegaanina, älä laita juustokastiketta lainkaan. Jos käytät juustoa, tee lisäksi se juustokastike.



Pitza.

Kun maustat sen hyvin, ei lapsetkaan siinä kaipaa lihaa. Terveellisen vaihtoehdon saat, kun teet pohjan täysjyväjauhoista.esim. spelttistä.



spagettia ja siihen kastike.



Meillä ollaan sekaravinnon syöjiä, mutta kasvisruoka menee siinä, missä liha ruuatkin.

Silloin on ihan sama kuin syöttäisit valmisruokia!!!

Sama kuin syöttäisi leseitä, hiutaleita, jauhoja... Tavallisia ruuanvalmistuksen ja leivonnan raaka-aineita. Prosessoitu kasvatetusta viljasta/kasvista.

Esim. linssikeitto vihreistä linsseistä muistuttaa hernekeittoa.



Luin kahvilassa Kotivinkkiä, jossa joku äiti oli ottanut asiakseen yksi kasvisruokapäivä viikossa. Voi sitä pingottamisen määrää! Naisparka stressasi mielettömästi kokkauksista ja ylipäätään kasvispäivästä. Ihan väärä tapa mielestäni.:) Etene rauhallisesti, kokeile eri raaka-aineita. Kaikki eivät tykkää kaikesta. Esim. vaikka isäni on kasvissyöjä, hän inhoaa soijasuikaleita. Monet eivät tykkää tofusta. Ruoan maustamisella on mielestäni iso merkitys.



Kokeile näitä:

-munakoiso

-kesäkurpitsa

-mustapapu

-kikherne

-tumma soijarouhe

-soijapalat

-tofu (esim. yrttimaustettu)

-monet intialaiset kasvisruoat, tarviit vaan mausteet

Meillä lapset tykkäävät tosi paljon itse tehdyistä pinaattiletuista.



Tofusta meillä tykkää kaikki. Eli kaupasta MARINOITUA tofua(se marinoimaton ei maistu miltään, pitäis ite marinoida)ja paloiksi pannulle. Sitten vähän kevyesti paistat sen ja esim. jotain pakastekasvissekoituksia sekaan ja vaikka couscousia. Tai ruokakermaa että saa kastikkeen ruualle ja tarjoaa vaikka riisin tai pastan kanssa. Tai yksinkertaisimmin laittaa liotettua soijarouhetta tai tofua valmispastakastikkeeseen, se on sellainen pikaruoka.

Silloin on ihan sama kuin syöttäisit valmisruokia!!!

Soijarouhe on valmistettu soijapavuista (+sokerikuloori). Saarioisten pizzassa taitaa olla muutama E-koodi enemmän..

tykkää esim. uunikasviksista kaikki, samoin keitetty parsakaali on alkanu menemään kun tarpeeksi kauan totuteltiin. Couscous on meidän pikaruokaa, sinne vaan sekaan paprikaa, parsakaalia ja vaikka fetaa. Lisäksi voi tehdä jugurttikastiketta tms.

Soijarouhetta voitaisiinkin kokeilla alkuun 50/50 jauhelihan kanssa. Onko vaalealla ja tummalla soijarouheella mitä eroa?

Tofuakin voisi kokeilla.



Kasvisten käyttöä haluaisin lisätä, niin että opeteltaisiin syömään munakoisoa jne. Pizzan täytteenäkin ollaan aina käytetty tonnikalaa, jauhelihaa tai kinkkusuikaleita, ja kun tähän on tottunut niin tuntuu että pizza on jotenkin "vajaa" jos ei niitä ole, vaikka lisänä olisikin erilaisia kasviksia.

Kiitos blogilinkin lisääjälle, tutustun seuraavaksi siihen. :)

muuta eroa ei ole. Muista maustaa hyvin! Jos kaipaat vegeversioita perinteisistä kotiruoista, kurkkaa Jere Niemisen Vegaanin kotiruokakirjaan.



Soijarouhe on tosiaan kunnolla maustettuna pomminvarma ja makaronilaatikko valmistuu kyllä ilman munamaitoakin.



Tofureseptejä sisältävän vihkosen voit tilata tai ladata täältä: http://www.soya.fi/fi/kuluttajapalvelu/tilaa-reseptivihko ja sivuilta löytyy myös paljon reseptejä.