Onko karjalanpaisti hyvää? Tykkääkö lapset yleensä?
Kommentit (19)
Meillä ei tykkää ja syö kuin mies (joka nyt on sellainen jätemylly, että syö mitä vain). Minusta tuo karjalanpaisti on yksi kaameimmista liharuoista. En tiedä olenko aina saanut vain jotain heikkotasoisesta lihasta tehtyä vai missä mättää, mutta ei vaan uppoa. Siis mielikuvani siitä on juurikin erittäin läskinen, rihmainen ja kaiken maailman krämmäleitä täynnä oleva melko mauton lihapata. Isoja lihakönttejä, joissa sitten kaikissa jotain "perattavaa".
Toinen saman syyn takia vähän varauksellisen suhtautumisen saava ruoka on poronkäristys. Nekin lihat riippuu aina yhdessä jollain jänteellä, kalvolla, rihmalla tai ties millä. Nyt tosin olen yrittänyt muuttaa käsitystäni, koska viime talvena sain aivan todella hyvää poronkäristystä. Lihat irtonaisia ja mureita, ei tarvinnut kaivaa hampaiden väleistä :)
Koska:
A) Liha on liian sitkeää ja tuntuu että sitä jää inhottavasti aina hampaiden väliin
B) Siellä lilluu niitä valkeita läskipaloja seassa
C) Makukaan ei ole oikein hyvä
Mutta puolukkahillo ja perunamuussi sekoitettuna kyllä maistuu :DD mutta kuka sitten sellaista tekee niin....
onkin ihan toinen juttu!
Ainakin omat (pienet) lapset tykkäävät, kun se on niin "selkeää" - miedot perusmaut ja rakenne josta näkee mikä on mitäkin.
Ette ole varmaan saaneet kunnollista, jos teillä ei tykätä - tätä ennen en ole kuullut kenenkään lihaa syövän moittivan!
Valmista karjalanpaistilihaa pakkauksessa saa joka marketista (700 g / pakkaus). Jos läskit ällöttää, ne voi ottaa pois ennen tarjolle laittamista. Lihat pataan, suolaa, kokonaisia maustepippureita ja vetta niin että lihat peityy, sitten uuniin vähintään 3 tunniksi. Välillä sekoitetaan ettei lihat klimppiinny. On niin hyvää!
Ette ole varmaan saaneet kunnollista, jos teillä ei tykätä - tätä ennen en ole kuullut kenenkään lihaa syövän moittivan!
Valmista karjalanpaistilihaa pakkauksessa saa joka marketista (700 g / pakkaus). Jos läskit ällöttää, ne voi ottaa pois ennen tarjolle laittamista. Lihat pataan, suolaa, kokonaisia maustepippureita ja vetta niin että lihat peityy, sitten uuniin vähintään 3 tunniksi. Välillä sekoitetaan ettei lihat klimppiinny. On niin hyvää!
Ette ole varmaan saaneet kunnollista, jos teillä ei tykätä - tätä ennen en ole kuullut kenenkään lihaa syövän moittivan!
Valmista karjalanpaistilihaa pakkauksessa saa joka marketista (700 g / pakkaus). Jos läskit ällöttää, ne voi ottaa pois ennen tarjolle laittamista. Lihat pataan, suolaa, kokonaisia maustepippureita ja vetta niin että lihat peityy, sitten uuniin vähintään 3 tunniksi. Välillä sekoitetaan ettei lihat klimppiinny. On niin hyvää!
Inhoan sitä, koska on vetistä. Ja olen syönyt todella hyvästä lihasta ja pitkään, jopa yön yli leivinuunissa haudutettua.
Valmista karjalanpaistilihaa pakkauksessa saa joka marketista (700 g / pakkaus). Jos läskit ällöttää, ne voi ottaa pois ennen tarjolle laittamista. Lihat pataan, suolaa, kokonaisia maustepippureita ja vetta niin että lihat peityy, sitten uuniin vähintään 3 tunniksi. Välillä sekoitetaan ettei lihat klimppiinny. On niin hyvää!
