APUA KAIVATAAN!

HÄRÄNFILEETÄ PARSAKAALIN JA INKIVÄÄRIN KERA

350ghärän ulkofileetä (nauta) ohuiksi suikaleiksi leikattuna

175g parsakaalia

2rkl kasvi-tai pähkinä öljyä

1 valkosipulikynsi, murskattu/pilkottu

1tl tuoreen inkiväärin raastettua juurta

1 pieni sipuli, ohuiksi viipaloituna

1 tl suolaa

1 tl vaaleaa soijakastiketta



MARINADI

1 rkl vaaleaa soijakastiketta

1 tl seesamiöljyä

1 tl riisiviiniä

1 tl sokeria

ripaus valkopippuria



Sekoita marinadin kaikki ainekset ja lisää lihasuikkaleet. Marinoi kannen alla tunnin. Ryöppää parsakaali asossa kattilassa puoli minuuttia. Valita ja pistä sivuun.



Kuumenna 1 rkl öljustä esilämmitetyssä wokissa ja pasita valkosipuli, inkivääri ja sipuli minuutti. Lisä parsakaali ja paista toinen minuutti.Ota kaikki wokista ja laita sivulle



Kuumenna loput öljystä ja paista suikaleet, kunnes ovat saaneet vähän väriä.Pane "kasvikset" takaisin wokkiin, +suola ja soijakastike ja paista kunnes ovat kypsiä.







KATKARAPUJA KOOKOSRIISIN KERA



115g kuivattuja kiinalaisia sieniä

2 rkl kasvi- tai pähkinäöljy

6 kevätsipulia,pilkottuna

55g kookoshiutaleita

1 tuore chili vihreä tai punainen (vihreä olisi parempi) siemenet poistettuna ja pilkottuna

225g jasmiiniriisiä

1 1/2dl kalalientä

4dl kookosmaitoa

350 g kypsiä, kuorittuja katkarapuja

6 tuoretta (thaimaalaista) basilikanoksaa



Pane sienet pieneen kulhoon, kaada päälle kuumaa vettä ja siirrä sivuun likoamaan 30 minuutiksi. Valuta, leikkaa, heitä pois kovat kannat ja viipaloi lakit.



Kuumenna 1 rkl öljystä wokissa ja paista kevätsipuleja, kookoshiutaleita ja chiliä 2-3min, kunnes ovat hieman ruskistuneet. Lisää sienet ja paista sekoittaen 3-4min



Lisää riisi ja paista sekoittaen 2-3 min. Lisää kalaliemi ja anna kiehahtaa. Vähennä lämpö ja lisää kookosmaito. Haudata 10-15min kunnes riisi on kypsä. Sekoita joukkoon katkaravut ja basilika, kuumenna läpikotoisin ja tarjoa.