Muuten ihan ok ohje, mutta lihat todellakin pitää ostaa tiskiltä, missä myydään LIHAA eikä läskiä.
tarpeeksi kun malttaa pitää uunissa,jotta on niin mureata,ettei veistä tarvi!
ite laitan isoja paloja nauttaa,possua,porkkanaa,sipuliaja pottua. ai että on hyvää!
Ostan aina erikseen ne lihat, eli köntsän kasslerpossua ja palan naudan paistia. Leikkaan jänteet ja paksuimmat rasvat pois, jonkun verran rasvaa tulee olla. Joskus laitan myös lammasta jonkunverran. Yksinkertainen, hyvä aj terveellinen ruoka.
onnistuu takuuvarmasti ja on mureaa
Meidän lapset ainakin tykkäävät.
Käytän naudan paistia, porsaan paistia, hirveä sekä hyvin huuhdeltuja munuaisia. Näitä yhteensä noin kilon verran ja isohkoina paloina, porsaanlihassa saa olla ihan reilusti rasvaa. Pari sipulia suikaleina. Maustepippureita, pari laakerinlehteä ja reilusti suolaa. Päälle kiehuvaa vettä sen verran, että lihat juuri ja juuri peittyvät.
Ensin paistetaan 200 asteessa puolisen tuntia, hämmennetään, kansi päälle ja lasketaan lämpö 125 asteeseen. Annetaan muhia useampi tunti, kunnes lihat on hienonnettavissa pelkällä lusikalla painamalla.
Olen joskus tehnyt niistä kaupan suojakaasu karjalanpaisteista, mutta hyi olkoon, että tuli kuivaa ja sitkasta. Näitä suojakaasulihoja olen ostanut joskus tarjouksesta ja kelpaavat gulassiin ihan mainiosti.
uunissa pitkään haudutettuna - helppoa syötävää lapsillekin. Elleivät ole täysin vain tottuneet hamppareihin ja pitsaan...
olen ainakin itse saanut hyvää karjalanpaistia, enintään voisi moittia sianlihan rasvaa, jonka voi tosiaan ottaa pois. Nuo porkkanat & sipulit ei kuulu meidän paistiin, mutta Karjalassakin kuulemma koostumus vaihteli alueellisesti. Oma isäni on Laatokan pohjoisrannalta ja siellä ne ei kuulu mukaan ja tämä on tietysti minusta se oikea paisti :) Lampaan liha kylläkin, sitä vain ei ole ainakaan täällä tarjolla muualla kuin kauppahalissa, jossa tulee harvoin käytyä. Kiva, että karjalanpaistilla on ystäviä, sen valmistamisessakin on tosi vaikea epäonnistua, joten sopii kaikille kokeille!
Kyllä minä ymmärrän niitä, joiden mielestä käristys ja karjalanpaisti ei missään nimessä ole juhlaruokaa.
Molempien maine on pilattu käyttämällä myytäviin pakkauksiin jotain "kakkosleikkoa" vai mitä lie.
Lapissa sentään saa vielä oikeaa paistista leikattua poronkäristyslihaa.
Ei se silti vedä vertoja itse leikatuille.
Sama vika karjalanpaistissa. Jos itse paloittelee ja leikkaaa pois jänteet ja kalvot, ja paistaa pitkään kuitenkaan kuivattamatta, niin hyvinkin juhlaruuaksi käy.
Kunhan se on varmasti kypsää ja mureaa, ja sopivasti maustettua niin kyllä syövät.
Jos se on tehty hyvästä lihasta ja paistettu riittävästi, niin maistuu varmaankin monelle.
Jos taas tehty huonoista, jänteisistä lihoista ja sekaan laitettu myös sisäelimiä (joissain paikoissa tapana), niin ei varmaan ole herkkua kovin monen mielestä.
Sen seuraksi arkinen puolukkahillo. Nykyaan karjalanpaistilihaa ei valttamatta ole valmiina kaupassa, pitaa pyytaa kauppiasta leikkaamaan.